Sergey Banadysev, Doktor Sains Pertanian, Ketua program pemilihan SSC "Doka - Gene Technologies"
Kawasan kentang di Amerika Utara dijangka turun dengan mendadak.
Situasi berubah setiap hari, tetapi kentang yang tumbuh di Kanada dan Amerika Syarikat dapat dilanda teruk pada tahun 2020. Pengeluaran kentang boleh turun 25-30% kerana restoran ditutup, penurunan tajam dalam penggunaan kentang goreng dan kesan ekonomi COVID-19. Di Amerika Utara, kilang diminta menanam antara 70 dan 75% dari kebiasaan, beberapa wilayah lebih banyak dan beberapa lagi kurang. Pengurangan kawasan berkaitan dengan proses kentang, yang digunakan untuk menghasilkan kentang goreng dan produk kentang beku lain. Kentang seperti itu mewakili sebahagian besar pengeluaran kentang di Kanada dan Amerika Syarikat.
Puluhan ribu restoran kini ditutup di Amerika Utara kerana risiko penyebaran coronavirus. Akibatnya, orang Kanada dan Amerika makan lebih sedikit kentang goreng daripada biasa. Akibat langsung dari ini adalah bahawa kilang memproses kentang beroperasi McCain Makanan, Ladang Cavendish dan JR Simplot telah mengurangkan pengeluaran produk kentang goreng, penkek dan kentang beku. Cavendish Farms, yang mengoperasikan kilang kentang goreng di Pulau Prince Edward, telah mengarahkan penanam di wilayah itu untuk menjual kentang untuk tujuan lain. Sukar untuk meramalkan berapa lama restoran akan ditutup dan bila permintaan untuk kentang goreng akan pulih. Kerugian ini dijangka berat sehingga sekurang-kurangnya Mei, dan kemungkinan akan memakan masa sekurang-kurangnya enam bulan sebelum kembali normal, berdasarkan ramalan industri.
Katering menyumbang 85% daripada semua penjualan kentang sejuk beku. Pengurangan volume berlaku pada saat industri kentang siap untuk pengembangan. Baru sebulan yang lalu, kilang pemprosesan merancang untuk membuat kontrak untuk sebilangan besar hektar kentang. Tahun lalu, Cavendish Farms membuka kilang bernilai $ 400 juta, dan JR Simplot membelanjakan $ 450 juta untuk menggandakan ukurannya. Sebanyak 3500 ha tambahan akan ditanam tahun ini untuk memenuhi keperluan tanaman baru. Dan petani sudah banyak melabur dalam hal ini dengan membeli benih dan baja.
Permintaan runcit untuk produk kentang dehidrasi berkembang dengan pesat
Walaupun pengeluar perkhidmatan makanan mengalami kehilangan pendapatan dan pemberhentian pekerja, syarikat perkhidmatan pelanggan runcit menghadapi sebaliknya. Salah satu contohnya ialah Idahoan Foods Mashed Potato Plant. Pengilang produk kentang kering ini mengatakan penjualan pada bulan Mac meningkat 250%. Syarikat itu, yang berpusat di Idaho Falls, adalah penjual terkemuka kentang tumbuk segera di Amerika Syarikat. Untuk memenuhi permintaan yang semakin meningkat, Idahoan Foods mencari 100 pekerja tambahan.
Persatuan Kentang Belanda meneroka penyelesaian untuk memproses kentang
The Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO, Dutch Potato Association) menyatakan sokongan kepada anggotanya yang menghadapi masalah yang tidak dijangka akibat krisis COVID-19. Di laman webnya, NAO mengakui bahawa ada syarikat yang tidak dapat melakukan pekerjaan, misalnya, di pasar kentang meja, sementara di pasar katering, permintaan telah hilang sepenuhnya, dan oleh itu syarikat-syarikat telah berhenti. "Kejutan dan ketidakpastian adalah perasaan utama di kalangan peserta. Kami melakukan yang terbaik untuk berkomunikasi dengan pemerintah mengenai situasi ini dan berusaha untuk meminimumkan kerosakan, ”kata organisasi kentang Belanda dalam satu kenyataan. Sebilangan besar kentang untuk pemprosesan industri mengancam akan tetap tidak terjual kerana permintaan menurun, terutama dari industri kerepek. Perkara ini dibincangkan dengan Menteri Pertanian dan rakan industri yang lain. Penyelesaian sedang dicari untuk pelupusan stok secara fizikal sebelum bermulanya musim baru, dan juga untuk menentukan kemungkinan menerima subsidi negara.
