Lembaga pengarang majalah Potato System membuat artikel mengenai apa yang seharusnya dibungkus moden untuk kentang dan sayur-sayuran pada awal tahun 2020. Saya ingin memikirkan pendekatan untuk mengemas produk di kebanyakan negara Eropah, perhatian perusahaan asing terhadap alam sekitar, penolakan plastik dan prospek pengembangan idea-idea ini di tanah Rusia. Tetapi wabak merebak dan dunia berubah. Penyelesaian apa yang masih relevan?
TREND KEBERKESANAN
«Malah, - menerangkan Vera Bokareva, jurulatih perniagaan, perunding, pakar bebas dari pasaran pembungkusan dan pembicara tetap acara industri yang meliputi perkembangan industri pembungkusan, - syarikat terbesar di dunia, rantaian runcit terkenal, yang dalam beberapa tahun kebelakangan ini menyatakan perlunya mewujudkan budaya penggunaan yang bertanggungjawab dan membuat rancangan untuk menghasilkan pembungkusan yang boleh dikitar semula 100%, belum meninggalkan rancangan mereka dan terus beroperasi sesuai dengan program yang dikembangkan dan diadopsi sebelumnya. Trend kesinambungan adalah panjang. Ini disahkan oleh banyak program transnasional, yang menunjukkan rancangan yang sesuai hingga 2025 dan 2030. '.
Walaupun tidak dapat dikatakan bahawa wabak itu sama sekali tidak mempengaruhi sektor pembungkusan. Pertama sekali, sikap terhadap pembungkusan polimer telah berubah - baik di Rusia dan di seluruh dunia. Menurut pakar itu, manusia belum menemukan pilihan pengeluaran yang lebih selamat untuk kesihatan dan menguntungkan.
Apa yang boleh diharapkan pada masa akan datang? Vera Bokareva menyatakan bahawa bagi masyarakat dunia topik penggunaan sumber daya secara rasional dan perlindungan alam akan tetap menjadi salah satu yang paling relevan selama bertahun-tahun. Sudah ada banyak penyelesaian menarik di pasaran Eropah: pengeluar berusaha menggunakan bahan kitar semula, populariti pembungkusan dari sisa tanaman (berdasarkan jagung, alga, kulit tomato, sekam bunga matahari, dan lain-lain) semakin meningkat. Kemudahan pengeluaran sedang dibina, bukan sahaja di Eropah, tetapi juga di negara-negara Asia.
Malangnya, Rusia masih jauh ketinggalan dalam hal ini, terutama jika kita bercakap secara langsung mengenai pembungkusan buah-buahan dan sayur-sayuran. Sebab utama, dari sudut pandang pakar, adalah bahawa rantai negeri atau runcit tidak menetapkan syarat yang ketat agar pembungkusan itu memenuhi standard persekitaran. Pengurangan kos tetap menjadi cabaran utama bagi pengeluar Rusia ketika memilih pembungkusan.
UTAMA ADALAH HARGA
Ini tentu saja tidak menghairankan. Pengilang kentang dan sayur-sayuran tidak mempunyai dana tambahan: harga untuk produk tetap rendah selama beberapa tahun, kadar pertukaran (dan dengan itu kos semua bahan habis pakai) semakin meningkat. Di samping itu, daya beli di negara ini berada pada tahap sehingga seseorang harus semakin memikirkan apakah pembungkusan diperlukan sama sekali?
Dan pengeluaran "eko-bahan" di negara kita tidak dikembangkan, yang bermaksud bahawa mereka jauh lebih mahal daripada biasa. Sekiranya terdapat produk sedemikian di pasaran sama sekali.
«Bahan mesra alam boleh didapati di Rusia, - Komen Vera Bokareva. - Pengilang domestik belum begitu berminat dengan mereka seperti di negara-negara Eropah yang maju, tetapi jalan keluarnya dapat dijumpai. Namun, ini mungkin memerlukan pembelajaran untuk melihat sesuatu dengan lebih strategik. Katakan bahawa syarikat itu dulu mengemas produknya di dulang polipropilena, sekarang ia memutuskan untuk mencari pengganti yang mesra alam. Tidak mustahil untuk mencari analog yang lengkap. Tetapi anda boleh menggunakan pulpercarton (bahan yang digunakan di negara kita, misalnya, untuk pengeluaran sel untuk telur), produk yang diproses ini memenuhi keperluan alam sekitar.
Walaupun jika anda mencari pilihan yang lebih eksotik, tidak dikecualikan bahawa harganya cukup mahal: contohnya, filem khas yang boleh dihancurkan secara semula jadi berdasarkan bahan mentah jagung, menurut beberapa pengiraan, hari ini kira-kira tujuh kali lebih mahal daripada analognya.
