Sektor kentang berskala besar Rusia 2022/23 telah menunjukkan gejala pengeluaran berlebihan. Malah, tiada pengeluaran berlebihan, ini adalah situasi yang dicipta secara buatan dalam bidang perdagangan yang dikawal oleh rangkaian perdagangan asing.
Kentang adalah tanaman makanan yang penting secara strategik, yang peranan dan penggunaannya hanya akan berkembang dengan mantap pada masa hadapan. Dari segi pengumpulan tenaga dalam tanaman seunit kawasan, kentang dengan ketara mengatasi semua tanaman pertanian lain dalam iklim sederhana; ia adalah pengguna air yang paling menjimatkan dan cekap, memberikan hasil yang tinggi pada tanah marginal. Penegasan ahli agronomi Rusia pada abad ke-30 bahawa menanam kentang adalah seperti mendapat tiga biji jagung di mana satu yang digunakan untuk menanam akan menjadi benar pada masa hadapan. Memandangkan peluang tanaman ini, pengeluaran kentang global diunjurkan meningkat dua kali ganda dalam tempoh XNUMX tahun akan datang. Rusia mempunyai semua keadaan dan peluang (iklim tanah dan ekonomi) untuk menjadi pengeluar utama kentang komersial berkualiti tinggi untuk pasaran dunia.
Sebab jualan kentang yang tidak mencukupi sering dianggap sebagai harga yang agak tinggi di kedai runcit, setanding dengan harga bijirin dan pasta. Kategori bahan makanan yang berbeza sama sekali nilai pemakanannya terpaksa bersaing antara satu sama lain dalam keadaan kuasa beli penduduk yang semakin berkurangan sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Harga boleh dinormalisasi dengan memperkenalkan had kawal selia pada saiz margin perdagangan (tidak lebih daripada 30%), memperkenalkan piawaian untuk bahagian produk domestik dalam jualan rantaian runcit (sekurang-kurangnya 90%), dan mengharamkan import kentang. Ini adalah instrumen makroekonomi bertamadun moden yang digunakan secara meluas di seluruh dunia untuk memastikan kemerdekaan makanan dan menyokong pengeluarnya. Kerajaan Rusia, sebaliknya, telah menunggu selama 30 tahun untuk pengawalan kendiri tangan halimunan pasaran, yang diisytiharkan oleh ahli teori, yang jelas menghalang perkembangan ekonomi domestik secara umum dan khususnya. Dalam keadaan semasa, penanam kentang Rusia sendiri perlu belajar cara menggunakan kaedah penjualan produk yang lebih berkesan, yang mana ia berguna untuk mengkaji dan menggunakan pengalaman asing yang terbaik. Sebagai contoh untuk diikuti, pertimbangkan Sistem Pemasaran Perdagangan Kentang Idaho untuk 2023 - dokumen yang boleh diakses dan agak besar. Pada masa ini, 150 perusahaan di negeri ini di kawasan seluas setahun tumbuh kira-kira 120 juta tan kentang setiap tahun, ini adalah bahagian ketiga dari semua kentang Amerika. Dan mereka berjaya menjualnya, walaupun mereka masih bergantung pada varieti Russet yang lama dan agak asli (ubi bujur memanjang yang besar tidak begitu teratur, dengan kulit coklat muda yang kasar dan daging putih). Sebahagian besar tanaman ini digunakan untuk menghasilkan kentang goreng, tetapi Russet terus popular sebagai kentang meja (kira-kira separuh daripada jumlah jualan AS).
Syarat dan faktor asas untuk jualan kentang yang berjaya
1. Pengkhususan dan peningkatan dalam jumlah pengeluaran. Perusahaan kecil tidak boleh membekalkan kentang kepada rangkaian runcit untuk masa yang lama. Penanaman kentang lebih kurang digabungkan dengan penanaman sayur-sayuran, tetapi ia harus menjadi aktiviti utama dalam kes ini juga. Ia tidak masuk akal dan tidak akan berjaya jika anda menanam kentang sebagai tambahan kepada sesuatu seperti tanaman kecil. Oleh itu, ladang besar Republik Belarus dengan pengkhususan utama dalam pengeluaran susu daging dan makanan ternakan, dengan pengecualian yang jarang berlaku, menyekat pengeluaran kentang. Hanya ladang khusus yang meneruskan tradisi penanaman kentang Belarusia yang hebat, tetapi jumlahnya tidak sama. Kadang-kadang ia tidak mencukupi untuk pasaran domestik.
