Keadaan yang memastikan kualiti tinggi ubi yang disimpan.Teknologi pengeluaran kentang boleh diwakili sebagai dua blok: blok kerja lapangan dan blok penyimpanan. Dalam hal ini, mendapatkan hasil yang tinggi hanyalah separuh daripada perjuangan; masih penting untuk dapat menyelamatkannya. Ini terutama berlaku untuk kentang benih, yang disimpan untuk tempoh yang lebih lama berbanding makanan. Penyimpanan yang paling sukar dan bertanggungjawab adalah pada musim bunga, kerana perlu mengekalkan kualiti penanaman ubi yang tinggi, mencegah percambahan pramatang.
Kehilangan penyimpanan terdiri daripada kehilangan semula jadi, sisa teknikal (ubi separa reput, kebanyakannya kering), reput mutlak (ubi reput sepenuhnya - reput basah) dan pucuk. Dalam banyak cara, penunjuk ini bergantung pada kualiti awal ubi, yang juga menentukan kualiti penanaman kentang. Kentang benih mesti memenuhi keperluan GOST 33996-2016, mengikut mana dalam bahan benih:
- kehadiran ubi dengan tanda-tanda lemas, radang dingin, dengan luka bakar, hodoh, dengan pertumbuhan dan mudah putus pertumbuhan, dipotong, dihancurkan, dengan kulit yang dikupas (lebih daripada 1/4 permukaan ubi) tidak dibenarkan;
- kehadiran bumi dan kekotoran asing dibenarkan, tidak lebih daripada 2% mengikut berat dalam kategori OS, ES, RS1-2;
- kehadiran ubi dibenarkan, dalam peratus:
- tidak memenuhi keperluan dari segi saiz - tidak lebih daripada 3%;
- jenis botani lain - tidak lebih daripada 0,5% (hanya untuk kategori PC);
- terjejas oleh reput cincin - tidak lebih daripada 0,5% (hanya untuk kategori PC);
- terjejas oleh nematod batang - tidak lebih daripada 0,5% (hanya untuk kategori PC);
- dengan tompok kelenjar dan pulpa yang gelap (dengan kerosakan lebih daripada 1/4 bahagian membujur ubi) - tidak lebih daripada 5% (secara keseluruhan);
- dengan kerosakan mekanikal lebih daripada 5 mm dalam dan lebih daripada 10 mm panjang (potongan, koyak, retak, lekuk pada tisu ubi) - tidak lebih daripada 5% (secara keseluruhan);
- dengan kerosakan oleh perosak pertanian tanpa kerosakan pada mata (cacing wayar - lebih daripada tiga gerakan, tikus, kumbang dan sudu) - tidak lebih daripada 2% secara keseluruhan.
Kualiti bahan benih sebahagian besarnya bergantung kepada teknologi penanaman, pemprosesan selepas tuai dan penyimpanan ubi. Pertama, semasa musim tumbuh (mengikut keadaan cuaca, tepat pada masanya dan dalam kuantiti yang diperlukan), tumbuhan harus dirawat dengan sentuhan, persediaan sistemik dan translaminar terhadap penyakit hawar lewat, alternaria, antraknosa dan penyakit kulat dan bakteria lain. Untuk melegakan tekanan daripada tindakan racun perosak, adalah perlu untuk memasukkan pengawal selia pertumbuhan tumbuhan dalam sistem perlindungan. Kedua, untuk mengelakkan kelemasan tanah besar-besaran ubi, sistem penyediaan tanah pra-tanam dan penanaman antara baris harus memastikan keadaan tanah yang longgar di rabung dan di antara barisan sehingga penuaian. Di beberapa wilayah, penanaman dengan jarak baris 90 cm telah terbukti dengan sendirinya. Ketiga, penyingkiran angkut pra-penuaian dengan agen kimia (Reglon Super 2,5 l / ha, Angin kering 2,5 l / ha, Basta 2,0 l / ha) mesti dijalankan, dengan kaedah mekanikal atau gabungan, bergantung pada keadaan dan perkembangan puncak, sekurang-kurangnya 10-12 hari sebelum menggali ubi. Keempat, pembersihan hendaklah dilakukan pada suhu udara sekurang-kurangnya +10 0C, jika tidak peratusan kerosakan mekanikal dan terjejas oleh ubi reput Fusarium meningkat secara mendadak.
