Hari ini, banyak penanam kentang, apabila memilih jenis meja, memanggil penampilan ubi sebagai kriteria utama. Tetapi menurut pemerhatian kami, dalam masa terdekat, pembeli akan mengutamakan bukan sahaja "kecantikan," tetapi juga rasa, serta ciri masakan produk kegemaran kami. Kami membuat andaian ini berdasarkan analisis "takdir" Rusia dari tiga jenis jadual pilihan Norika yang kuat - GALA, FIDELIA dan ADRETTA.
GALA!
Pada permulaan perjalanannya, kepelbagaian itu menimbulkan kekeliruan bukan sahaja di kalangan pengeluar pertanian, tetapi juga di kalangan pengguna. Pada tahun 2008, apabila GALA muncul di rak kedai dan pasar, orang Rusia lebih suka kentang besar. GALA, sebaliknya, menghasilkan banyak ubi bersaiz sederhana yang sama, dan jika pada musim kentang tidak mempunyai nutrisi dan kelembapan yang mencukupi, maka 2040 "telur ayam" dari satu belukar. Ia sukar untuknya!
Adalah menarik bahawa varieti ini dicipta oleh penternak Jerman dengan mengambil kira perubahan irama kehidupan dan permintaan pengguna baru. Ubinya yang licin, bulat bujur dengan mata yang sangat kecil sesuai untuk mencuci dan membungkus dalam jaring atau beg 1-2-3 kg. Di samping itu, kentang ternyata sangat lazat, di Jerman mereka diiktiraf sebagai standard rasa.
Dari masa ke masa, faedah pelbagai GALA dihargai di Rusia, walaupun pengiktirafan hanya datang pada tahun 2013. Kini GALA adalah peneraju dari segi kawasan penanaman di negara kita (ia menduduki satu pertiga daripada semua penanaman kentang), salah satu jenis yang paling berjaya untuk mencuci dan pembungkusan kecil.
Bidang utama penggunaan varieti:
- Dijual segar - sesuai untuk dicuci, kelihatan cantik dalam pembungkusan, jangka hayat yang baik (termasuk di rak kedai);
- Pengeluaran kentang segar yang dikupas - daging tidak menjadi gelap selepas dikupas;
- Pengeluaran kentang yang dirawat haba dalam pembungkusan vakum - daging tidak menjadi gelap selepas dimasak;
- Pengeluaran produk kering (serpihan) - kandungan kanji dalam ubi boleh mencapai 22%, berbanding dengan 13% yang diisytiharkan oleh penternak;
- Memasak (sesuai untuk merebus, menggoreng dan membakar), memasak jenis B (rebus sederhana), pulpa kuning yang menarik dan menyelerakan dalam pelbagai penyediaan. Ubi kecil sesuai di tangan, dan apabila membersihkan, jumlah sisa yang minimum diperolehi.
Kelebihan varieti untuk pengeluar kentang komersial:
- Hasil tinggi - sehingga 100 t/ha atau lebih, tertakluk kepada tahap teknologi pertanian yang tinggi;
- Rintangan tinggi terhadap virus Y (kehilangan hasil daripada kesan virus ini pada varieti tidak tahan boleh mencapai 80%);
- Keupayaan untuk membiak 3-4 tahun lebih lama, tidak seperti varieti standard;
- Rintangan ubi kepada kerosakan mekanikal;
- Kesesuaian untuk penyimpanan jangka panjang - ubi tidak kehilangan turgor dan nutrien sehingga musim panas;
- Sederhana-awal mengikut jenis masak - 80 hari dari percambahan sudah cukup untuk mendapatkan hasil tuaian yang berkualiti tinggi.
- Rintangan haba.
Satu lagi kepelbagaian yang ingin kita bicarakan hari ini disukai oleh pengguna dengan serta-merta - tepat untuk rasa yang sangat baik dan ciri masakan.
Varieti ini muncul di Persekutuan Rusia pada tahun 2014 dan dengan tegas menduduki nichenya dalam sistem katering awam. Ia tergolong dalam jenis masakan A-B (belum masak-rebus sedikit) dan mengekalkan rasa, konsistensi dan bentuknya dengan sempurna walaupun selepas memasak berpanjangan. Dipotong dadu atau parut, ia tidak hancur dalam pelbagai hidangan dan pembalut, termasuk mayonis. Ubi mempunyai bentuk yang memanjang, yang sesuai untuk pelbagai jenis pemotongan. Bidang utama penggunaan varieti:
- Dijual segar - sesuai untuk dicuci, kelihatan cantik dalam pembungkusan, mempunyai jangka hayat yang baik, termasuk di rak kedai;
- Pengeluaran kentang segar yang dikupas - daging tidak menjadi gelap selepas dikupas;
- Pengeluaran kentang yang dirawat haba dalam pembungkusan vakum - daging tidak menjadi gelap selepas dimasak;
- Memasak. Sesuai untuk menggoreng dan merebus, sesuai untuk salad. Daging kuning yang menarik dan menyelerakan. Ubi kecil sesuai di tangan, dan apabila membersihkan, jumlah sisa yang minimum diperolehi.
Kelebihan varieti untuk pengeluar kentang komersial:
- Hasil tinggi - sehingga 60 t/ha atau lebih, tertakluk kepada tahap teknologi pertanian yang tinggi;
- Rintangan tinggi terhadap virus Y (kehilangan hasil daripada kesan virus ini pada varieti tidak tahan boleh mencapai 80%);
- Keupayaan untuk membiak 3-4 tahun lebih lama, tidak seperti varieti standard;
- Kesesuaian untuk penyimpanan jangka panjang - ubi tidak kehilangan turgor dan nutrien sehingga musim bunga;
- Sederhana awal dari segi jenis masak - 70 hari dari percambahan untuk mendapatkan tuaian berkualiti tinggi sudah mencukupi;
- Rintangan haba.
Kentang varieti ini mempunyai "rasa zaman kanak-kanak" untuk ramai orang Rusia. Ia telah dikenali di negara kita sejak tahun 1980, tetapi masih dalam permintaan di kalangan pengguna di Rusia dan Jerman. Memasak jenis C - mendidih dengan baik, dagingnya lembut.
Bidang utama penggunaan varieti:
- Pengeluaran produk kentang kering;
- Memasak. Sesuai untuk puri.
Kelebihan varieti untuk pengeluar kentang komersial:
- Pertengahan awal, dalam tempoh awal musim yang semakin meningkat, tumbuhan dicirikan oleh pertumbuhan pesat, serta pertumbuhan puncak yang pesat dan kuat. Ubi membentuk dan berkembang bersama. Tempoh dari percambahan hingga penuaian: 70-80 hari;
- Tidak bersahaja dalam pengeluaran;
- Matanya kecil hingga sederhana, saiz ubi dalam sarang adalah sekata;
- Kesesuaian untuk penyimpanan jangka panjang - mengekalkan kualiti 7 (pada skala 1-9);
- Kandungan kanji - 15%;
Sudah tentu, terdapat varieti lain dalam barisan Norica yang menonjol kerana rasa dan ciri masakannya yang tersendiri, dan penternak syarikat sentiasa berusaha untuk mengembangkan julat ini, cuba memenuhi permintaan pasaran untuk kentang terbaik. Anda boleh melihat senarai penuh tawaran kami di laman web norika.ru
Kami sentiasa bersedia untuk menjawab sebarang soalan yang berkaitan dengan pemilihan, pembelian dan pengeluaran varieti kami.
Pada akhir artikel, kami ingin mengucapkan selamat menuai kentang yang lazat dan selera makan yang baik kepada pembaca kami!