Jumlah kemudahan penyimpanan sayur-sayuran yang mula beroperasi pada 2022 akan mencapai rekod lima tahun sebanyak 350 ribu tan penyimpanan sekali, lapor laman web rasmi Bank Pertanian Rusia. Pengenalan kapasiti baharu akan menghalang pembentukan sehingga 2 juta tan sisa makanan setahun menjelang 2025.
Menurut ramalan pakar dari Pusat Analisis Makroekonomi dan Ramalan Serantau RSHB, jumlah kedai sayur-sayuran di Rusia yang mula beroperasi pada tahun 2022 akan berjumlah 350 ribu tan penyimpanan sekali. Angka tahun ini akan menjadi yang tertinggi di Rusia dalam tempoh lima tahun. Pada masa ini, bilangan terbesar kemudahan penyimpanan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam bidang pertanian telah diperkenalkan pada 2017 (346,1 ribu tan). Sebagai perbandingan, jumlah kapasiti penyimpanan yang diperkenalkan untuk kentang, sayur-sayuran dan buah-buahan dalam pertanian pada 2018 adalah kira-kira 174 ribu tan, pada 2019 - 147,8 ribu tan, pada 2020 - 298,1 ribu tan, pada 2021 - 263,8 .XNUMX ribu tan.
Pada masa yang sama, kemudahan penyimpanan untuk kentang, sayur-sayuran dan buah-buahan untuk organisasi perdagangan pada tahun 2022 akan berjumlah kira-kira 15 ribu tan penyimpanan sekali, bilangan terbesar kemudahan penyimpanan untuk organisasi perdagangan, menurut Rosstat, diperkenalkan pada tahun 2020 - 60,8 ribu tan.
“Hari ini di Rusia, kapasiti penyimpanan sekali sahaja kentang, sayur-sayuran dan buah-buahan adalah kira-kira 8,8 juta tan. Menjelang 2025, jumlah volum kemudahan penyimpanan yang baru ditauliahkan mungkin meningkat kepada 9,5 juta tan storan sekali, yang bukan sahaja akan meningkatkan jangka hayat produk domestik dan menjualnya di luar musim, tetapi juga mengurangkan bahagian sisa makanan dan kerugian pertanian semasa penyimpanan dan penjualan produk, serta meningkatkan nilai tambah produk,” kata Natalya Khudyakova, ketua Pusat Analisis dan Ramalan Makroekonomi dan Serantau Bank Pertanian Rusia.
Memperbaiki keadaan penyimpanan produk secara langsung memberi kesan kepada pengurangan sisa makanan. Meningkatkan jumlah kemudahan penyimpanan untuk organisasi perdagangan, pembinaan semula dan pemodenan kemudahan penyimpanan usang akan mengurangkan kesan negatif terhadap alam sekitar dengan mengurangkan pengeluaran berlebihan dan kos pelupusan sisa.
“Di Rusia, kitaran pengeluaran dicirikan oleh tahap sisa makanan yang lebih tinggi daripada penjualan barangan. Walau bagaimanapun, ia adalah runcit yang boleh memberi sumbangan besar kepada pencegahan pembaziran makanan. Rantaian runcit, berada dalam rantaian nilai antara pengeluar, pembekal dan pengguna, boleh mengurangkan jumlah sisa makanan yang dijana dengan ketara, termasuk dengan mengoptimumkan skim jualan, saluran pengedaran dan memodenkan sistem penyimpanan,” tambah Natalia Khudyakova.