Selaras dengan Doktrin Keselamatan Makanan, penunjuk (indikator) untuk pengeluaran kentang di Persekutuan Rusia tidak boleh jatuh di bawah 95% dari tahap kecukupan diri.
Memandangkan permintaan yang seimbang dan struktur penggunaan sasaran kentang di negara ini, termasuk penggunaan peribadi (mengikut piawaian pemakanan), penggunaan benih, serta penggunaan tanaman untuk pemprosesan dan makanan ternakan, Rusia mesti menerima sekurang-kurangnya 26 juta setahun untuk mengekalkan tahap keselamatan yang diperlukan tan kentang.
Berdasarkan anggaran dan pengiraan kami untuk jangka masa sederhana, untuk memenuhi permintaan negara untuk kentang, perlu memastikan: penggunaan makanan pada tahap 14 juta tan, untuk biji - kira-kira 4 juta tan, untuk tujuan makanan - 5 juta tan, untuk pemprosesan - 1 juta tan ( Jadual 1).
Satu juga boleh menjangkakan pengurangan sebenar kerugian penyimpanan sehingga 1,5 juta tan, yang sepatutnya menyumbang kepada pentauliahan baru dan pembinaan semula simpanan kentang yang sedia ada dengan sistem moden mereka untuk mengekalkan keadaan penyimpanan optimum.
Dalam jumlah keseluruhan kentang yang digunakan, bahagian import yang diramalkan tidak boleh melebihi 1,5% (kira-kira 400 ribu tan). Ini adalah kentang "muda" awal, yang permintaannya biasanya meningkat pada bulan April-Mei (di luar musim, ketika stok penuaian tahun lalu hampir habis, dan sekurang-kurangnya dua bulan lagi sebelum permulaan memasok kentang komersial tanaman baru untuk diperdagangkan. dalam beberapa tahun kebelakangan ini, negara-negara seperti Mesir, Israel, China, Azerbaijan, Pakistan, dan lain-lain biasanya secara aktif mengisi. Pengurangan bahagian import kentang awal hanya mungkin dilakukan berdasarkan peningkatan jumlah pengeluarannya yang nyata di wilayah selatan negara itu dan penciptaan sistem logistik serantau dan interregional moden untuk tujuan ini, yang juga penting untuk meningkatkan jumlah eksport makanan dan biji kentang.
Sangat mungkin bahawa jumlah eksport kentang Rusia ke luar negara akan meningkat, terutamanya di negara-negara Kesatuan Ekonomi Eurasia. Ini harus difasilitasi oleh langkah-langkah untuk meningkatkan jumlah gerabak pendingin isotermal dan untuk mengurangkan kos penghantaran oleh kenderaan khusus di luar musim.
Menurut Perkhidmatan Statistik Negeri Persekutuan, kawasan di bawah kentang di ladang semua kategori pada tahun 2017 berjumlah 2205 ribu hektar, termasuk dalam kategori organisasi pertanian (AHO) - 171 ribu hektar, isi rumah petani (petani) (PFH) dan usahawan individu (IE) - 129 ribu hektar dan dalam isi rumah - 1606 ribu hektar (Jadual 2).
Pada masa yang sama, berdasarkan hasil awal banci pertanian 2016, kita dapat membincangkan pengenalpastian perbezaan yang signifikan antara indikator statistik rasmi dan data sebenar. Dalam tempoh 10 tahun, isi rumah telah menyaksikan penurunan mendadak di kawasan yang diperuntukkan untuk menanam kentang. Oleh itu, pada tahun 2017, jumlah kawasan di bawah kentang di kawasan isi rumah persendirian adalah 971,1 ribu hektar. Maklumat ini, tentu saja, memerlukan penjelasan yang lebih terperinci, dan pada masa akan datang, membuat penyesuaian yang tepat terhadap laporan tersebut.
Penuaian kentang kasar di ladang semua kategori pada tahun 2017 menurut statistik rasmi, berjumlah 29,6 juta tan, termasuk 6,8 juta tan di organisasi pertanian dan ladang petani. Analisis kami menunjukkan bahawa dalam tempoh 10 tahun, bahagian isi rumah dalam pengeluaran kentang menurun dari 89% menjadi 76%, sementara bahagian perusahaan pertanian meningkat dari 7 menjadi 14%, isi rumah petani (petani) dan pengusaha individu - dari 4 hingga 10,5 % (gambar 1).
