Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pengeluaran kentang di India meningkat dengan ketara, menjadikannya negara pengeluar kentang kedua terbesar di dunia. Di samping itu, jumlah kilang pemprosesan bertambah seiring dengan permintaan untuk varieti tertentu. Perkara ini dilaporkan oleh portal Internet www.mdpi.com.
Usaha pemuliaan bersama program peningkatan kultivar kentang di Central Potato Research Institute (CPRI) telah menghasilkan 65 kultivar kentang yang lebih baik, dan 23 kultivar sekarang menyumbang hampir 95% dari total luas kentang di India.
Varieti kentang di India
Dari 65 jenis ini, 33 tahan terhadap pelbagai tekanan biotik dan abiotik, dan 8 jenis sesuai untuk pemprosesan industri.
Sebenarnya, semua jenis kentang ini dibahagikan kepada tiga kumpulan kematangan: awal, sederhana dan lewat.
Terdapat permintaan yang semakin meningkat untuk varietas kentang baru dengan hasil yang memuaskan dan ciri teknologi, yang dimaksudkan untuk diproses menjadi kerepek dan kentang goreng, untuk memenuhi kebutuhan domestik dan keperluan pasar eksport.
Sebelumnya di India, kentang digunakan terutamanya untuk penggunaan segar, dan sebahagian besar penuaian adalah untuk penggunaan domestik, sementara di negara maju, penggunaan kentang meja hanya 31%, selebihnya adalah kentang goreng beku (30%), kerepek ( 12%).
Pemprosesan kentang di India
Pemprosesan kentang sepenuhnya dikembangkan hingga tahun 1990-an, dan kemudian, dengan dimulainya pemprosesan yang teratur oleh syarikat transnasional dan pemain tempatan, industri ini dengan cepat meningkat dan menunjukkan pertumbuhan yang luar biasa dalam 10 tahun. Pada masa ini, hampir 7,5% kentang diproses.
Sementara itu, penternak terus mengembangkan jenis baru kentang berkualiti untuk diproses.
Oleh itu, penting untuk mengenal pasti genotip kentang dengan sifat yang bertindak balas terhadap keadaan pasaran dan pengeluaran yang sering berubah. Keutamaannya adalah pemilihan varietas sesuai dengan ciri-ciri berikut: penyesuaian terhadap hari yang pendek, jangka waktu pematangan rata-rata, ketahanan terhadap larut malam dan kadar degenerasi yang perlahan.
Penyaringan genotip kentang dengan ciri teknologi yang lebih baik dan kemampuan menyesuaikan diri yang luas adalah penting untuk semua segmen industri kentang. Sehingga kini, saintis India telah menilai 21 genotip kentang untuk mendapatkan hasil komersial yang lebih tinggi dengan ciri fisiologi yang lebih baik.