Mari kita menanam lebih banyak sayur-sayuran di padang terbuka - dengan moto ini tahun ini hampir setiap wilayah di Rusia menghampiri musim menyemai. Berdasarkan latar belakang ini, adakah pembekal benih menyedari permintaan tergesa-gesa untuk produk mereka?
Apakah jenis dan kacukan yang paling popular di kalangan petani? Adakah terdapat sebarang kesulitan dengan bekalan di bawah sekatan dan apakah perubahan dalam pasaran yang perlu dijangkakan dalam masa terdekat?
Kami bercakap tentang semua ini dengan Evgeny Medvedev, Ketua Pengarah PRESTIGE AGRO LLC.
PRESTIGE AGRO LLC telah menjual benih dari pusat pembiakan terbaik Eropah dan Rusia selama lebih daripada 20 tahun.
– Evgeny Vladimirovich, bolehkah kami mengatakan bahawa syarikat anda menjual lebih banyak benih sayuran tahun ini? Adakah terdapat banyak sayur-sayuran pada musim gugur?
– Semuanya bergantung pada tahun mana anda ingin bandingkan. Jika kita membandingkan jumlah jualan musim ini dan yang terakhir, maka memang ada peningkatan, dan ia adalah ketara. Tetapi mengikut perasaan saya, 2021 adalah tahun di mana pengurangan kawasan di bawah kumpulan sayur-sayuran mencapai tahap maksimum sejak 10 tahun lalu. Iaitu, hakikat bahawa kini lebih banyak sayur-sayuran akan ditanam berbanding setahun yang lalu tidak menjamin bahawa kita akan menerima lebihan pengeluaran pada musim gugur.
– Apakah yang menyebabkan pengurangan ruang angkasa pada tahun 2021?
- Ini adalah hasil daripada perubahan yang berlaku dalam pasaran sejak 10-15 tahun yang lalu.
Saya fikir ramai orang masih ingat bagaimana, sejak awal tahun 2000-an, intipati penjualan produk pertanian mula berubah di Rusia. Pada tahun-tahun itu, rangkaian runcit sedang giat membangun, dan barangan dari pasaran secara beransur-ansur berpindah ke kedai rangkaian. Kira-kira pada tahun 2010, titik perubahan berlaku apabila rantaian runcit mula memainkan peranan yang lebih besar daripada pasaran dalam jumlah jualan sayur-sayuran kumpulan borscht. Dalam tempoh ini, struktur pegangan besar mula menunjukkan minat dalam menanam sayur-sayuran dan kentang. Agroholdings dengan cepat menubuhkan pengeluaran, sambil menduduki niche ladang bersaiz sederhana. Tetapi kemudian setiap perusahaan pertanian besar berjalan dengan caranya sendiri, kebanyakannya mempelbagaikan pengeluaran: seseorang menumpukan pada penanaman bahan mentah untuk kerepek atau kentang goreng, seseorang beralih kepada bijirin atau beberapa tanaman lain. Sejak 2017, kami telah melihat kehilangan ruang tahunan dalam kumpulan borscht. Izinkan saya memberi anda contoh khusus: di kalangan pelanggan kami terdapat sebuah syarikat besar yang mengkhususkan diri dalam pengeluaran kentang dan lobak merah. Pada puncak minat terhadap sayur-sayuran, mereka menanam lobak merah di kawasan seluas 380 hektar, tetapi sejak 2017 mereka telah mengurangkan jumlahnya secara beransur-ansur. Tahun lepas mereka memperuntukkan 70 hektar untuk lobak merah, bezanya lebih daripada lima kali ganda!
- Dan ini adalah keadaan untuk semua tanaman sayuran set borscht?
- Pada tahap yang lebih besar ini terpakai kepada tanaman akar. Secara berasingan, saya hanya akan memilih kubis. Agroholdings bersedia untuk bekerja dengan kentang, lobak merah, bit, dalam kes yang jarang berlaku, bawang - iaitu, tanaman yang sesuai untuk penuaian mekanikal. Sebilangan kecil daripada mereka menanam kubis. Akibatnya, hanya sedikit orang yang menghasilkannya, dan kini tanaman inilah yang mengalami defisit terbesar di pasaran, harga untuknya berkembang paling cepat.
“Tahun ini amat sukar bagi pembekal benih. Petani menyedari kekurangan kacukan tertentu di pasaran. Apakah sebab-sebab kekurangan?
