Mengenai syarat apa yang dikenakan pada kualiti dan kemasan kentang hari ini, berapa banyak umbi berkaliber kecil yang diminta oleh pembeli, dan apa kelebihan sistem kontrak pertanian para pembaca majalah "Sistem Kentang" memberitahu Pavel Rozhkov, ketua bahagian kontrak pertanian rantai runcit "Magnit".
- Adakah syarikat anda menghadapi masalah dengan pembelian sayur-sayuran dan kentang yang dihasilkan dalam negeri selama dua tahun terakhir (kekurangan jumlah pengeluaran, masalah kualiti)?
"Magnit" mempunyai rangkaian saluran bekalan yang boleh dipercayai untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, termasuk perusahaannya sendiri. Selain itu, kami adalah salah satu pengendali logistik terbesar di Rusia dengan armada hampir 4,5 ribu trak. Ini membolehkan kami menyediakan produk berkualiti segar kepada pembeli sepanjang tahun dan meminimumkan kesan keadaan pasaran, keadaan cuaca dan kesukaran lain. Oleh itu, rangkaian ini melaksanakan pakej projek untuk menyokong petani. Sejak 2016, kami telah mengembangkan kerjasama dengan pengeluar pertanian di bawah skema kontrak niaga hadapan jangka panjang, atau, dengan kata lain, kontrak pertanian. Matlamat kami adalah untuk mewujudkan bekalan sayur-sayuran dan buah-buahan secara langsung, tidak termasuk perantara, mengawal keseluruhan rantaian dari penggiliran tanaman hingga penghantaran, dan dengan itu memberikan produk berkualiti tinggi kepada pengguna dengan harga yang berpatutan. Saya ingin menyatakan bahawa kami berminat untuk memperluas jangkauannya dan selalu terbuka untuk kerjasama dengan pengeluar baru.
Walau bagaimanapun, dua tahun terakhir (2020 dan 2021) telah mencabar. Pertama, geografi rakan kontrak pertanian sangat luas, mulai dari republik Kaukasus Utara hingga subjek daerah persekutuan Ural dan Siberia (wilayah Tyumen, Kurgan dan Novosibirsk). Oleh itu, pembelian tersebut dipengaruhi oleh keadaan cuaca di sejumlah wilayah. Di Stavropol, pada akhir musim panas lalu dan pada awal musim luruh, berlaku kemarau, yang akhirnya mengakibatkan kerosakan mekanikal yang ketara semasa penuaian dan penyediaan kentang, masalah yang serupa terjadi di wilayah Tambov. Di Daerah Dmitrovsky di Wilayah Moscow, petani dapat mengalami hampir keseluruhan kemungkinan bencana alam, mulai dari banjir, kekeringan dan berakhir dengan hembusan angin. Semua episod ini mempunyai kesan yang sangat ketara pada kentang. Namun, pada akhirnya, kami berjaya menyimpan jumlah kentang domestik yang diperlukan di rak.
Di samping itu, pada bulan Februari-Mac tahun ini, rantai persekutuan menghadapi kesukaran untuk "mencuci sisa" bawang dari premis sebelum waktunya. Kami terpaksa segera "menghubungkan" import agar pelanggan kami tidak merasa kekurangan produk.
Tetapi secara amnya, kita tidak melihat masalah yang ketara dengan bekalan sayur-sayuran sekarang.
- Adakah syarat intranet untuk kualiti sayur-sayuran dan kentang yang dihasilkan di Rusia telah diperbaiki sejak dua musim yang lalu? Dan jika demikian, bagaimana?
Kategori "Buah dan Sayuran" dalam rangkaian kami menjana lalu lintas. Bagi kentang, ia termasuk dalam pembelian TOP-10. Kami memberikan permintaan tinggi kepada sayur-sayuran dan buah-buahan. Pada masa yang sama, kami sentiasa berusaha membantu rakan kongsi kami untuk mengatur pengeluaran, pembungkusan dan penghantaran produk dengan cekap agar pengguna berpuas hati.
Semua keperluan produk telus dan tersedia untuk umum. Saya tidak akan menyenaraikan syarat yang ditetapkan, kerana ia memerlukan banyak masa. Sudah tentu, kami berusaha untuk menanggapi situasi di industri sebanyak mungkin, kerana setiap musim baru adalah spesifik. Kami bekerjasama dengan pengeluar, pengurusan kategori kami, jabatan sistem pengurusan kualiti dan, jika perlu, menyesuaikan syarat. Sebagai contoh, jika di salah satu kawasan cuaca mempengaruhi panen, maka kita memenuhi separuh dan melembutkan syarat tanpa mengurangi pembeli.