2. Penyatuan perusahaan yang menanam kentang. Persatuan Kentang Idaho - Suruhanjaya Kentang Idaho (IPC) - ditubuhkan pada tahun 1937 (!) Sememangnya, bukan dalam sekelip mata, tetapi ini membawa kepada dasar penetapan harga dan pemasaran yang bersatu, berkesan menegakkan peranan dan kepentingan industri. Kehadiran kesatuan profesional yang menyatukan semua membolehkan kita bertindak secara padu dan bersama. Sejujurnya, penanam kentang Rusia masih jauh dari penyatuan. Sara diri, pengasingan, mentaliti ladang berlaku: "Saya boleh menjual kentang saya sendiri." Terdapat beberapa percubaan untuk bersatu dan terdapat beberapa persatuan industri, tetapi mereka tidak menyatukan seluruh komuniti kentang. Di peringkat serantau, kerjasama perusahaan kecil sangat relevan untuk memperbesar dan memformat jumlah produk yang dijual. Ini juga kes terpencil. Dan pemecahan tidak membenarkan menyatakan dan mempertahankan kepentingan industri. Tidak mustahil untuk membentuk kedudukan bersatu jika persatuan itu termasuk bukan sahaja perusahaan Rusia, tetapi juga wakil syarikat asing yang mempunyai kepentingan yang sama sekali berbeza. Oleh itu, cadangan sering datang dari persatuan yang melobi kepentingan bukan Rusia, tetapi syarikat asing.
3. Produk berkualiti tinggi. Jawatan itu tidak memerlukan justifikasi, semua orang harus berusaha untuk mencapai tahap kualiti yang tinggi. Masalahnya adalah dalam perkadaran: pada masa hadapan, kentang meja akan berdaya saing dengan jumlah hasil sekurang-kurangnya 40 t/ha dan kebolehpasaran sekurang-kurangnya 85%. Kentang yang boleh dipasarkan bermaksud bahagian tanaman yang dijual pada harga tinggi. Beberapa tahun yang lalu, harga tinggi untuk pengeluar (iaitu dari gudang) dianggap sebagai $100/tan, dan selepas kenaikan global dalam harga barangan dan bahan pada 2021/22, sekurang-kurangnya $200/tan.
4. Pelbagai produk. Walaupun komitmen konservatif Amerika terhadap Russet, selain itu, lima jenis kentang lain sentiasa ada di rak di Amerika Syarikat: kuning, merah, putih, gourmet dan sosial. Mereka dijual dalam perkadaran yang berbeza.
Berdasarkan analisis statistik jualan jangka panjang, beberapa wilayah di negara ini dikenal pasti dengan ciri khas penggunaan pelbagai jenis kentang. Ciri-ciri ini diambil kira semasa merancang pelbagai penanaman dan penjualan.
Dan adalah wajar untuk kita dengan tegas, tetapi dengan bertimbang rasa, mengembangkan pelbagai jenis kentang meja, barisan produk. Penguasaan jenis jenis yang sama di rak-rak kedai Rusia (dalam beberapa tahun kebelakangan ini ia telah menjadi kentang bulat kuning) menafikan pengguna peluang untuk memilih. Dan kekurangan pilihan mengurangkan jualan kentang secara umum.
5. Sentiasa memaklumkan kepada pengguna tentang kegunaan kentang. Kejayaan menjual kentang di Idaho adalah berdasarkan, antara lain, pada mempopularkan nilai pemakanan dan pemakanan kentang sebagai produk makanan. Kita mesti jujur mengakui bahawa kita hampir tidak memberi perhatian kepada aspek promosi ini. Sementara itu, adalah sangat penting untuk menyampaikan maklumat berasaskan saintifik kepada pengguna.