– Memang terdapat masalah dengan bekalan kacukan tertentu, dan dalam beberapa kes kami terpaksa memilih pilihan alternatif untuk penggantian. Salah satu sebab utama kekurangan adalah wabak. Pada tahun 2020, dalam gelombang panik, syarikat besar Eropah menutup sebahagian daripada tapak benih. Seperti yang anda ketahui, pengeluaran benih kebanyakan tanaman mengambil masa dua tahun, pada tahun pertama tumbuhan ibu tumbuh, pada tahun kedua benih muncul. Pada tahun 2021, lebih sedikit benih yang dituai, dan ini membawa kepada kesukaran. Saya berharap tahun depan jumlah pengeluaran akan dipulihkan, musim panas lalu tapak penanaman benih sudah lebih kurang berfungsi.
Jika kita bercakap tentang keadaan di pasaran benih di seluruh negara, maka pada tahun ini masalah kekurangan benih lobak merah menjadi sangat meruncing. Kira-kira setahun yang lalu, Rosselkhoznadzor memperkenalkan pemeriksaan tambahan bagi kumpulan import benih lobak merah untuk kehadiran bakteria Candidatus Liberibacter solanacearum (agen penyebab penyakit cip Zebra). Akibatnya, sebahagian daripada pengeluaran tidak memasuki pasaran Rusia, yang memburukkan lagi keadaan kekurangan. Keadaan ini tidak menjejaskan syarikat kami secara langsung, tetapi pelanggan baru datang kepada kami yang tidak dapat membeli benih daripada pembekal lain.
Sudah tentu, tiada seorang pun pelanggan baharu atau tetap kami dibiarkan tanpa bahan penanaman, tetapi musim - dengan mengambil kira semua perkara di atas, serta kegelisahan logistik dan pembayaran - tidak mudah.
– Pelanggan tidak takut dengan harga baru untuk benih? Saya rasa anda terpaksa menaikkan kos produk kerana lonjakan dalam kadar pertukaran?
Harga dinaikkan, tetapi telah diturunkan. Kami telah bekerja dengan pelanggan selama bertahun-tahun, tidak ada keinginan untuk membayar mereka. Ya, kami mempunyai bekalan yang mencecah puncak kenaikan kadar pertukaran, dan kami terpaksa menjual lot ini dengan lebih mahal. Tetapi benih yang dibawa ke Rusia sebelum 24 Februari, kami jual tanpa caj tambahan.
Pada masa ini, dalam pelbagai kami masih terdapat jawatan yang mahal - dari kalangan yang datang kepada kami pada awal Mac. Tetapi jika anda memaparkan "suhu purata di hospital", perubahan dalam harga boleh diabaikan.
Pada masa yang sama, terdapat pemahaman bahawa tahun depan mereka pasti akan berkembang. Mari kita mulakan dengan fakta bahawa inflasi semakin pesat bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di Eropah. Selama bertahun-tahun, inflasi di negara-negara Eropah kekal pada tahap 1-2%. Kebanyakan syarikat menaikkan harga setiap dua tahun, sebanyak 2% yang sama, dan bagi pembekal kami perbezaannya tidak dapat dilihat. Kini, menurut data rasmi, inflasi di kawasan euro adalah sehingga 12%, dan mustahil untuk tidak memberi perhatian kepada caj tambahan tersebut.
Kedua, logistik semakin mahal. Sebagai contoh, sebelum kos penghantaran kargo dengan kereta dari Perancis atau Belanda adalah dalam lingkungan maksimum 3,5-4 ribu euro, kini sekurang-kurangnya 8-9 ribu euro. Untuk benih, tidak seperti kentang, baja dan beban berat lain, ini bukan komponen paling penting dalam harga produk akhir, tetapi ia juga mesti diambil kira.
Dan ini hanyalah puncak gunung ais. Apakah masalah yang akan kita hadapi menjelang permulaan musim jualan baru, hanya boleh meneka.
- Bolehkah anda menyerlahkan sebarang perubahan dalam pilihan pembeli musim ini? Saya mendengar, sebagai contoh, bahawa rangkaian perdagangan X5 mengesyorkan agar pengeluar pertanian memberi lebih perhatian kepada penanaman varieti lobak merah berbentuk kon.