Pilihan peralatan pembersihan. Pada masa ini, kentang dituai dengan menggabungkan atau penggali dengan pemilihan ubi dengan tangan. Pilihan kedua dikaitkan dengan kos buruh manual yang ketara dan keperluan besar untuk beg atau jaring untuk membungkus kentang. Walau bagaimanapun, berbanding dengan penggunaan penuai, penggunaan penggali memberikan tahap kerosakan mekanikal yang jauh lebih rendah kepada ubi. Memandangkan intensiti buruh yang tinggi, penuaian dengan penggali harus digunakan terutamanya dalam sistem pengeluaran benih utama (dalam kes ini, kentang ditanam, sebagai peraturan, di kawasan kecil). Sebagai pengecualian, penggunaan teknologi dibenarkan dalam keadaan yang melampau, apabila disebabkan oleh keadaan tanah dan cuaca yang tidak menguntungkan, gabungan tidak berfungsi.
Memotong bahagian atas dengan penuai gabungan serentak dengan menggali ubi (pembotolan dipasang di bahagian penerima gabungan) tidak boleh diterima untuk kebanyakan kawasan di Rusia, kerana titik utama pemusnahannya hilang: tempoh masak dan pengerasan daripada kulit dikecualikan; pengurangan kebarangkalian dan tahap kerosakan ubi oleh penyakit hawar lewat tidak disediakan. Penggunaan kaedah ini hanya mungkin apabila menuai kentang awal, yang segera dijual.
Membandingkan cara teknikal bergerak sendiri dan mengekori (penuai, penggali, pemuat) antara satu sama lain, keutamaan harus diberikan kepada unit gerak sendiri dalam pengeluaran kentang berskala besar. Walaupun kos yang lebih tinggi, mereka secara amnya menang dari segi petunjuk operasi dan ekonomi.
Teknologi untuk meletakkan kentang untuk penyimpanan. Penuaian diikuti dengan peringkat teknologi meletakkan kentang untuk penyimpanan. Terdapat tiga teknologi penanda buku - dalam talian, transshipment dan aliran langsung, yang masing-masing menentukan tahap kerosakan mekanikal yang sepadan pada ubi (jadual 1).
Jadual 1. Kerosakan mekanikal pada ubi bergantung kepada teknologi penyimpanan, %
Jenis kerosakan | Технология | ||
dalam barisan | pemindahan penghantaran | sekali melalui | |
Mengupas sehingga ½ daripada permukaan ubi | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
Mengupas lebih daripada ½ permukaan ubi | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
Retak, koyak dan luka pada pulpa ubi | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
Penggelapan pulpa dengan saiz dan kedalaman lebih daripada 5 mm dari pukulan | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
JUMLAH kerosakan | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
Jumlah kerugian untuk 8 bulan penyimpanan, % | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
Sisa daripada pembersihan ubi, % | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
Penstriman - kentang yang dituai oleh gabungan atau penggali dihantar ke stesen pengasingan untuk mengasingkan kekotoran dan menentukur menjadi pecahan, diikuti dengan penyimpanan. Berbanding dengan teknologi lain, kaedah ini menyebabkan kerosakan mekanikal terbesar pada ubi. Oleh itu, ia harus digunakan hanya dalam kes penjualan kentang musim luruh atau apabila kentang yang dituai oleh gabungan datang dari ladang dengan campuran tanah lebih daripada 25-30% dan dengan sisa tumbuhan. Juga, penggunaan teknologi ini dibenarkan apabila ia datang untuk menuai ubi yang matang sepenuhnya, dengan kulit yang lebih kuat dan tidak terjejas oleh penyakit.
Penghantaran - ubi disimpan dalam timbunan sementara sebelum disimpan atau disusun pada titik. Pilihan yang memihak kepada teknologi ini harus dibuat sekiranya berlaku kerosakan yang ketara pada ubi akibat sesak nafas, hawar lewat, reput basah, atau dalam keadaan di mana penuaian dijalankan dalam cuaca sejuk dan hujan, terutamanya dengan gabungan pada tanah berat.