- Adakah mungkin untuk mengatakan bahawa kualiti sayur-sayuran dan kentang Rusia secara amnya semakin tinggi / rendah dalam beberapa tahun kebelakangan ini?
Kualiti produk dalam kategori "Buah-buahan dan sayur-sayuran" di rak rangkaian kami semakin baik, dan ini adalah hasil kerja rangkaian dan pengeluar yang diselaraskan. Di kedai-kedai itu sendiri, sejak tahun lalu, kami telah melancarkan projek "Pembantu Kualiti", tugas seorang pekerja yang berdedikasi meliputi pemantauan setiap hari terhadap keadaan outlet dan barang untuk memberikan layanan terbaik kepada pengunjung. Bukan rahsia lagi bahawa penjualan dalam kategori Buah dan Sayuran adalah salah satu petunjuk utama kesetiaan pelanggan. Dengan menawarkan produk berkualiti di rak, kami dapat mengandalkan kunjungan berulang kali oleh pengguna ke kedai kami selama seminggu. Kami menganalisis bahawa jika pengunjung berpuas hati dengan produk ini, maka, sebagai peraturan, dia datang ke kedai hingga tiga kali seminggu.
Dalam hal ini, kami, bersama rakan-rakan kami, melakukan aktiviti berkala untuk memperbaiki ciri-ciri barang yang dibekalkan.
Dalam bidang pertanian, kejayaan dan daya saing produk perkilangan sangat bergantung pada pengoptimuman proses, peningkatan infrastruktur pengeluaran, pengembangan personel yang berterusan dan, tentu saja, bahan benih berkualiti tinggi, oleh itu rakan kongsi kami terus meningkat di bidang ini, termasuk melalui pembayaran pendahuluan yang disasarkan, yang disediakan oleh kontrak tahunan dengan rangkaian kami.
Untuk kemudahan pelanggan dan komunikasi yang lebih baik dengan mereka, pada tahun 2019, syarikat kami melancarkan jenama sendiri "Magnet Freshness", di mana lebih daripada 100 kedudukan kini dihasilkan dalam kategori sayur-sayuran dan buah-buahan, dan sejak tahun 2020 - produk tenusu dan daging . Bukan hanya syarikat rantaian yang beroperasi di bawah jenama ini, tetapi juga projek jenama bersama. Kami menjalankan kawalan kualiti bersama, ada pilihan untuk pengiriman produk dengan pengangkutan kami untuk meliputi wilayah besar dalam geografi yang kompleks. Moto jenama ini: "Dari kebun ke rak dengan kelajuan kesegaran"! By the way, jenama ini sangat terkenal dan mendapat diploma "Breakthrough of the Year" di Pivate Label Awards - acara paling penting dalam bidang label peribadi.
Peningkatan tahap kualiti juga dibuktikan oleh fakta bahawa pada tahun 2020 kami meningkatkan jumlah pembelian dari pengeluar tempatan sebanyak 5,4%, termasuk kentang. Saya ingin menyatakan bahawa keutamaan kami sepanjang tahun adalah sayur-sayuran dan buah-buahan yang ditanam di Rusia, tetapi sayangnya, jumlah produk di pasaran kami masih terhad. Salah satu sebab utama untuk ini adalah kekurangan kemudahan penyimpanan moden yang mencukupi, yang bermaksud bahawa ini adalah titik pertumbuhan yang baik bagi petani. Sebagai contoh, kita dapat memilih pengeluar epal di republik Kaukasus Utara, khususnya di Kabardino-Balkaria. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, laju pembinaan unit penyejukan baru memberangsangkan.
- Adakah keperluan dalam rangkaian untuk pembungkusan produk berubah? Adakah terdapat sekatan penggunaan bahan yang tidak lestari (tidak boleh dikitar semula)?
Tahun lalu, Magnit mengadopsi Strategi Pembangunan Berkelanjutan hingga 2025, yang merangkumi semua bidang kegiatan syarikat. Dokumen ini mengandungi bidang keutamaan yang terpisah "Perolehan hijau". Sekarang kami terus mengembangkan alat untuk pemilihan mitra yang bertanggung jawab, mengembangkan proyek bersama untuk pengeluaran barang-barang eko dan penggunaan pembungkusan eko. Jadi, di kedai berformat besar, kedudukan kentang dalam beg kertas kraf telah diperkenalkan, dan pengenalan wortel dan bawang dalam beg kertas kraf sedang dikembangkan.