– Trend utama pasaran Rusia dalam beberapa tahun kebelakangan ini: pemudahan dan pembesaran. Ladang berusaha untuk mencapai mekanisasi proses maksimum, mengurangkan bilangan kakitangan. Pegangan pertanian menggunakan jentera berprestasi tinggi, penuai lobak merah yang sama (termasuk digerakkan sendiri, dua atau tiga baris), walau bagaimanapun, mesin ini sering digerakkan oleh orang yang kurang terlatih. Pembersihan adalah pantas dan sukar. Semua ini memaksa petani untuk memberi keutamaan kepada penanaman lobak jenis shantane (hanya bentuk kon), ia kurang tertakluk kepada tekanan mekanikal yang teruk, tetapi ini bukan pilihan yang paling ideal dari segi rasa, jangka hayat dan hasil.
Kami boleh menawarkan pengguna hibrid yang menjamin hasil yang lebih tinggi (sebanyak 30-40%), tetapi dengan penuaian sedemikian, kerugian akan sama 30-40%. Ini kerana kita tinggal, itulah sebabnya varieti jenis shantane semakin popular setiap tahun.
Varian alternatif shantane ialah varieti jenis kuroda, kerugian semasa penuaian berjentera keras hanya lebih tinggi sedikit, tetapi hasil, jangka hayat dan kesesuaian untuk mencuci adalah lebih baik.
Permintaan untuk varieti tertentu telah dibentuk selama bertahun-tahun. Lobak pertama buatan Rusia tiba di rak kedai dari selatan negara itu. Di kawasan ini, disebabkan oleh keadaan tanah dan iklim, jenis shantane adalah yang lebih sesuai untuk penanaman, jadi pasaran membiasakannya dan "mempercepat" sepanjang shantane. Tetapi lobak merah ini tidak disimpan dengan baik. Selepas Tahun Baru, terdapat titik perubahan apabila pasaran beralih kepada varieti Kuroda dan Nantes. Selain itu, yang terakhir dalam rantaian runcit diklasifikasikan sebagai premium. Sebagai peraturan, tempat terbaik di rak sayur-sayuran pasar raya dikhaskan sama ada untuk wortel yang ditanam dan dituai secara manual di wilayah Barat Laut (sebagai peraturan, ini adalah wilayah Novgorod, rawa gambut), atau untuk dibasuh Israel. Dalam kedua-dua kes, kita bercakap tentang jenis varieti Nantes.
Bagi tanaman lain, semuanya adalah standard di sana: orang ramai mahu tanaman kurang sakit, memberikan hasil tuaian yang banyak, dan produk disimpan dengan lebih baik.
- Sekarang banyak yang dikatakan tentang keperluan untuk membangunkan pemilihan domestik. Mungkin beberapa jawatan Eropah yang anda tawarkan kepada pelanggan hari ini boleh digantikan dengan jawatan Rusia?
- Saya sangat gembira dengan perkembangan pemilihan domestik. Penternak yang sangat berbakat bekerja di Rusia, mereka mencapai hasil yang sangat baik. Terdapat tanaman di mana Rusia sudah boleh bersaing dengan Eropah pada kedudukan yang sama, tetapi mereka bukan kunci untuk memastikan keselamatan makanan. Saya boleh menamakan jenis dill, timun yang sangat baik; kemajuan sedang dibuat dalam hal kentang, dan kerja-kerja sedang dijalankan pada kubis. Tetapi hampir keseluruhan jumlah sayur-sayuran lain yang termasuk dalam kumpulan borscht ditanam di negara kita dari benih yang diimport.
Dari sudut pandangan profesional, adalah sangat aneh untuk memisahkan jenis dan kacukan tumbuhan mengikut negara. Terdapat hanya beberapa syarikat pembiakan besar di dunia, semuanya beroperasi di wilayah benua yang berbeza dan secara praktikalnya terikat secara nominal dengan beberapa negeri tertentu. Semuanya mempunyai sejarah yang panjang (dengan pengecualian yang jarang berlaku, satu abad), iaitu, kerja pada penciptaan varieti dan kacukan tertentu telah berlangsung di sana selama beberapa dekad. Banyak wang dilaburkan, minda terbaik sedang tertarik. Terdapat persaingan sengit antara pusat pembiakan ini, hasilnya, pengguna menerima pencapaian terbaik pembiakan moden.
Dalam pelbagai syarikat kami, sebagai contoh, terdapat beratus-ratus jenis Eropah dan kacukan lobak merah, tetapi hanya 10-15 item dalam permintaan. Sebagai peraturan, ini adalah kedudukan yang sangat mahal, mengapa pengeluar pertanian sanggup menanggung kos sedemikian?
Mari kita ambil varieti lobak merah bersyarat, yang dicipta beberapa tahun lalu, dan hibrid moden yang sangat berkesan dari tanaman yang sama. Di antara mereka dan sebelum mata wang melonjak terdapat perbezaan harga yang sangat ketara, lima hingga sepuluh kali ganda.
