Musim 2019/2020 akan turun dalam sejarah pertanian dalam negeri sebagai hasil panen yang sangat murah hati, tetapi ketat (berkaitan dengan pengeluar pertanian) - dalam harga. Kubis, wortel, bawang, bit - semua tanaman ini pada akhir musim sejuk menjadi pahlawan peringkat Rosstat yang dikhaskan untuk produk yang harganya turun sebanyak mungkin sepanjang tahun lalu. Mari kita jelaskan dengan segera: hanya gula yang berjaya mengatasi mereka dalam senarai yang menyedihkan ini.
Tetapi kentang tidak termasuk dalam penilaian - hanya kerana harganya tetap rendah selama beberapa tahun.
POTATO
Menurut Kementerian Pertanian Persekutuan Rusia, penuaian kasar kentang di sektor perindustrian berjumlah kira-kira 7,5 juta tan, iaitu 5,5% lebih tinggi daripada 2018 (7,1 juta tan) dan 9,5% lebih tinggi daripada paras purata tahunan lima tahun yang lalu (6,9 255,6 juta tan). Keadaan cuaca yang menggembirakan semasa musim bunga tumbuh dengan kadar hasil yang lebih tinggi (ia meningkat kepada 234,8 c / ha berbanding 2018 c / ha pada tahun 2019), dan musim luruh musim panas dan kering hampir di mana-mana (dengan pengecualian beberapa kawasan di Barat Laut dan Ural , Daerah-daerah Persekutuan Timur Jauh) dibenarkan untuk mengumpul barang-barang maksimum. Oleh itu, rekod dicapai walaupun dengan sedikit pengurangan dalam bidang penanaman (pada tahun 302,3, kentang menduduki kira-kira 2018 ribu ha, pada tahun 304,8, tanaman ditanam di kawasan XNUMX ribu ha). Seperti yang diharapkan, pencapaian ini tidak mendatangkan sukacita kepada pengeluar pertanian.
Lebihan produk di pasaran telah membawa kepada masalah jualan yang semakin meningkat dan harga jatuh, yang nampaknya tidak dapat ditinggalkan lama. Menjelang pertengahan musim sejuk, kentang di kawasan pengeluaran utama dijual pada 5-7 rubel / kg (borong), bergantung kepada kualiti kumpulan. Malah, pengeluar menjual produk pada kos, dan kadang-kadang bahkan di bawahnya. Pada bulan Februari, kos produk meningkat kepada 8-9 rubel / kg, dan bagi banyak hasil ini juga jauh dari yang dikehendaki.
Tahun ini sekali lagi, mengikuti rekod yang sama 2015, mengesahkan bahawa Rusia tidak memerlukan kentang meja dalam jumlah yang banyak. Jumlah pemprosesan - bahkan dengan mempertimbangkan pelancaran perusahaan di Lipetsk, Tyumen dan wilayah lain - telah berkembang secara signifikan selama empat tahun (berita mengenai kemuflisan EcoFrio di wilayah Bryansk kelihatan sangat menyedihkan dengan latar belakang ini).
Walaupun eksport telah meningkat, ia tidak menentukan pasaran. Industri sedang dalam krisis.
Menariknya, penanam kentang di Ukraine, di mana terdapat kekurangan kentang di pasaran, dan harga produk telah mencapai semua rekod sejak bulan Ogos, juga menganggap musim 2019/20 tidak berjaya. Petani memetik dua sebab utama masalah tersebut. Yang pertama adalah strategi penjualan yang salah dipilih. Sebilangan besar penanam kentang telah memutuskan untuk menahan hasil panen sehingga musim sejuk, dengan harapan pada masa itu produk tersebut akan meningkat harganya ke tahap maksimum.
Siapakah yang akan menduga bahawa tahap ini akan dicapai secara harfiah di tengah-tengah penuaian? Sudah pada bulan Ogos, laut produk dari "negara jiran" melonjak ke negara ini, dan dengannya pelbagai khabar angin tentang defisit yang akan datang, membentuk permintaan yang mantap.