Aliran langsung - kentang yang datang dari ladang segera disimpan untuk penyimpanan tanpa pengasingan musim luruh. Bergantung pada keadaan, pembersihan boleh dilakukan mengikut dua senario. Sekiranya campuran tanah dalam timbunan tidak melebihi 10-15%, dan kandungan ubi kecil sehingga saiz 30 mm dalam jumlah keseluruhan tanaman adalah tidak penting, mereka dituai mengikut "penyimpanan gabungan" yang paling mudah. skema, i.e. Kentang dari penuai diangkut ke penyimpanan dan dipunggah ke dalam kubu pemuat penghantar jenis TZK-30/60, yang meletakkan ubi di benteng. Sekiranya campuran tanah lebih daripada 20% dan peratusan ubi kecil adalah tinggi, maka kentang yang berasal dari gabungan dipunggah ke dalam corong penerima moden (contohnya, dikeluarkan oleh GRIMME) yang dipasang di hadapan pintu penyimpanan. Bunker dilengkapi dengan heaper yang memisahkan tanah dan ubi kecil, dan bahagian utama kentang diberi makan oleh sistem penghantar (penghantar) ke penyimpanan di mana penumpuk itu berada. Ubi bukan standard, ketulan, batu dan kekotoran lain dipilih secara manual pada penghantar. Kentang benih yang ditanam menggunakan teknologi ini disimpan sehingga musim bunga, dan pecahan ditentukur semasa penyediaan pra-penanaman, pada masa yang sama ubi dirawat dengan larutan Maxim, Prestige, Aktara, dsb. atau semasa menanam di coulter penanam.
Daripada data dalam Jadual 1, ia berikutan bahawa jika tiada jualan musim luruh, kentang di ladang harus disimpan menggunakan teknologi aliran langsung, dan dalam keadaan yang melampau, menggunakan teknologi transshipment. Dengan sebaris, sebagai tambahan kepada tahap kerosakan mekanikal yang tinggi secara umum pada ubi, peratusan kegelapan pulpa daripada kesan meningkat dengan ketara, yang membawa kepada peningkatan sisa semasa pembersihan ubi - dua kali lebih tinggi disebabkan oleh penurunan umum dalam kualiti kentang berbanding teknologi aliran langsung.
jenis kedai kentang. Untuk penyimpanan kentang benih, tong penyimpanan dengan laluan tengah atau dengan bahagian terpencil sangat sesuai. (gambar 1).
Untuk gudang kentang, storan reka bentuk yang lebih ringkas (terutamanya jenis pukal) digunakan, yang mempunyai kadar penggunaan premis yang lebih tinggi. Kentang benih, terutamanya dalam pengeluaran benih primer, juga disimpan dalam bekas (Rajah 2).
Rajah 2. Teknologi penyimpanan bekas kentang:
a) alas tekanan udara yang membekalkan udara melalui soket menegak di atas bekas; b) menyusun bekas dalam lima tingkat
Ini adalah kaedah yang lebih mahal, tetapi ia memberikan mobiliti kerja yang lebih tinggi dalam penyediaan dan pengasingan pelbagai jenis dan pembiakan.
Algoritma teknologi penyimpanan jangka panjang. Teknologi penyimpanan, yang, jika dilaksanakan dengan ketat, memastikan kerugian minimum, termasuk lima tempoh utama: berurutan pengeringan ubi dalam proses memuatkan kentang ke dalam simpanan kerana pengudaraan berterusan dengan udara luar pada kadar 100-200 m3/t sejam; tempoh rawatan - dalam masa 20-25 hari pada suhu 18-20 0C dengan pengudaraan kitaran dengan udara dalaman dengan kaedah peredaran semula selama 30-40 minit sehari; tempoh penyejukan dengan keamatan 0,5 0C setiap hari; tempoh utama pada suhu penyimpanan 4-5 0C dengan pengudaraan berkala selama 40-50 minit dua atau tiga kali seminggu dan tempoh musim bunga - yang paling bertanggungjawab dan sukar, kerana perlu untuk mengecualikan percambahan pramatang ubi, terutamanya apabila tarikh penanaman atau penanaman itu sendiri tertunda kerana sebab cuaca. Tugasnya adalah untuk mengecualikan kemasukan udara panas luar yang segar ke dalam storan dan mengekalkan suhu dalam storan pada tahap tertentu disebabkan oleh pengudaraan jangka pendek pada waktu paling sejuk hari itu, sebagai contoh, pada waktu awal.