Kentang adalah makanan berkhasiat tinggi. Seperti yang anda tahu, kegunaan makanan ditentukan oleh nisbah nutrien dan kalori. Sebagai contoh, hidangan 100 gram kentang panggang mengandungi kira-kira 97 kalori, atau 5% daripada elaun harian yang disyorkan. Tetapi hidangan yang sama itu membekalkan 10% daripada pengambilan serat harian anda, vitamin B6, dan kalium, dan 5% atau lebih tiamin, niasin, vitamin C, vitamin E, vitamin K, fosforus, magnesium dan tembaga, serta banyak lagi. Dan ini membuktikan bahawa kentang adalah makanan yang sangat sihat.
Kentang dan kacang hijau disenaraikan sebagai makanan dengan paling banyak nutrien setiap unit wang yang dibelanjakan dalam kajian 90 makanan yang paling biasa. Keterjangkauan, nilai pemakanan, jangka hayat yang panjang dan hasil kentang yang tinggi menjadikannya komponen penting dalam strategi keselamatan.
Kentang dikategorikan sebagai "sayuran berkanji", menonjolkan makronutrien utama, karbohidrat, dan jenis karbohidrat utama, kanji. Kanji kentang terdiri daripada amilopektin (polimer glukosa rantai bercabang) dan amilosa (polimer glukosa rantai lurus) dalam nisbah 3:1 yang agak malar. boleh dikatakan tidak berubah. "Kanji tahan" (RS) ini ditapai secara meluas oleh mikroflora dalam kolon untuk menghasilkan asid lemak rantai pendek yang telah ditunjukkan untuk menurunkan pH usus, menurunkan paras ammonia toksik dalam saluran gastrousus, dan bertindak sebagai prebiotik untuk menggalakkan pertumbuhan bakteria kolon yang bermanfaat. . Kajian model haiwan baru dan beberapa kajian manusia terhad menunjukkan bahawa RS boleh meningkatkan rasa kenyang, mempengaruhi komposisi badan secara positif, mempengaruhi tahap lipid dan glukosa darah secara positif, dan meningkatkan bakteria berfaedah dalam kolon.
Kentang mengandungi dua daripada lima subkategori RS: RS2, yang kebanyakannya ditemui dalam kentang mentah, dan RS3, yang terbentuk apabila kentang direbus dan disejukkan. Satu kajian baru-baru ini mengkaji jumlah RS dalam tiga jenis kentang popular yang dimasak dalam dua cara berbeza (membakar dan merebus) dan dihidangkan pada tiga suhu berbeza. Keputusan menunjukkan bahawa kandungan RS dalam kentang berbeza dengan ketara bergantung pada kaedah memasak dan suhu, tetapi bukan pada varieti. Sebagai contoh, kentang bakar mempunyai lebih banyak RS (3,6 g RS setiap 100 g kentang) daripada kentang rebus (2,4 g RS setiap 100 g kentang). Juga secara purata, kentang sejuk (asalnya dibakar atau direbus) mengandungi paling banyak RS (4,3g RS setiap 100g kentang), diikuti oleh kentang sejuk dan dipanaskan semula (3,5g RS setiap 100g kentang) dan kentang yang dihidangkan panas (3,1 g RS). setiap 100 g kentang). Malah kentang yang diproses (seperti serpihan kentang) nampaknya mengekalkan sejumlah besar kanji tahan.