Harga telah meningkat ke tahap selangit, tetapi ini tidak menghalang pembeli. Semua orang tahu bahawa akhir musim panas dan awal musim luruh adalah masa kentang paling murah, dan semua orang takut bahawa ia akan menjadi lebih buruk lagi.
Tetapi kegilaan itu dijangka berakhir: penduduk ditebar untuk masa depan, permintaan turun, harga jatuh. Sekarang ladang mempunyai pilihan: untuk menjual atau menunggu penduduk kehabisan bekalan. Selain itu, terdapat hampir tidak ada masa menunggu, dan aliran kentang bukan berasal dari Ukraine tidak kering, kerana harga borong (mengikut Disember 2019) kini dua kali lebih tinggi di Rusia. Pada masa yang sama (di sini, masalah kedua!), Bagi sebahagian besar pengeluar yang menjual kentang adalah satu-satunya harapan untuk memperbaiki keadaan kewangan mereka: banyak juga yang terlibat dalam penanaman wortel, bit, kubis, bawang, dan harga sayur-sayuran terbuka di negara ini tahun ini rekod rendah.
VEGETABLES
Walau bagaimanapun, keadaan di pasaran Rusia juga jauh dari ideal. Pengeluaran kasar sayur-sayuran terbuka di sektor perindustrian sayur-sayuran yang tumbuh pada 2019 berjumlah 5 ribu tan. Ini adalah 468,3% (9,3 ribu tan) lebih daripada pada tahun 463,5. Pertumbuhan, seperti dalam sektor kentang, dicapai dengan peningkatan hasil.
Terdapat nombor lain juga. Menurut hasil suku terakhir 2019, wortel turun harga 29,3%, kubis - sebanyak 18,2%, bawang - sebanyak 27,4%, bit - sebanyak 19,6%. Dengan mengambil kira kos sayur-sayuran dan kentang yang termasuk dalam bakul makanan minimum, Rusia telah mencadangkan untuk mengurangkan kos sara hidup untuk suku IV 2019 menjadi 10 rubel.
Setahun sebelum ini, keadaan itu berbeza.
Kubis
Pada bulan Mac 2019, Rosstat menamakan kubis putih sebagai peneraju inflasi makanan dalam kalangan produk. Harga untuk kubis kemudian meningkat 41,5% sebulan, dan jika anda menghitung dari akhir tahun 2018 - segera sebanyak 68,3%. Pada bulan April, menurut persatuan Rusprodsoyuz, penghantaran kubis borong dijual pada harga sekitar 45-55 rubel sekilogram (pada bulan Disember 2018, harga rata-rata tidak melebihi 22 rubel / kg). Tidak ada komponen lain dari "set borsch" yang dapat mencapai hasil tersebut.
Sebab kenaikan harga yang mantap dapat difahami: pada tahun 2017, terdapat kelebihan bekalan produk di pasaran, dan tahun depan, para petani mengurangkan kawasan penanaman mereka, yang menjejaskan penyimpanan storan penyimpanan untuk penyimpanan.
Pada 2018, 872,6 ribu tan kubis dituai di Rusia dalam sektor perindustrian sayur-sayuran yang berkembang iaitu 11,4% (112,8 ribu tan) kurang dari tahun 2017.
Pada tahun 2019, penuaian kubis putih di negara ini secara keseluruhan, menurut statistik, tidak melebihi pencapaian tahun 2018: kira-kira 800 ribu tan diperoleh. Walaupun begitu, banyak pengeluar pertanian menyatakan bahawa hasil kubis telah meningkat dengan ketara pada musim ini, dan lebih banyak hasil daripada yang telah dirancang. Sudah menjelang Oktober, kubis menjadi peneraju penarafan penurunan harga. Pada bulan Disember, kubis putih 20% lebih murah daripada pada Disember 2018, menjelang Januari 2020 ia 1,6 kali lebih murah daripada pada tempoh yang sama tahun 2019. Pada awal Februari, harga mulai menurun lagi (penjualan di wilayah tersebut berkisar antara 6 hingga 14 rubel / kg), kerana banyak pengeluar mulai mengosongkan kemudahan penyimpanan, kerana khuatir kualiti produk tidak akan memungkinkan dipelihara sehingga musim bunga.
