Persatuan Soyuzstarch mengadakan persidangan antarabangsa VIII "ProStarch 2024: trend pasaran untuk pemprosesan bijirin dalam" di Moscow pada 19 April di tapak Dewan Perniagaan dan Industri Persekutuan Rusia. Pada majlis itu, situasi semasa dan isu semasa dalam industri pemprosesan bijirin telah dibincangkan.
Persidangan itu terdiri daripada tiga bahagian: dua sesi tematik dan panel pakar "Kelab Pengarah", di mana ketua perusahaan terkemuka dalam industri mengambil bahagian. Acara itu menghimpunkan lebih daripada 70 wakil perusahaan dalam industri pemprosesan bijirin. Para peserta persidangan membincangkan pengalaman negara yang berbeza dalam bidang pemprosesan bijirin maju dan bertukar-tukar pandangan mengenai prospek pembangunan industri.
Pengerusi Jawatankuasa Pembangunan Kompleks Agro-Industri Dewan Perniagaan dan Industri Rusia Peter Chekmarev menyampaikan ucapan alu-aluan dan menyatakan bahawa dalam beberapa tahun kebelakangan ini Rusia telah dengan yakin menakluki pasaran bijirin dunia, sentiasa meningkatkan jumlah bekalan bahan mentah tumbuhan di luar negara. Walau bagaimanapun, disebabkan pengeluaran yang berlebihan, harga produk telah jatuh di bawah kos pengeluaran, menimbulkan masalah besar kepada pengeluar pertanian. Oleh itu, pertumbuhan pengeluaran bijirin perlu dihentikan dan fokus kepada pembangunan industri pemprosesan dalam negara. Beliau menekankan bahawa Persekutuan Rusia setiap tahun menjual 40-60 juta tan bijirin kepada lebih daripada 100 negara. Pada masa yang sama, kami mengimport sejumlah besar produk yang diperbuat daripada bahan mentah ini di luar negara - asid amino, vitamin, produk protein. Menurut Chekmarev, hari ini Rusia memproses hanya 2,5 juta tan bijirin, tetapi harus mencapai sekurang-kurangnya 15 juta tan. Untuk melakukan ini, kita perlu bekerja lebih aktif dengan sains, menguasai teknologi baharu, dan juga membangunkan kerjasama dengan rakan kongsi asing dengan mewujudkan usaha sama di Rusia.
Oleg Radin, Presiden Persatuan Soyuzstarch, membuka persidangan itu, berkata: “Rusia mempunyai semua sumber yang diperlukan untuk pembangunan berskala besar industri pemprosesan bijirin dalam. Kerajaan juga telah menetapkan semua mekanisme untuk menyokong industri kita. Dan walaupun "pada masa ini" industri kekal tidak cukup menarik untuk pelaburan disebabkan oleh kadar utama yang tinggi, logistik yang kompleks, perbelanjaan yang tinggi, bayaran balik jangka panjang projek, minat daripada pelabur semakin meningkat. Kami berada di permulaan laluan evolusi pembangunan industri dan dekad seterusnya akan menjadi penentu bagi industri itu."
Naib presiden, ketua jabatan analisis Gazprombank bercakap tentang cabaran apa yang akan kekal dalam industri pertanian pada tahun-tahun akan datang. Daria Snitko. Beliau menyuarakan tiga masalah utama yang perlu diberi tumpuan oleh negeri dan perniagaan. Yang pertama ialah kekurangan dalam pasaran buruh. Berlatarbelakangkan pertumbuhan dalam pengeluaran ekonomi, Rusia mengalami kekurangan dalam pasaran buruh, termasuk dalam bidang pertanian. Syarikat secara tradisinya menyelesaikan masalah ini dengan menaikkan gaji. Kesukaran kedua ialah kos wang, yang, menurut pakar, akan kekal tinggi pada 2024. Faktor ini sangat mengekang aktiviti pelaburan dalam industri, terutamanya dalam industri pemprosesan bijirin dalam, yang memerlukan penciptaan kapasiti baharu. Akhir sekali, cabaran ketiga ialah kenaikan kos logistik. Pertanian, seperti sektor ekonomi lain, sedang menjalani penstrukturan semula eksport dari Barat ke Timur (yang sama berlaku untuk import, kerana peralatan yang sama kini perlu diimport dari negara-negara sahabat). Penggunaan laluan yang lebih panjang membawa kepada peningkatan ketara dalam kos logistik perusahaan.