Kelembapan relatif udara dalam simpanan semasa penyimpanan kentang, dengan pengecualian tempoh pengeringan, harus berada pada tahap 90-95%.
Penggunaan bahan kimia dan perangsang pertumbuhan. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, di luar negara dan di Rusia, sebagai tambahan kepada penggunaan ubat pelindung dan merangsang (Maxim 0,2 l / t, dll.), Teknologi untuk menyimpan kentang benih semakin termasuk teknik seperti gassing dengan phytohormone ethylene. Menurut hasil kajian yang dijalankan di FGBNU VNIIKH pada 2015-2017, penyimpanan benih kentang dalam persekitaran phytohormone ethylene dari November hingga Mei pada suhu 4 0C menyumbang kepada peningkatan dalam bilangan mata yang mematuk (terutamanya disebabkan oleh mata sisi dengan mengecualikan penguasaan apikal), lebih awal (dengan 3-5 hari) dan kemunculan anak benih yang mesra, pembentukan bilangan batang yang lebih besar setiap belukar ( sebanyak 19,9-36,0% dalam bergantung kepada varieti), peningkatan ketinggian tumbuhan sebanyak 2-3 cm, peningkatan dalam bilangan ubi setiap belukar (sebanyak 6,3-19,0%) dengan permulaan ubi yang lebih awal, peningkatan hasil (jumlah - sebanyak 9,9-19,0% , boleh dipasarkan - sebanyak 7,0-23,9%, terutamanya apabila menggunakan pengairan), pembentukan tanaman yang lebih seragam dalam struktur (jadual 2).
Jadual 2. Penunjuk biometrik dan hasil kentang pada contoh varieti pertengahan awal Gala dengan penggunaan etilena, bergantung pada keadaan pertumbuhan berikutnya (purata untuk 2015-2017)
Kawasan berkembang | Pilihan untuk menyimpan ubi benih dan memohon pengairan | Bilangan batang, kepingan/ semak | Bilangan ubi pcs/belukar | Produktiviti, t / ha | |
umum | boleh dipasarkan (pecahan ubi >50 mm) | ||||
Lyubertsy (tanah berpasir) | mengawal | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
dengan etilena | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Ozersky (tanah lempung) | mengawal | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
dengan etilena | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
kawalan (pengairan) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
dengan etilena (pengairan) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
Selama beberapa tahun, ubat Vist 10 g/t (a.i. thiabendazole) telah menerima penilaian positif tentang kesan ke atas mengekalkan kualiti kentang benih. Daya maju Rhizoctonia sclerotia selepas pengasapan dengan penyediaan ini semasa pengudaraan aktif menurun 14 kali ganda. Dalam eksperimen pengeluaran (wilayah Moscow), kehilangan ubi berkurangan pada varieti Amadeus sebanyak 8,7%, Asterix - sebanyak 9,4%, Luck - sebanyak 17,3%, Nevsky - sebanyak 25,8%. Pengeluaran kentang sihat meningkat sebanyak 9,4-11,8%. Kos pengeluaran menurun sebanyak 1,2 kali, dan tahap keuntungan berada dalam julat 49,6-75,5%.
Stanislav Maltsev, Doktor Sains Pertanian; Vladimir Zeiruk, Doktor Sains Pertanian;
Sergey Andrianov, pelajar pascasiswazah; Sofia Shishkova, penyelidik muda,
Institusi Saintifik Belanjawan Negara Persekutuan “FRC of Potato dinamakan sempena A.G. Lorcha"