Lobak
Menurut Perkhidmatan Statistik Negeri Persekutuan, kawasan wortel yang ditanam di sektor perindustrian pada tahun 2018 berada pada tahap 23,2 ribu hektar (iaitu, berbanding tahun sebelumnya, mereka menurun sebanyak 7,4% (sebanyak 1,9 ribu ha). Penuaian kasar berjumlah 810,2 ribu tan, iaitu 4,0% (33,4 ribu tan) kurang daripada tahun 2017. Dengan cara ini, penurunan pengeluaran dicatatkan buat kali pertama selepas lima tahun pertumbuhan berterusan.
Pada masa yang sama, harga lobak merah tidak dapat mengalahkan rekod, tetapi kekal pada paras yang agak tinggi, terutamanya jika kita mengira dari awal 2019, apabila banyak pengeluar kehabisan stok produk berkualiti: menjelang pertengahan bulan Januari, wortel dijual pada 13-20 rubel / kg ( iaitu purata 47% lebih tinggi daripada pada akhir Januari 2018), pada Mac harga purata meningkat sebanyak 22% lagi.
Jumlah besar produk yang diimport (terutamanya dari Belarus), yang dijual pada hampir harga yang sama dengan harga domestik, menghalang penghargaan selanjutnya.
Pada tahun 2019, penuaian lobak kasar meningkat - menurut data rasmi, sekitar 1%. Harga telah turun. Pada akhir Januari 2020, wortel dijual rata-rata pada 8-14 rubel / kg, dalam sepuluh hari pertama bulan Februari - pada 6-12 rubel / kg, bergantung pada kualiti batch.
Jadual bit
Di pasar bit pada tahun 2018, para pakar mencatat peningkatan jumlah tanaman - sebanyak 11% (hingga 427 ribu tan). Hasil ini diakui sebagai yang tertinggi sejak awal tahun 90an. Setahun sebelumnya, 384 ribu tan dikumpulkan, dan pada tahun 2016 - 404 ribu tan. Pada masa yang sama, harga produk menyokong tren kenaikan sayur-sayuran umum.
Menurut Pusat AB, kelompok buncit bit pada akhir Januari 2019 dijual rata-rata, dengan harga 10,5 rubel / kg (tidak termasuk VAT), iaitu 19,3% lebih daripada dalam tempoh yang sama setahun lebih awal. Menjelang April 2019, harga berada pada tahap 10-17 Rubel / kg.
Pada tahun 2019, jumlah bit penuaian meningkat sebanyak 2,5% (berbanding 2018), dan harga secara semula jadi jatuh: menjelang 24 Januari 2020, menurut pemantauan harga dari Pusat Analisis Pakar untuk Agrobisnis, banyak bit telah menjual secara purata pada 8,8 Rubles ./kg (tidak termasuk VAT), iaitu 16,5% lebih murah berbanding dalam tempoh 2019 yang sama.
Bawang
Tuai bawang pada 2018 berjumlah 1,034 juta tan, dan hasil ini adalah 11% lebih rendah daripada hasil 2017. Berdasarkan latar belakang ini, produk itu mengambil tempat kedua di kalangan budaya pilihan borscht dalam penarafan harga: menurut Perkhidmatan Statistik Negeri Persekutuan, dari awal 2019, bawang naik harga sebanyak 71,5%.
Pelepasan kos dapat dikesan secara terperinci: menjelang 15 Februari 2019, kiriman dijual pada harga 14,5-15 rubel / kg (pada Februari 2018 - dari 9 rubel / kg), selewat-lewatnya pada 22 Februari - dalam keadaan penurunan stok oleh gudang - sudah dari 19-20 rubel / kg, pada 19 April - dari 21-22 rubel / kg (pada bulan April 2018 - dari 10 rubel / kg), pada 26 April - dari 2526 rubel / kg ( pada awal Mei 2018 - dari 8 rubel / kg).