Syarikat Eropah berusaha bukan sahaja untuk menjadikan bahan lestari, tetapi juga untuk memastikan produk ini dapat dilaksanakan secara komersial. Apabila penyelesaian pembungkusan baru muncul di pasaran dunia, senarai kelebihannya tidak hanya merangkumi keramahan alam sekitar. Pengilang mesti menarik perhatian pengguna berpotensi kepada fakta bahawa bahan ini mempunyai sifat pengguna yang sangat baik, dan harganya tidak lebih tinggi (dan sering lebih rendah) daripada analog yang tidak dapat dikitar semula.
Pengurangan kos, sebahagiannya, disebabkan oleh fakta bahawa semua inovasi pembungkusan yang dikembangkan dapat digunakan tanpa mengubah peralatan pembungkusan yang ada.
Di ruang pasca Soviet, bahan inovatif juga dibuat secara aktif. Contohnya tidak sukar dicari. Beberapa tahun yang lalu, saintis Kharkiv Sergei Timchuk mencipta filem pembungkusan mesra alam yang terbuat dari pati jagung. Filem ini larut dalam air mendidih (sekejap) dan di dalam tanah (dalam beberapa minggu), ia juga boleh dimakan dengan makanan, kerana bahannya tidak berbahaya.
Dan secara harfiah pada bulan Jun 2020, para saintis dari Universiti Teknikal Negeri Astrakhan bercakap mengenai penciptaan filem makanan yang boleh terbiodegradasi berdasarkan ichthyzelatin (dihasilkan dari produk buangan dari industri perikanan). Menurut mereka, bahan yang dihasilkan mampu bersaing dalam sifat pengguna dengan bahan polimer dari plastik.
Terdapat penemuan menarik yang lain, tetapi sangat sedikit orang yang berjaya membawa idea bernas bukan hanya untuk penerbitan di media, tetapi juga ke tahap produksi massal.
Dalam setiap kes tertentu, adalah perlu untuk mengira kemungkinan ekonomi projek tersebut. Dan cari pengeluar yang berminat.
PROSPEK
Membuat ramalan pada tahun 2020 amat sukar. Tetapi, kemungkinan besar, Rusia akan menyokong trend global dalam memperkenalkan bahan eko.
Terdapat beberapa hujah untuk menyokong versi ini. Pertama: syarikat transnasional terbesar (termasuk rangkaian perdagangan dunia) beroperasi di wilayah negara kita, yang mengembangkan keperluan bersatu untuk semua pembekal mereka. Cepat atau lambat, keperluan ini akan dikemukakan kepada pengilang Rusia juga.
Syarikat domestik juga dipandu oleh trend global. Sebagai contoh, rantai runcit Magnit mengemukakan strategi pembangunan lestari hingga 2020 pada bulan Jun 2025, di mana ia mengumumkan aspirasinya untuk menjadi pemimpin dalam mengurangkan kesan persekitaran di sektor runcit Rusia.
Menjelang 2025, Magnit merancang untuk membuat 50% jenama sendiri dan pembungkusan pengeluarannya sendiri dapat dikitar semula, boleh digunakan semula atau dikompos; mencapai 100% pengumpulan dan kitar semula plastik yang boleh dikitar semula dalam operasi kita sendiri; Kurangkan sisa makanan sebanyak 50%. Sejak tahun 2019, rangkaian runcit, bersama dengan rakan kongsi, telah memasang fandomats di kedai mereka - peranti khas untuk mengumpulkan bekas plastik dan aluminium dari pelanggan untuk pemprosesan selanjutnya.
Pada syarikat "Magnit" sendiri sekarang 70% bekas bergelombang dihasilkan dari bahan kitar semula (kertas buangan), kotak kadbod individu - dari kadbod kitar semula dan kadbod bebas kayu dalam nisbah 60% hingga 40%; shrink wrap - 20% dikitar semula.
Di kedai, pelanggan diberi pilihan pembungkusan: pada tahun 2015, rangkaian mula menggunakan beg kertas, dan pada tahun 2017, beg yang dapat digunakan kembali. Tahun ini, syarikat beralih sepenuhnya ke beg yang diperbuat daripada plastik kitar semula 20%.
Sudah tentu, tidak mungkin seluruh negara dapat mencapai tahap ini menjelang 2025.
"Ini bukan persoalan dua atau tiga tahun ke depan, - Catatan Vera Bokareva, - tetapi tujuh tahun akan berlalu, dan Rusia juga akan dibina semula. Adalah mustahil untuk memberikan nasihat sejagat kepada semua orang, tetapi pada pendapat saya, syarikat besar yang mempunyai dana untuk pembangunan harus sangat terlibat dalam topik ini. "
VEKTOR MODEN
Oleh itu, keramahan alam sekitar adalah sebahagian besar parameter masa depan pembungkusan Rusia. Tetapi beberapa perkataan mesti dinyatakan mengenai trend semasa.
Menurut para pakar, pelanggan moden, penjual dan pembeli produk sayur-sayuran bernilai dalam pembungkusan (selain ekonomi, yang telah kita sebutkan di atas) kemudahan dan kepatuhan terhadap ciri-ciri produk yang diletakkan di dalamnya.
