Menurut kajian baru-baru ini yang dikeluarkan oleh American Frozen Food Institute (AFFI), sebahagian besar penduduk AS percaya bahawa menggunakan buah-buahan dan sayur-sayuran sejuk beku menjadikan memasak lebih mudah, menjimatkan wang dan mengurangkan sisa makanan, menurut Berita Kentang.
Sebahagian daripada kajian itu ialah kajian khas isi rumah yang layak untuk Program Bantuan Makanan Tambahan (SNAP). Menurut lapan daripada sepuluh peserta kajian SNAP yang layak, buah-buahan dan sayur-sayuran beku membolehkan diet yang lebih pelbagai, mengurangkan sisa makanan dan menjimatkan wang. Keputusan ini menunjukkan kepentingan memasukkan makanan sejuk beku dalam program pemakanan persekutuan.
“Ketika industri makanan dan pembuat dasar meneroka cara untuk meningkatkan pemakanan dan mengurangkan kelaparan di seluruh negara, makanan sejuk beku mesti menjadi sebahagian daripada penyelesaiannya,” kata Presiden dan Ketua Pegawai Eksekutif AFFI Alison Bodor.
Para penyelidik menyatakan bahawa lebih daripada 25% pengguna kini membeli lebih banyak sayur-sayuran beku (dan buah-buahan) daripada yang mereka lakukan tiga tahun lalu dan menyedari banyak manfaat kesihatan produk ini.
"Secara amnya, tahap penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran beku di Amerika Syarikat adalah sangat tinggi: kira-kira 94% isi rumah membeli produk ini," kata pakar AFFI.
Jualan buah-buahan dan sayur-sayuran beku AS mencecah $7,1 bilion dalam 52 minggu 2022 (akhir hingga 26 Jun 2022), dengan volum jualan meningkat 135 tan melebihi paras pra-pandemi sebanyak 500 juta tan. Produk utama dalam segmen ini ialah sayur-sayuran, kentang dan bawang, serta buah-buahan dengan jualan masing-masing AS$1,95 bilion, AS$2,9 bilion dan AS$2,3 bilion.
Pengguna memasukkan makanan sejuk beku dalam diet mereka dengan cara yang berbeza. Buah-buahan dan sayur-sayuran beku paling kerap digunakan sebagai ulam untuk hidangan utama (63% daripada semua pengguna melaporkan penggunaan ini), sebagai ramuan dalam minuman dan smoothie (50%), dan sebagai iringan pasta dan hidangan nasi (44% ).
Hampir semua pembeli juga menyatakan bahawa mereka membeli kedua-dua sayur-sayuran dan buah-buahan segar dan beku, dan apabila yang segar habis, mereka beralih kepada yang beku, "pembekuan" membantu dalam situasi di mana tidak mungkin untuk melawat kedai. Menurut Kuasa Penyelidikan Pasaran Beku 2021 AFFI, kebanyakan pelanggan memasukkan kedua-dua makanan segar dan sejuk beku dalam diet mereka. Maklumat ini konsisten dengan penemuan mereka.