Sebagai tambahan kepada RS, kentang mengandungi serat makanan - kira-kira 2 g setiap 150 g, iaitu 7% daripada nilai harian. Mereka terdapat dalam kedua-dua pulpa dan kulit. Kentang putih mempunyai kandungan serat yang lebih tinggi. Kandungan protein kasar kentang adalah setanding dengan kebanyakan pokok akar dan ubi yang lain, pada kira-kira 2-4 g setiap ubi purata. Kualiti protein sering dirujuk sebagai "nilai biologi" (BC), yang mengambil kira profil asid amino protein bersama dengan bioavailabilitinya. Putih telur mempunyai nilai biologi 100 dan dianggap sebagai rujukan. Kentang mempunyai BV 90 yang agak tinggi berbanding sumber protein tumbuhan utama yang lain (cth kacang soya dengan BV 84 dan kacang dengan BV 73). Ia adalah salah tanggapan umum bahawa protein tumbuhan hilang atau hilang satu atau lebih asid amino penting. Malah, kentang mengandungi kesemua sembilan asid amino penting dan dengan itu merupakan protein yang lengkap. Protein kentang lebih unggul daripada protein sayuran lain dan serupa dengan protein haiwan dari segi kandungan asid amino penting.
makro dan mengesan elemen. Kentang mengandungi banyak vitamin dan mineral penting, terutamanya vitamin C dan B6, serta mineral kalium, magnesium, dan besi. Sebiji kentang bersaiz sederhana (150 g) mengandungi 27 mg vitamin C, yang agak banyak. Kentang menduduki tempat kelima dalam senarai sumber makanan vitamin C untuk rakyat Amerika. Kentang juga mengandungi riboflavin, tiamin, dan folat, dan merupakan sumber vitamin B6 yang baik (12% daripada US DV setiap hidangan).
Kentang adalah salah satu sumber kalium yang paling pekat, dengan ubi jauh lebih tinggi daripada pisang, oren dan brokoli.
Kentang mengandungi magnesium yang tinggi (kira-kira 48 mg dalam ubi bersaiz sederhana dengan kulit), dan kajian terbaru menunjukkan bahawa kira-kira 5% daripada jumlah magnesium dalam diet Amerika berasal dari kentang.
Besi, sebaliknya, tidak terlalu tinggi dalam kentang (1,3 mg atau 6% daripada nilai harian di AS), tetapi bioavailabiliti unsur ini jauh lebih tinggi daripada banyak sayur-sayuran yang kaya dengan zat besi.
Ia adalah salah tanggapan umum bahawa semua nutrien berada dalam kulit kentang. Ia mengandungi kira-kira separuh daripada semua serat makanan, tetapi kebanyakan (> 50%) nutrien masih dalam pulpa. Seperti kebanyakan sayur-sayuran, bioavailabiliti banyak nutrien dalam kentang, terutamanya vitamin dan mineral larut air, bergantung kepada kaedah pemprosesan dan penyediaan. Kehilangan nutrien yang paling besar berlaku apabila air digunakan untuk memasak (mendidih) dan/atau apabila makanan terdedah kepada suhu tinggi untuk masa yang lama (cth baking).
Fitonutrien. Kentang juga mengandungi pelbagai fitonutrien, terutamanya karotenoid dan asid fenolik, dan merupakan sumber terbesar sebatian fenolik berasaskan tumbuhan dalam diet Amerika. Karotenoid seperti lutein, zeaxanthin dan violaxanthin didapati terutamanya dalam kentang kuning dan merah, walaupun sejumlah kecil juga terdapat dalam kentang putih. Jumlah kandungan karotenoid dalam kentang adalah antara 35 µg hingga 795 µg setiap 100 g berat segar. Varieti kuning gelap mengandungi kira-kira 10 kali lebih karotenoid daripada varieti berdaging putih. Antosianin adalah sebatian fenolik yang terdapat dalam sap sel bunga, buah-buahan, dan daun tumbuhan dan memberikan warna dari merah hingga raspberi dan biru hingga ungu. Kandungan antosianin tertinggi dalam kentang termasuk glikosida petunidin tesilat (kentang ungu) dan glikosida pelargonidin tesilat (kentang merah dan ungu). Asid klorogenik, sebatian polifenolik tidak berwarna, adalah metabolit tumbuhan sekunder dan menyumbang sehingga 80% daripada jumlah kandungan fenol dalam ubi kentang. Akhirnya, Quercetin ialah flavonoid yang terdapat dalam jumlah tertinggi dalam ubi kentang merah dan perang kemerah-merahan serta mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang in vitro dan in vivo. Seperti fitonutrien tumbuhan lain, glycoalkaloid bukan sahaja mempunyai kesan toksik, tetapi juga kesan positif, termasuk kesan menurunkan kolesterol, anti-radang, anti-alergi, dan antipiretik. Walaupun semua maklumat ini, perlu ditekankan bahawa jumlah glikoalkaloid dalam kentang yang tersedia untuk kegunaan manusia biasanya rendah, dan mengeluarkan anak benih dan mengupas kulit setebal 3-4 mm di luar sebelum memasak menghilangkan hampir semua glikoalkaloid (untuk butiran lanjut , lihat Jurnal Kentang). sistem" No. 2, 2023).