AUCHAN Retail Russia, khususnya, mengesyorkan agar pembekal sayur, ketika memilih pembungkusan, menggunakan pek aliran berlubang dan bukannya melekap filem (untuk memerangi pemeluwapan dan acuan), dan untuk mengelakkan kelembapan berlebihan dan busuk sayur - substrat kadbod dan bukan poliuretana.
Banyak juga yang membincangkan mengenai vektor yang berkekalan untuk mengurangkan jumlah bungkusan, yang mengaitkannya dengan peningkatan jumlah isi rumah setiap orang.
"Pada masa ini, pelanggan bersikap rasional tentang pembelian mereka, - komen mengenai pemikiran ini Olesya Stemashenok, pengurus komunikasi perkhidmatan akhbar AUCHAN Retail Russia. - Tidak masuk akal bagi pengguna untuk membeli 5 kg kentang jika dia makan tidak lebih dari 1 kg sebulan, kerana selama penyimpanan jangka panjang produk tersebut mungkin bercambah / bertukar menjadi hijau dan harus dibuang'.
"Ini juga trend lama, - Vera Bokareva terus, - dan, tentu saja, perkembangannya sama sekali tidak bermaksud bahawa bungkusan besar akan hilang dari pasar atau orang akan berhenti membeli sayur secara pukal. Tetapi pembekal sayur-sayuran yang ingin memperoleh margin tambahan harus mengambil kira ini dan memperkenalkan bungkusan mini ke dalam kumpulannya, di mana akan ada sebilangan besar sayur-sayuran yang diperlukan oleh satu orang setiap hidangan. Atau gunakan pembungkusan yang disesuaikan untuk situasi penggunaan: piknik, makanan ringan di jalan raya, pemotongan sayur-sayuran siap pakai, dan lain-lain. Lebih-lebih lagi, produk harus dicuci, cantik, dan pembungkusan itu sendiri mesti menyenangkan mata'.
Kriteria terakhir tentu saja cukup subjektif, walaupun dunia reka bentuk pembungkusan juga mempunyai fesyennya tersendiri. Pada masa ini, menurut Vera Bokareva, arahan umum kerja menetapkan arah penyederhanaan. Pelanggan lebih suka penyelesaian terkawal laconic, menolak pilihan "kaya mahal". Untuk reka bentuk, gambar bukan volumetrik sering digunakan - grafik rata yang relevan di pasaran dunia.
Kemenangan menahan diri dari "Asiaisme", menurut pakar, disebabkan oleh trend Eropah, dan juga keinginan pengeluar untuk meningkatkan komunikasi dengan pengguna melalui pesanan ringkas dan, tentu saja, untuk tidak membayar lebih.
Tetapi ada trend lain juga. "Jika kita berbicara tentang segmen buah-buahan dan sayur-sayuran, di mana penjenamaan masih berkembang, tetapi ada cadangan ke arah ini, - kata Vera Bokareva, - Terdapat trend penggunaan warna yang tidak standard untuk kategori produk dalam reka bentuk pembungkusan. Tidak sukar untuk menentukan yang anda perlukan: hanya pergi ke kedai-kedai, perhatikan pelbagai jenis bungkusan untuk produk serupa dan fahami cat apa yang tidak ada di sini. Langkah ini akan membantu anda melepaskan diri daripada pesaing. '.
Walau bagaimanapun, teknik ini tidak lagi dapat disebut inovatif - sama seperti penggunaan kod QR dalam reka bentuk, dengan membaca yang mana pengguna menerima maklumat mengenai di mana produk tersebut ditanam dan untuk hidangan mana jenis ini lebih sesuai. " Ini bukan inovasi, melainkan tanda selera, pilihan fungsional tambahan ", - pakar menerangkan.
Secara berasingan, perlu diperhatikan segmen pembungkusan untuk barang yang dijual melalui kedai dalam talian. Tahun ini, penjualan jenis ini mendapat dorongan untuk pembangunan, hampir semuanya dapat dibeli di rangkaian. "Sehingga semua penjual menyedari bahawa pembungkusan yang sama kelihatan berbeza dalam katalog di laman web dan di rak kedai, - Vera Bokareva menganggap. - Tetapi ada lebih banyak contoh reka bentuk internet yang berjaya setiap hari. "
Pakar juga mengenal pasti dua arah aliran yang berlawanan ketika memilih jenis pembungkusan untuk produk dalam talian. Beberapa pengeluar memberi tumpuan kepada keselamatan barang yang dihantar: bungkusannya ternyata besar, dengan tab untuk melindungi barang, dan lain-lain. Yang lain menggunakan prinsip ekonomi Eropah dan sejauh mana keramahan terhadap alam sekitar: dalam kes ini, minimum bahan digunakan untuk pembuatan semakin rendah berat beban). Walaupun pilihan penyelesaiannya pasti disebabkan oleh ciri-ciri produk. Secara konvensional: pendekatan untuk pengangkutan strawberi dan kentang harus berbeza mengikut definisi.