Benih lobak merah varieti setiap 1 ha berharga antara 10-12 ribu rubel, dan benih hibrid - dari syarikat pembuatan yang sama - sudah 80 ribu rubel. Tetapi hasil juga akan berbeza sekurang-kurangnya 20 tan / ha, dan 20 tan sudah kira-kira 300 ribu rubel. Mari kita bayangkan bahawa harga benih meningkat sebanyak 25%, iaitu, bukannya 80 ribu rubel. pengeluar pertanian perlu membelanjakan 100 rubel, tetapi dalam kes ini dia akan menang. Dan kami hanya mengambil kira kos benih dan menganggap bahawa tanaman itu akan dijual terus dari ladang. Tetapi terdapat faktor lain: sebagai contoh, jika seorang petani membeli hibrid tahan penyakit, dia menjimatkan produk perlindungan tumbuhan. Di samping itu, hibrid moden yang baik cenderung mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada varieti standard.
Tugas utama pengeluar pertanian adalah untuk membuat wang, jadi dia mencari benih yang akan membolehkannya melakukan ini.
– Apa, pada pendapat anda, menghalang pengeluaran kacukan tersebut di Rusia?
“Hanya tiga perkara. Pertama, pada masa ini kita tidak mempunyai satu pun (setahu saya) zon penanaman benih tulen di negara kita (bukan sebenarnya, tetapi di peringkat perundangan). Tetapi isu ini telah diselesaikan sepenuhnya.
Dengan yang kedua, ia lebih sukar: di Rusia, disebabkan oleh keanehan iklim, tidak banyak tempat di mana anda boleh menghasilkan benih sayuran. Sudah tentu, kerja ini boleh dijalankan walaupun di tengah-tengah Moscow - di rumah hijau, seperti yang dilakukan oleh Akademi Timiryazev, tetapi kos benih sedemikian akan sangat tinggi, berkali-kali lebih tinggi daripada benih Belanda atau Perancis. Kami memerlukan kawasan khas di mana ia mungkin untuk menanam benih di tanah terbuka. Untuk sesetengah budaya (malangnya, bukan untuk semua!) Terdapat kawasan sedemikian. Sebagai contoh, pada tahun-tahun Soviet, benih kubis berjaya diperoleh di Dagestan. Anda boleh cuba menghidupkan semula pengeluaran, tetapi ini memerlukan pakar, banyak wang dan masa. Pada masa yang sama, di seluruh dunia, benih kubis ditanam mengikut perintah penternak di zon khas pada kira-kira. Tasmania, di Chile dan Argentina, cara ini adalah lebih kurang memakan masa dan kos yang tinggi.
Dan yang ketiga, utama. Pemilihan akan mengambil masa bertahun-tahun.
Pernah saya diberi penjelasan ini: “Bayangkan saya seorang penternak dan saya mempunyai rancangan kerja yang jelas untuk setiap hari tanpa hak untuk melakukan kesilapan. Tetapi saya hanya mempunyai bentuk tumbuhan liar yang saya gunakan. Ia akan mengambil masa 40 tahun untuk membuat hibrid moden. Dan ia adalah benar. Sememangnya, tiada siapa yang bekerja seperti ini sekarang, penternak menyeberangi garis moden, tetapi walaupun saintis mempunyai garisan siap sedia yang mereka gunakan, dari mana hibrid yang baik pasti akan muncul, hasilnya akan muncul tidak lebih awal daripada dalam 6-8 tahun.
Dan ini hanya pemilihan, tanpa dua tahun tambahan untuk pendaftaran dan pengeluaran benih.
Saya ulangi, terdapat penternak yang sangat kuat di Rusia, mereka mempunyai pencapaian mereka sendiri, tetapi walaupun mereka mula melabur ke arah ini sekarang, pengguna tidak akan menerima hibrid yang dia perlukan pada musim depan, dan dalam setahun, dan juga dalam lima.
- Apakah yang perlu kita sediakan pada masa hadapan?
- Negara akan terus meningkatkan kawasan penanaman sayur-sayuran kumpulan borscht, walaupun ia akan mengambil masa tiga tahun lagi untuk mencapai keseimbangan tahun puncak 2017. Pasaran tidak akan dapat pulih dalam satu atau dua musim. Dan kami akan cuba menyediakan pengeluar pertanian dengan benih berkualiti tinggi, dan kami sudah berusaha sedaya upaya untuk mencapai ini.
Polis