Kentang tidak mengandungi gluten (sekumpulan protein pembentuk gluten dalam bijirin bijirin yang ramai orang alah kepada), jadi ia adalah sumber karbohidrat utama dalam diet orang yang mempunyai penyakit seliak dan/atau kepekaan gluten. Hanya memotong makanan gluten boleh menyebabkan kekurangan nutrien lain: serat dan beberapa mikronutrien, termasuk tiamin, folat, magnesium, kalsium, dan besi. Kerana kentang mengandungi sejumlah nutrien ini, ia adalah makanan ruji bagi mereka yang memerlukan atau ingin mengikuti diet bebas gluten atau larangan gluten. Pada pakej kerepek kentang (bukan jenis produk kentang yang paling sihat), ia menjadi bergaya untuk memberi perhatian bukan kepada kandungan kalori yang tinggi, tetapi kepada kandungan gluten sifar.
6. Penindasan tegar maklumat palsu negatif tentang sifat pemakanan kentang. Penanam kentang Idaho terus mengimbas ruang maklumat dan segera menyangkal maklumat palsu tentang bahaya kentang sebagai produk makanan. Mereka meneruskan fakta bahawa setiap mesej negatif mesti dinetralkan oleh empat mesej positif - pada topik yang sama dan pada saluran maklumat yang sama. Celaan amatur Filistin terhadap kentang disuarakan secara berkala oleh beberapa pakar pemakanan di seluruh dunia, dalam tiga bidang utama:
Tekanan darah/hipertensi. Pentadbiran Makanan dan Ubat A.S. (FDA) telah meluluskan permohonan untuk faedah kalium untuk kesihatan dan menormalkan tekanan darah. Memandangkan kandungan kalium yang tinggi dan kandungan natrium yang rendah, kentang mungkin merupakan makanan yang ideal untuk merawat hipertensi. Walau bagaimanapun, satu kajian perubatan menyimpulkan bahawa penggunaan tinggi kentang goreng yang dibakar, direbus dan dikaitkan dengan risiko mendapat hipertensi. Pemeriksaan yang lebih dekat terhadap hasil kajian ini menunjukkan bahawa tidak ada alasan untuk kesimpulan yang tidak jelas. Dalam sesetengah kes, hubungan positif antara penggunaan kentang dan perkembangan hipertensi hanya diperhatikan pada wanita, manakala pada lelaki peningkatan diperhatikan. Di samping itu, menggantikan kentang dengan sayur-sayuran bukan berkanji adalah bermanfaat dalam hanya dua kumpulan wanita; pada lelaki, ia meningkatkan risiko hipertensi. Dan menggantikan kentang dengan sayur-sayuran berkanji lain (kacang, kacang, jagung, dan ubi keledek) tidak mengurangkan risiko hipertensi dalam kedua-dua kumpulan.
Kawalan berat badan/obesiti. Kentang dalam bentuk semula jadi adalah tanaman sayuran rendah kalori biasa dengan keamatan tenaga kira-kira 90 kcal setiap 100 g berat segar (setanding dengan kandungan kalori lobak merah, kubis, bit). Kandungan kalori kentang meningkat berkali-kali ganda apabila digoreng dalam minyak atau lemak. Jadi, kerepek mempunyai kandungan kalori kira-kira 450 kcal setiap 100 g, tetapi kira-kira 30% daripada beratnya adalah minyak sayuran.