Nampaknya, pada tahun-tahun berikutnya, kita dapat menjangkakan pengurangan bahagian isi rumah dalam jumlah keseluruhan pengeluaran kentang ke tahap 16-18 juta tan (pada tahun 2016 adalah 24,2 juta tan, pada tahun 2017 - 22,8 juta tan). dan pengaruh mereka terhadap pasaran kentang yang dapat dipasarkan akan terus menurun. Kemungkinan peningkatan pengeluaran kasar kentang komersial di perusahaan pertanian, ladang petani dan pengusaha perseorangan ke tahap 7-8 juta tan dapat dicapai disebabkan oleh peningkatan hasil dan sebagian disebabkan oleh pengembangan kawasan seluas 305-310 ribu hektar.
Indikator ramalan hasil kentang rata-rata dalam masa terdekat di perusahaan pertanian yang menggunakan teknologi moden dapat stabil pada tahap 25-26 t / ha (pada tahun 2017 - 25,8 t / ha). Di ladang petani, kemungkinan besar, tahap hasil akan tetap dalam lingkungan 20-22 t / ha (pada tahun 2017 itu adalah 20,6 t / ha), yang sebahagian besarnya disebabkan oleh asas bahan dan teknikal yang paling mundur dari kebanyakan ladang berbanding dengan perusahaan pertanian, serta semua akses yang lebih sukar bagi petani untuk menyewa peralatan, pinjaman bank, subsidi untuk baja, bahan bakar dan sumber lain.
Boleh dijangkakan pada tahun 2018. jumlah kawasan di bawah kentang di ladang dari semua kategori hampir dengan petunjuk tahun lalu dan seluas 1,27 juta hektar, termasuk dalam organisasi pertanian dan ladang petani pada tahap 300 ribu hektar dan isi rumah - 970 ribu hektar. Pemenuhan indikator-indikator ini sangat diperlukan untuk mencegah kemungkinan penurunan pengeluaran, yang mungkin menyebabkan peningkatan bahagian import dalam jumlah keseimbangan kentang yang dapat dipasarkan.
Dalam keadaan moden, perkembangan pengeluaran kentang secara besar-besaran tidak mustahil tanpa sistem yang mantap untuk menyediakan pertubuhan pertanian yang berkembang kentang, ladang petani (petani) dan usahawan individu dengan varieti benih berkualiti tinggi varieti elit dan hasil semula yang lebih tinggi. Dalam hal ini, meningkatkan jumlah pengeluaran dan meningkatkan kualiti kentang asli dan elit adalah antara keutamaan utama untuk industri kentang yang stabil dan kos efektif.
Menurut hasil pemantauan Institusi Belanjawan Negeri Persekutuan "Rosselkhoztsentr", jumlah kentang benih yang ditanam di ladang semua kategori pada tahun 2017 adalah 3613 ribu tan (pada tahun 2016 - 3803,4 ribu tan), termasuk 743 yang ditanam di organisasi pertanian dan ladang petani. ribu tan, dalam isi rumah - 2870 ribu tan. Hasil pemantauan kualiti biji kentang untuk mematuhi kehendak piawaian (menurut Institusi Belanjawan Negeri Persekutuan "Rosselkhoztsentr") ditunjukkan dalam Jadual 3.
Data-data ini menunjukkan bahawa perkadaran kentang benih yang tinggi yang tidak memenuhi piawaian piawaian ini ditanam setiap tahun dalam organisasi pertanian dan petani (petani).
Penggunaan potensi ubi kentang yang ada juga belum cukup berkesan. Pada tahun 2017, 428 jenis kentang disajikan dalam Daftar Negeri Pencapaian Pembiakan yang Diizinkan untuk Digunakan, di mana 221 varietas (52%) dibuat oleh peternak domestik. Pada masa yang sama, bahagian varietas pemula domestik dalam jumlah keseluruhan benih yang ditanam hanya 17,3%. Pemimpin dari segi jumlah biji kentang adalah varieti seperti Gala (19,6%), Red Scarlett (13,8%), Nevsky (5,6%), Lady Claire (5,3%), Rosara (4,5%) , Keberuntungan (4,1%), Zekura (2,3%), Veneta (2%). Dari 10 jenis utama, lapan milik pemula asing dan hanya dua daripadanya menjadi pilihan Rusia.