Pengeluar kentang menjangkakan kerugian kewangan antara € 160 hingga € 200 juta dalam beberapa bulan mendatang kerana "beku" secara tiba-tiba sekitar satu juta tan kentang. Ini menimbulkan masalah kewangan yang serius bagi pengeluar yang pakar dalam penyimpanan kentang jangka panjang. Industri perkhidmatan makanan (nasional dan antarabangsa) menyumbang kira-kira 80% daripada jumlah penjualan industri pemprosesan kentang. Selama dua minggu terakhir, permintaan telah menurun 90% disebabkan oleh penutupan kemudahan katering awam.
Penjana Etilena Percuma
Restrain, pengeluar dan pengedar teknologi penghambatan percambahan etilena, telah mengumumkan bahawa ia kini menyediakan peralatannya secara percuma kepada syarikat penyimpanan kentang yang berminat. Satu-satunya kos adalah sensor Restrain untuk € 195 dan Restrain penggunaan etanol. Syarikat itu mengatakan bahawa ini adalah isyarat muhibah bagi penanam yang perlu menyimpan kentang lebih lama kerana krisis pandemik COVID-19, yang kini merosakkan industri di banyak negara pengeluar kentang utama di Eropah dan negara-negara lain di seluruh dunia.
Keadaan di Rusia
Selama sebulan terakhir, berita teknologi mengenai penanaman kentang praktis tidak muncul di ruang informasi global, memberi jalan bagi analisis situasi dan prospek pasar sehubungan dengan pandemi koronavirus. Apa yang harus dilakukan dengan kentang yang tidak dapat diproses menjadi kentang goreng dan kentang goreng, dan bagaimana merancang musim ladang berikutnya? Ini adalah masalah utama yang bermasalah dalam sistem pengeluaran kontrak di luar negara dan di EU. Penurunan jumlah pemprosesan perindustrian yang dirancang sebanyak 20-30% pada musim 2020-2021 jelas akan tercermin dalam kontrak pembelian bahan mentah di Rusia, jika setidaknya wabak ini berlanjutan hingga akhir musim bunga. Sesuatu tidak didengar dari pemproses di khalayak ramai mengenai perkara ini, tetapi kita harus memahami bahawa ini adalah syarikat multinasional dengan dasar dan prinsip operasi yang sama, tanpa mengira lokasi kilang.
Penggunaan kentang segar dalam produk runcit dan separuh siap untuk memasak di rumah telah meningkat dengan ketara baru-baru ini di seluruh dunia. Namun, seberapa stabil trend ini untuk merancang peningkatan kawasan yang disemai? Untuk memenuhi peningkatan keperluan sektor runcit, jumlah pengeluaran yang telah berkembang di sektor berskala besar cukup mencukupi. Sehubungan dengan itu, daya tarik Kementerian Pertanian untuk meningkatkan pengeluaran sayur-sayuran pada tahun 2020 sebanyak 25% (pada kesempatan ini, pertemuan khas diadakan pada awal April) menarik perhatian. Anda boleh meningkatkannya, tetapi kemudian bagaimana? Sudah ditandai dengan penurunan pendapatan sebanyak 17% pada suku kedua, sangat mungkin bahawa dengan mengambil kira ini dan berlatarbelakangkan pengangguran sukarela, bahagian penduduk yang membina akan meningkatkan pengeluaran kentang dan sayur-sayuran lain di dachas dan kebun sayur-sayuran dengan ketara. Dan ini tidak akan meningkat, tetapi mengurangkan permintaan kentang di kedai. Sektor ekonomi yang sebenarnya mengharapkan dari pemerintah bukan daya tarik yang berapi-api, tetapi langkah-langkah yang jelas dan berkelayakan untuk menyokong dan tidak meningkatkan produksi sebanyak daya beli di negara ini. Mendorong rantai runcit untuk menaikkan harga dan menarik hati nurani mereka tidak cukup. Sudah waktunya untuk beralih ke tahap profesional peraturan makroekonomi dan mengadopsi undang-undang tegas untuk membatasi margin perdagangan pada sayur-sayuran, dan semua produk makanan lain, berdasarkan justifikasi tahunan harga pembelian minimum yang menjamin pengeluaran skala besar yang efektif dari segi kos di negara ini. Tetapi tidak ada perubahan dan berita yang diharapkan mengenai perkara ini. Oleh itu, seseorang hanya boleh berharap bahawa pelaku pasaran semasa dan bakal pelabur dalam euforia yang berlaku di pasaran runcit akan menahan diri untuk tidak mengulangi kesalahan tahun 2011, ketika semua orang bergegas menanam kentang setelah musim kemarau yang teruk pada tahun 2010 dan akibatnya kekurangan tanaman dan kenaikan harga. Jumlah dagangan kemudian meningkat sekaligus, tetapi harga runtuh sedemikian rupa sehingga semua orang masih ingat ini.