Bawang mula turun harganya hanya dari awal bulan Juli, tetapi selama ini mereka mengekalkan jurang positif dengan harga musim sebelumnya: pada bulan Julai, di wilayah tengah Rusia, bawang dijual dengan harga 18-25 rubel / kg, dan pada awal bulan Ogos - pada 15-22 rubel / kg.
Dalam jumlah yang banyak 2019, adalah mungkin untuk mengumpul 1,09 juta tan (lebih 5% daripada tahun 2018) bawang. Harga tidak ada rekod: pada akhir Disember 2019 dan pada awal Januari 2020, banyak borong bawang dijual 10-17 Rubles / kg. Menjelang akhir bulan Januari, kos, menurut penganalisis di projek East-fruit.com, meningkat sebanyak 8%, dan pada masa itu tawaran produk di pasaran meningkat dengan ketara, yang sekali lagi memulangkan harga kepada kursus sebelumnya.
PROSPEK
Sudah tentu lebih awal untuk menjumlahkan musim 2019/20 pada bulan Februari. Di hadapan adalah penarikan dari pasar sejumlah besar produk berkualiti rendah, yang berpotensi - peningkatan permintaan untuk barang berkualiti tinggi, pembukaan kemudahan penyimpanan pengeluar besar yang mengandalkan harga yang lebih menguntungkan, dan, tentu saja, aliran import.
Walaupun terdapat kemajuan dalam penyimpanan dalam beberapa tahun kebelakangan ini, jumlah pembelian untuk setiap tanaman tetap ketara. Jadi, menurut Perkhidmatan Kastam Persekutuan, pada musim 2018/2019. Rusia mengimport dari luar negara 113 ribu tan kubis, 187 ribu tan lobak merah, lebih dari 200 ribu tan bawang. Pengeksport utama adalah Mesir, Azerbaijan, Israel, China. Walaupun mungkin tidak akan ada peningkatan bekalan dari China pada musim bunga ini.
Terdapat beberapa bulan penting lagi, yang mana banyak harapan yang tinggi, mungkin agak wajar. Ingatlah, sebagai contoh, harga kentang musim lalu hanya dinaikkan pada hari-hari pertama bulan Mei (lot dijual pada tahap 13-14 Rubel / kg) dan kekal pada tahap yang agak tinggi sehingga kentang awal tiba dari kawasan selatan Rusia, yang membolehkan pengeluar pertanian tinggal di tambahnya.
Tetapi penghujung musim jualan ini mungkin berbeza. Serta siapnya seterusnya, sebelum permulaannya ada sedikit waktu yang tersisa.
Kita boleh menganggap bahawa, kemungkinan besar, terhadap latar belakang situasi semasa, tahun ini kawasan di bawah budaya borscht ditetapkan tidak akan meningkat. Dan ini bermakna bahawa sekiranya berlaku bencana alam semasa musim atau semasa musim menuai, musim panas, kekurangan sayur-sayuran dan kentang dan kenaikan harga tidak dikecualikan, tetapi ramalan ini tidak hampir tepat seperti ramalan cuaca untuk musim panas yang akan datang.
Mustahil untuk meramalkan di mana kenaikan harga akan bergerak di pasaran yang tidak terkawal. Kisah kenaikan harga semasa penuaian di Ukraine adalah pengesahan terbaik mengenai perkara ini. Satu-satunya insurans terhadap turun naik harga bagi perusahaan pertanian adalah pengenalan sistem perencanaannya sendiri, yang menunjukkan pemahaman yang jelas tentang di mana, dalam jumlah dan berapa harga hasil panen yang akan dijual. Ini dapat dicapai dengan membentuk dan mempertahankan lingkaran pelanggan tetap atau dengan mengembangkan produk untuk pesanan tertentu, berdasarkan perjanjian dengan perusahaan pemprosesan atau rantai runcit. Hari ini banyak ladang mempunyai peluang untuk ini.