Kami juga ambil perhatian bahawa mendapatkan tenaga oleh seseorang dengan makanan adalah matlamat utama dan makna pemakanan. Masalah obesiti bukan disebabkan oleh kehadiran kalori, tetapi oleh lebihan tenaga yang diambil dengan makanan berbanding perbelanjaan tenaga. Orang yang mempunyai gaya hidup yang tidak aktif harus secara sedar memasukkan kentang rebus dan kentang tumbuk dalam diet mereka, dan mengklasifikasikan kentang goreng sebagai hidangan percutian.
Walau bagaimanapun, di Internet anda boleh mencari dengan mudah apa yang dipanggil kajian saintis British, meletakkan kentang setanding dengan minuman yang mengandungi gula dan daging merah yang diproses. Penanam kentang di Idaho perlu tanpa henti menyangkal kesimpulan yang berani itu.
Tindak balas glisemik/diabetes jenis 2. Oleh kerana kandungan karbohidrat dan indeks glisemik (GI) yang tinggi, kentang bukan sahaja sering dihadkan dalam diet diabetes, tetapi juga telah disebut sebagai punca penyakit ini. Walau bagaimanapun, tiada kajian klinikal/eksperimen yang membuktikan hubungan kausal sedemikian. Walau bagaimanapun, sesetengah penulis telah membuat kesimpulan bahawa kentang (termasuk panggang, rebus, tumbuk dan kentang goreng) dikaitkan secara positif dengan risiko diabetes jenis 2, dan menyebut GI kentang sebagai mekanisme yang mungkin meningkatkan risiko. Kajian bebas yang lebih dekat terhadap hasil kajian ini menunjukkan bahawa apabila indeks jisim badan (BMI) dimasukkan ke dalam model statistik dan dikawal sebagai kofaktor, perkaitan itu tidak lagi kekal signifikan untuk kentang yang dibakar, direbus atau dilenyek. Kawalan BMI adalah penting kerana berat badan berlebihan/obesiti adalah faktor risiko utama untuk diabetes jenis 2. Perlu diingatkan juga bahawa penulis tidak mengambil kira faktor pemakanan lain yang boleh menjelaskan hubungan ini, khususnya daging merah.
Bagi indeks glisemik itu sendiri, yang menunjukkan kadar relatif pecahan kanji kepada glukosa dalam saluran pencernaan manusia, ia sangat berbeza dalam kentang bergantung kepada jenis masakan dan kaedah penggunaan. Nilai GI berjulat dari pertengahan (kentang merah rebus dimakan sejuk: 56) hingga sederhana tinggi (kentang Russet bakar: 77) hingga tinggi (kentang lecek segera: 88; kentang merah rebus: 89). Satu lagi kajian melihat GI lapan jenis kentang di UK dan mendapati julat 56 hingga 94. Dan satu lagi kaveat: Kentang goreng mempunyai GI yang lebih rendah daripada kentang rebus.
7. Memaklumkan kepada pengguna tentang manfaat kesihatan kentang. Kesan kentang terhadap kesihatan manusia sebelum ini telah dipandang remeh (berbanding dengan beberapa sayur-sayuran). Tetapi ia mengandungi kepekatan fitonutrien utama yang agak tinggi yang mempunyai aktiviti biologi yang boleh mengatasi perkembangan penyakit kronik. Pada masa ini, ujian klinikal telah membuktikan bahawa pengambilan kentang secara berkala mempunyai kesan hipokolesterolemik dan anti-radang, membantu mengurangkan risiko kanser, diabetes, dan obesiti.