Juga pada tahun 2020, kemudahan produksi Magnit sendiri berjaya mengurangkan penggunaan bahan bungkusan sebanyak 9,5% dengan mengoptimumkan parameter pembungkusan individu, dan di kedai kami beralih menggunakan beg yang berisi 30% plastik kitar semula.
- Dalam keadaan semasa, adakah syarikat anda lebih berminat untuk membeli kentang basuh bersaiz kecil (tahap premium) atau kentang "kotor" kelas "ekonomi"? Secara umum, bagaimana pelbagai jenis kentang di kedai rantai telah berubah dalam beberapa tahun kebelakangan ini? Adakah semakin luas? Adakah mesti ada beberapa barang komoditi di rak (katakan, kentang domestik dan import, merah dan putih, untuk memasak dan menggoreng, dalam pembungkusan dan dalam jumlah besar)?
Sekiranya tiga tahun yang lalu di "Magnet" pembeli hanya menemui kentang yang belum dicuci secara besar-besaran di rak, kini pelbagai telah berkembang dengan ketara dan terdapat posisi untuk pelbagai keperluan. Kami melihat respons pelanggan yang positif dan terus mengembangkan kategorinya. Di kedai, bergantung pada kelompok (luas titik, jumlah penduduk penempatan, pilihan pelanggan, dll.), Pelbagai jenis kentang disajikan: kaliber kecil atau "bayi", besar; dibasuh, tidak dicuci; premium; pelbagai pembungkusan.
Sudah tentu, permintaan utama adalah untuk produk berkaliber besar, yang lebih senang disediakan. Kami bahkan menjalankan ujian dengan kumpulan fokus pembeli, yang menunjukkan bahawa kentang kecil bukan produk besar. Walau bagaimanapun, kedudukan ini merangkumi keperluan tertentu dan oleh itu ditunjukkan dalam rangkaian.
Sebagai tambahan, kami membezakan pembungkusan: selain kentang kasar (mengikut berat), terdapat pembungkusan dalam jaring 2,5 kg, barang premium dibungkus dalam jala penyemperitan dan dilengkapi dengan pita, berbeza warna (misalnya, merah - untuk menggoreng, putih - untuk memasak, yang lebih besar adalah untuk memanggang).
Kami memberi perhatian besar kepada kategori ini dan bahkan melancarkan bengkel pembungkusan kami sendiri berdasarkan salah satu pusat pengedaran kami.
- Ceritakan lebih banyak mengenai kontrak pertanian. Apa kelebihan yang anda lihat dari kerjasama seperti itu dengan pengeluar sayur dan kentang?
Seperti yang telah saya nyatakan, cara bekerja mengikut skema kontrak pertanian di syarikat kami menyambut ulang tahun pertama tahun ini, untuk pertama kalinya kami menawarkan syarat ini untuk kerjasama kepada petani Rusia pada tahun 2016. Kami sangat gembira dengan projek ini, dengan setiap musim baru syarikat bertambah dalam jumlah penghantaran produk domestik ke rangkaian.
Kami bekerjasama dengan lebih daripada 60 pembekal, mereka menghantar pelbagai sayur-sayuran (kentang, kubis, wortel, bawang, bit) dan buah-buahan (epal, tembikai - tembikai), di sebuah kompleks - lebih daripada 50 item. Pada tahun 2020, di bawah kontrak pertanian, syarikat membeli sekitar 300 ribu tan sayur-sayuran dan buah-buahan. Bercakap secara khusus mengenai kentang, ini adalah kategori pembentuk isipadu dalam projek ini, yang merangkumi sekitar 50% bekalan.
Kelebihan utama kontrak pertanian adalah, pertama sekali, kestabilan dan keyakinan di masa depan bagi pengeluar dan rangkaian, dinyatakan dalam penjualan dan bekalan yang dijamin sepanjang musim. Yang sama pentingnya adalah kualiti stabil produk yang dibekalkan, yang dicapai melalui satu set langkah, komunikasi berterusan antara wakil rangkaian dan pekerja di lokasi pengeluaran, lawatan berkala dari ahli agronomi kami ke perusahaan sepanjang musim - dari saat persiapan untuk menyemai dan diakhiri dengan penuaian dan penyimpanan. Kami juga mengadakan pemeriksaan kualiti juruukur (insurans) di lokasi pengeluar, yang pada gilirannya meminimumkan kemungkinan mengembalikan barang, sehingga dapat mengurangi potensi biaya untuk kedua-dua pengilang pertanian dan jaringan.
Polis