Keadaan di pasaran bijirin Rusia dibentangkan oleh Ketua Pengarah Institut Kajian Pasaran Pertanian Dmitry Rylko. Beliau meramalkan bahawa jumlah eksport gandum dan barli akan mencapai maksimum, dan bahagian eksport jagung akan mencapai angka sejarah sebanyak 40% daripada jumlah pengeluaran. "Perkara yang hebat," menurut Dmitry Rylko, juga berlaku di pasaran kacang. Sejak 2021, Rusia telah secara aktif mengembangkan kawasan di bawah tanaman ini - musim ini ia akan meningkat kepada 2,2 juta hektar. "Kawasan penanaman kacang" yang berorientasikan eksport utama ialah wilayah Stavropol dan Krasnodar, serta wilayah Rostov. Pada masa ini, Persekutuan Rusia mengeksport lebih separuh daripada kacang yang ditanam, terutamanya ke India dan China. Musim ini, ramalan untuk eksport tanaman ini sekurang-kurangnya 2,7 juta tan, musim depan - kira-kira 2,8 juta tan, jika terdapat hasil tuaian yang baik. Setakat ini keadaan agak membimbangkan - kemarau mungkin berlaku di selatan. Tetapi pada masa yang sama adalah perlu untuk membangunkan pemprosesan dalaman budaya ini.
Persidangan itu ditaja oleh Myande Group, Grain Improvers dan ZAVKOM-ENGINEERING LLC. Dmitry Arsenyev, wakil Myande, berkongsi dengan penonton pengalaman syarikat itu dalam melaksanakan projek pemprosesan bijirin dalam. Myande telah melaksanakan lebih 1000 projek di lebih 80 negara, termasuk Rusia. Anastasia Sigeeva, Pengarah Teknologi Penambah Bijian, membentangkan laporan "Cara memproses bijirin kompleks sambil mengekalkan hasil kanji." Anastasia bercakap tentang perkembangan saintifik syarikat - penambah baik bijirin enzimatik, penggunaannya memungkinkan untuk meneutralkan kesan penggunaan bijirin yang kompleks dan rosak dalam pengeluaran. Penambahbaik bijirin enzim memungkinkan untuk mengekalkan dan meningkatkan kualiti dan kuantiti kanji dan gluten.
Tahun ini, format baru untuk komunikasi dengan pakar telah diperkenalkan pada persidangan itu - "Kelab Pengarah". Pegawai atasan syarikat terkemuka dalam industri mengambil bahagian dalam mesyuarat kelab: Roman Kozyrev, Ketua Pengarah Rustark, Sergey Mamontov, pengasas Yubileiny Agroholding, Andrey Adamchuk, Ketua pejabat projek JSC Donbiotech dan Vasily Byzov, Pengarah Institut Penyelidikan All-Russian bagi Kanji dan Pemprosesan Bahan Mentah Yang Mengandungi Kanji. Mereka berkongsi pengalaman peribadi mereka, memberitahu apa cabaran yang sedang dihadapi oleh industri dan cara mereka menyelesaikannya di perusahaan mereka. Kami membincangkan kekurangan industri untuk pembangunan, dan sama ada industri pemprosesan bijirin dalam boleh mengulangi pengalaman membangunkan industri bijirin. Pakar sesi memberikan ramalan penceramah tentang hala tuju pembangunan industri.