Sepuluh tahun yang lalu, menurut hasil analisis yang serupa, empat varietas domestik termasuk dalam lima pemimpin utama: Nevsky, Udacha, Lugovskoy, Elizaveta dan hanya satu orang asing - Romano. Bahagian yang tinggi dari pemula asing di pasaran biji kentang mempunyai arah aliran meningkat yang stabil, yang menimbulkan ancaman nyata perpindahan lebih lanjut varieti Rusia dari pengeluaran.
Sehingga kini, salah satu sebab utama bagi produktiviti kentang yang rendah di banyak rantau adalah pencemaran benih yang tinggi dengan phytopathogens yang berjangkit. Masalah ini adalah tipikal bagi banyak perusahaan pertanian, petani petani, dan terutama sekali untuk isi rumah, di mana pembiakan kentang jangka panjang digunakan secara meluas untuk penanaman, yang sebahagian besarnya dipengaruhi oleh jangkitan bakteria, kulat, dan virus.
Ciri-ciri biologi kentang sebagai budaya yang disebarkan secara vegetatif menyumbang kepada pengumpulan pesat jangkitan semasa pembiakan bahan benih. Keadaan ini diperburuk oleh fakta bahawa banyak penanam kentang tidak mengamati pemisahan spatial tanaman benih, putaran tanaman, dan tidak selalu melakukan langkah-langkah perlindungan secara efisien dan tepat pada masanya.
Kemerosotan keadaan dalam nisbah kentang benih varieti Rusia dan asing juga sebahagian besarnya disebabkan oleh fakta bahawa tahap teknologi pengeluaran benih asal tempatan dan peralatan teknikal kebanyakan institusi pemula varietas Rusia tidak semestinya tidak dapat dibandingkan dengan tahap pemilihan dan pemilihan benih dan pusat benih Eropah Barat. Dalam hal ini, penerapan langkah-langkah berkesan untuk memodenkan asas bahan dan teknikal pembiakan dan pengeluaran benih kentang dan penciptaan pusat pemilihan dan benih moden menjadi salah satu tugas yang paling mendesak dalam pembangunan pengeluaran kentang di Rusia.
Pada masa yang sama, pelaksanaan projek pelaburan yang bertujuan untuk membuat dan (atau) memodenkan objek kompleks pertanian industri dalam rangka Program Ilmiah dan Teknikal Persekutuan untuk Pembangunan Pertanian untuk tahun 2017-2025 akan sangat penting.
Peningkatan dramatik juga diperlukan oleh situasi dalam bidang sokongan saintifik untuk industri kentang. Keutamaan terutamanya adalah penggunaan teknologi pemilihan yang inovatif dan pengeluaran benih yang meluas, meningkatkan daya saing varieti pemilihan domestik dan mempercepatkan promosi mereka dalam pengeluaran.
Ini seterusnya memerlukan peningkatan yang ketara dalam tahap saintifik dan metodologi dan peningkatan dalam jumlah kerja yang dijalankan berdasarkan institusi saintifik dalam bidang yang paling penting dalam penyelidikan asas dan mencari kegunaan, termasuk:
- penciptaan varieti kentang baru yang menjanjikan dengan ciri-ciri berharga ekonomi yang telah ditentukan berdasarkan pemilihan tradisional dan kaedah moden penanda berorientasikan penanda dan genomik;
- pembentukan dan pengembangan dasar penanda DNA, pencarian dan pembangunan penanda DNA baru yang diperlukan untuk pemilihan berasaskan penanda yang besar dan berkesan;
- pembangunan teknologi untuk penyuntingan disasarkan genom kentang untuk mendapatkan genotip dengan ciri-ciri yang bernilai ekonomi tertentu untuk pembiakan berikutnya;
- pemeliharaan, penyelenggaraan, pembangunan koleksi genetik; pembentukan koleksi kerja untuk pemilihan jenis domestik baru pelbagai penggunaan yang dimaksudkan dan penciptaan atas dasar pusat penggunaan kolektif untuk penternak;
- pembangunan kaedah untuk diagnosis phytopathogens dan penciptaan sistem ujian yang sangat sensitif berdasarkan teknologi PCR, analisis imunosorben enzim dan analisis immunochromatographic untuk mengenal pasti virus dan bakteria yang menjangkiti kentang;
- penerapan kaedah bioteknologi moden dan teknologi tisu meristem untuk pengeluaran dan penyebaran mikropropagasi bahan in vitro; penciptaan atas dasar dana kompetitif kentang benih asli jenis baru yang menjanjikan;
- pembangunan teknologi yang berkesan untuk menanam, menuai, menyimpan dan melindungi kentang dari patogen dan tekanan abiotik.