8. Memaklumkan kepada pengguna tentang pengendalian kentang yang betul: cara menyimpan, cara mencegah penghijauan, bercambah, penurunan berat badan. Sebagai contoh, verbatim mengenai topik kehijauan: Klorofil dan glikoalkaloid secara semula jadi terdapat dalam kentang. Pendedahan kentang kepada cahaya di ladang, dalam simpanan, di rak kedai runcit, atau di rumah boleh mengakibatkan pigmentasi hijau pada permukaan kentang. "Penghijauan" ini disebabkan oleh pembentukan klorofil, pigmen yang terdapat dalam banyak makanan tumbuhan, termasuk salad, bayam, dan brokoli. Kentang, yang biasa dimakan, rendah kandungan solanin. Kadar glikoalkaloid tertinggi biasanya terdapat dalam pucuk, bunga, daun, atau bahagian ubi yang tumbuh secara aktif, yang bukan bahagian kentang yang biasa dimakan orang. Kepekatan glikoalkaloid lebih tinggi dalam kentang yang belum matang dan berkurangan apabila ubi tumbuh dan matang. Ia juga harus diperhatikan bahawa program pembiakan kentang telah menghasilkan pelepasan komersil hanya garis kentang solanin yang sangat rendah. FDA menganggap kandungan glikoalkaloid maksimum yang boleh diterima ialah 20-25mg/100g berat kentang segar. Sebagai contoh, purata tindak balas toksik manusia terhadap glikoalkaloid ialah 3 mg/kg berat badan (julat 1-5 mg/kg berat badan). Dengan mengandaikan bahawa kentang mengandungi glikoalkaloid pada paras yang disyorkan iaitu 200 ppm, seseorang seberat 80 kg (176 lb) perlu makan sekilogram penuh luka kentang setiap hidangan untuk mencetuskan tindak balas toksik. Juga ambil perhatian bahawa kentang dengan kandungan glikoalkaloid yang tinggi ini akan mempunyai rasa yang pahit dan membakar. Untuk mengurangkan pembentukan glikoalkaloid dalam kentang semasa menuai dan selepas menuai, produk harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Jika anda melihat bintik hijau pada kentang, potong, bahagian utama produk boleh digunakan.
Persatuan Penanam Kentang Idaho menggunakan gaya persembahan yang tenang dan membina. Dan dia memberikan hujah, merujuk kepada sumber maklumat saintifik yang berwibawa mengenai topik tersebut.
9. Resipi untuk hidangan kentang sentiasa dikemas kini. Ini, sebenarnya, blok utama maklumat untuk pengguna. Laman web persatuan penanaman kentang dan banyak perusahaan pengeluar kentang mempunyai bahagian masakan yang luas dengan resipi terperinci, gambar hidangan dan hidangan kentang yang cantik. Mereka sentiasa diisi semula dan diiklankan, termasuk pada peringkat menjual kentang di kedai.
10. Organisasi kreatif perdagangan kentang. Cadangan untuk kedai untuk 2023:
— mempromosikan kentang yang paling popular;
- cipta imej pengiklanan dalam warna coklat kemerahan (membantu meningkatkan jualan sebanyak 13%);
— letakkan iklan pada paparan di pasar raya (peningkatan tambahan dalam jualan sebanyak 22%, menurut IPC);
- gunakan tanda IPC dalam reka bentuk lantai dagangan (sebagai peringatan kepada pembeli tentang kentang Idaho);
- gunakan dalam mengiklankan imej pakej dengan produk (sekeping, supaya pengguna tidak mendapat tanggapan bahawa kentang dijual hanya secara pukal);
- buat susun atur kentang yang pelbagai (kentang Idaho lebih banyak daripada Russet);
- menganjurkan pertandingan untuk pencinta kentang (pertandingan meningkatkan kehadiran kedai).
Persatuan Penanam Kentang Idaho membiayai festival kentang, menganjurkan perhimpunan yang hampir berterusan di seluruh Amerika Syarikat pada treler mega dengan gambar ubi kentang, pelbagai loteri dengan hadiah untuk pembeli kentang yang aktif. Dan dia tidak mengharapkan kentang yang bagus untuk menjual dirinya sendiri, yang masih kami harapkan. Penanam kentang Rusia juga harus mengikuti jalan ini. Kebanyakan langkah promosi jualan yang berkesan adalah di luar kuasa mana-mana perusahaan tunggal. Oleh itu, keutamaan pertama ialah pelaksanaan perenggan 2 (lihat di atas).
Sergey Banadysev, Doktor Sains Pertanian Sci., Doka - Gene Technologies LLC