Vasily Byzov, pengarah Institut Penyelidikan All-Russian bagi Kanji dan Pemprosesan Bahan Mentah Mengandungi Kanji, bercakap mengenai aktiviti institut itu, perkembangan saintifik, bidang kerja saintis dan interaksi dengan perusahaan. “Industri kami sedang membangun dengan sangat aktif dan terdapat keperluan untuk kakitangan, dan kini ia amat dirasai. Kami terus berinteraksi secara aktif dengan syarikat industri mengenai isu HR. Khususnya, disebabkan oleh fakta bahawa institut kami adalah sebahagian daripada persatuan Soyuzstarch. Pekerja kami sentiasa mengambil bahagian dalam acara industri dan Persatuan Perusahaan Pemprosesan Bijirin Termaju,” jelas Vasily Byzov. Di antara bidang pembangunan saintifik yang popular, beliau menyatakan pengeluaran kanji yang diubah suai, kedua-dua makanan dan industri, inulin, produk protein, dan glukosa.
Pavel Paramonov, Ketua kumpulan pemasaran strategik di Cargill, menganalisis kerja kanji dan industri berkaitan di Rusia. Beliau berkata kadar pertumbuhan tahunan purata (CAGR) permintaan untuk kanji sepanjang 5 tahun lalu ialah +6.5%. Pada masa ini, pengeluaran kanji di Rusia hampir dua kali ganda. Faktor pertumbuhan di kawasan ini ialah permintaan daripada industri beralun yang semakin berkembang, sektor minyak, peningkatan eksport, dan pembangunan pengeluaran kanji diubah suai makanan. Pavel juga menyatakan bahawa pengeluaran molase dan sirap telah mencapai tahap rekod selama 4 tahun berturut-turut. Faktor pertumbuhan bagi mereka adalah peningkatan berterusan dalam pengeluaran sirap fruktosa dengan latar belakang gula yang mahal.
Dia membuat laporan mengenai keperluan pasaran Rusia untuk asid amino dan vitamin makanan Lyubov Savkina, Ketua Pegawai Eksekutif FEEDLOT. Menurutnya, pada 2023, jumlah import asid amino makanan ke Rusia dianggarkan sebanyak 127 ribu tan, iaitu 18% lebih rendah daripada angka untuk 2022 atau 6% lebih tinggi daripada paras 2021. Jumlah import vitamin makanan dianggarkan sebanyak 31 ribu tan, iaitu 19% lebih rendah daripada angka untuk 2022, tetapi tepat pada tahap 2021. Dalam struktur keseluruhan bekalan asid amino ke Rusia, threonine menyumbang kepada volum utama - 29%, tetapi penggunaannya selama 4 tahun telah menurun sebanyak 6%, manakala permintaan untuk asid amino lain, seperti valine, arginine, isoleucine, mempunyai meningkat dengan ketara. Jumlah bahagian lisin yang diimport melebihi 40%, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini format penggunaan telah berubah: permintaan untuk lisin HCL telah menurun, tetapi permintaan untuk sulfat telah meningkat, yang difasilitasi oleh bekalan dari BNBC.
Dia bercakap tentang pasaran protein tumbuhan Rusia Sofia Murzina, pengurus projek untuk penyelidikan pasaran bahan mentah makanan di Pusat Pelaburan dan Analisis Perindustrian. Beliau menamakan faktor utama yang menghalang perkembangan pasaran protein tumbuhan dalam industri makanan: kesedaran rendah dan reputasi negatif mereka, serta harga protein tumbuhan berbanding protein haiwan. Bagi prospek protein tumbuhan di Rusia, permintaan domestik dihadkan oleh kekurangan program rangsangan permintaan kerajaan. Bagi permintaan luar, pengkhususan industri baharu Rusia pada skala global belum ditentukan. Perlu diperhatikan kekurangan pemahaman strategik tentang pembangunan permintaan dalam pasaran eksport dan persaingan dengan China.
Polina Semenova, Pengarah Eksekutif Kesatuan Pengilang Bahan Makanan, menyatakan bahawa cabaran global untuk memastikan keselamatan makanan telah diselesaikan, tetapi bahan makanan adalah pautan yang terdedah. Pada masa ini, 30 daripada 349 yang dibenarkan dihasilkan di Rusia, yang tidak meliputi 3% daripada permintaan domestik. Untuk mencapai matlamat jangka panjang dalam bidang keselamatan makanan, adalah perlu untuk mencapai kedaulatan teknologi - pembangunan pengeluaran, teknologi dan kecekapan dalam industri ramuan.