Potensi yang signifikan untuk peningkatan sebenar pengeluaran kentang dapat digunakan dalam kategori isi rumah petani (petani) dan pengusaha individu. Untuk meningkatkan kecekapan pengeluaran kentang di sektor ini, pengembangan kerjasama antara ladang dalam pengeluaran dan peredaran makanan dan biji kentang sangat penting (untuk lebih jelasnya, lihat jurnal "Sistem Kentang" No. 4, 2017).
Secara umum, perkembangan selanjutnya pertumbuhan kentang dan meningkatkan kecekapannya dalam ladang semua kategori akan bergantung pada seberapa berjaya pelaksanaan langkah-langkah keutamaan dipastikan, termasuk:
- peningkatan dalam bidang penanaman kentang di sektor komoditi (ladang pertanian dan petani) hingga 305-310 ribu ha, yang, apabila menghasilkan hasil 25-26 t / ha, akan memastikan panen kasar kentang yang dapat dimasarkan dalam kategori ladang ini pada tingkat sekurang-kurangnya 7-8 juta tan;
- peningkatan purata hasil kentang dalam kategori isi rumah hingga 17-18 t / ha, yang, walaupun dengan penurunan yang berterusan di kawasan dalam kategori ladang ini, akan memastikan hasil panen kasar sekurang-kurangnya 17-18 juta tan untuk menutup keperluan sebenar, dengan mengambil kira tradisi kebolehcokenan kentang sebahagian daripada penduduk negara ini;
- meningkatkan kecekapan penggunaan sumber varietal, terutamanya pencapaian pembiakan domestik yang terbaik, dan mewujudkan keadaan untuk peningkatan pengeluaran yang lebih pesat dan meningkatkan kualiti kentang benih, serta mempromosikan dan melancarkan pelbagai jenis pemilihan domestik yang baru di pasaran;
- menguasai dan mematuhi skim teknologi moden dan peraturan berasaskan saintifik untuk pengeluaran kentang benih asli, elit dan pembiakan;
- meningkatkan kebolehpasaran kentang melalui penggunaan bahan benih domestik yang berkualiti tinggi, produk perlindungan tanaman yang efektif dan pengenalan teknologi pertanian inovatif;
- pembangunan industri pemprosesan kentang dan rangsangan pelaksanaan projek-projek pelaburan yang berkesan untuk mewujudkan perusahaan pemprosesan berteknologi tinggi moden dengan pengeluaran sejumlah besar pelbagai jenis produk kentang (kentang goreng, keripik, kentang tumbuk kering, dll);
- pembangunan infrastruktur pasaran untuk kentang dan produk kentang, penciptaan pusat logistik serantau dan antar wilayah untuk penjualan makanan dan kentang benih dan produk kentang;
- meningkatkan minat bank dalam melabur dalam sektor pertanian, termasuk dalam pengeluaran dan pemprosesan kentang.
Keberhasilan pelaksanaan langkah-langkah keutamaan di atas dan keputusan keutamaan di dalam masa terdekat akan menyumbang kepada pembangunan industri, memastikan pengeluaran kasar kentang yang stabil, mengurangkan pergantungan import, mewujudkan sistem logistik moden untuk mempromosikan kentang dan produk kentang yang dijamin kualiti domestik ke pasaran.