Disebabkan cuaca kering di banyak kawasan pertanian di Rusia, hasil tuaian kentang, lobak merah dan bit adalah rendah pada musim lepas. Tempat di rak telah diambil oleh produk import, yang membawa kepada kenaikan harga yang meletup untuk "set untuk borscht". Kosnya mula merosot apabila kumpulan produk domestik tanaman baru memasuki pasaran. Pakar dari syarikat Ogos, pengeluar terbesar bahan kimia perlindungan tumbuhan Rusia, memberitahu risiko yang dihadapi petani untuk melindungi tanaman sayuran pada 2021.
Kentang “Pada masa ini kami sedang makan kentang awal yang dibekalkan dari Mesir, Pakistan, Israel. Ditambah lagi dengan kentang Iran, yang ditanam di kawasan pengairan 50%. Ia memasuki pasaran tepat pada masa apabila ia boleh bersaing dengan mudah pada harga dengan kentang yang dihasilkan di Rusia, tetapi itu telah melepasi tempoh penyimpanan, - jelas Dmitry Belov, ketua jabatan pembangunan produk syarikat "Ogos". - Di samping itu, ia mengatasi penunjuk organoleptik kentang domestik, yang telah berada di gudang selama beberapa bulan. Berikutan kentang "luar negara" masak dari Daerah Persekutuan Selatan, serta "hampir asli" Azerbaijan. Harga untuk kentang awal sentiasa premium: sebagai contoh, dalam pembelian tahun ini mereka bermula dari 20 rubel sekilogram, dan kemudian, bergantung pada kaliber ubi, mula menurun kepada XNUMX rubel.
Import masih menjadi keperluan, kerana kentang yang agak sedikit dituai di Rusia pada tahun 2020 - menurut Kementerian Pertanian, 19,5 juta tan (berbanding 22,1 juta tan pada 2019). Sebabnya ialah keadaan cuaca dan pengurangan kawasan di bawah tanaman. Dan ini, seterusnya, adalah akibat daripada lebihan stok pasaran pada tahun 2019, apabila, disebabkan oleh lebihan kentang dan harga yang rendah untuk mereka, pengguna hampir tidak merasakan turun naik bermusim dalam harga. Peranan penting dalam proses ini dimainkan oleh kekurangan kapasiti penyimpanan pengeluar, yang tidak menyediakan pasaran Rusia dengan produk domestik berkualiti tinggi dengan cara yang stabil dan bebas risiko.
Pada tahun 2021, penanaman kentang lewat di banyak wilayah, seterusnya meningkatkan harga varieti awal. Di zon utama pembangunan kentang yang tumbuh di Daerah Persekutuan Tengah - Moscow, Tula, Nizhny Novgorod, wilayah Bryansk - budaya kini ketinggalan dalam pertumbuhan kira-kira satu atau dua minggu. "Kentang yang disemai awal terasa baik, tetapi bahagian kentang yang sedikit lewat mengalami tekanan suhu apabila, dalam cuaca panas, anak benih, mencapai tanah atas panas, bengkok tanpa muncul ke permukaan," kata Dmitry. Belov.
Disebabkan kelewatan dalam tumbuh-tumbuhan dan keadaan cuaca kering pada bulan Jun dan Julai 2021, rawatan kentang terhadap penyakit hawar lewat agak tertangguh. Sebahagian besar tanaman secara tradisinya diancam oleh penyakit bakteria, dan perosak utama, kumbang kentang Colorado, juga telah menjadi aktif. Walau bagaimanapun, secara amnya, keadaan tanaman kentang tidak menimbulkan banyak kebimbangan, pakar di negeri "Ogos". Prospek untuk kentang beririgasi amat menggalakkan - hasil setiap hektar dalam keadaan semasa boleh menggandakan hasil tanaman yang ditanam dengan kaedah biasa.
Beet. Dalam penanaman ubi bit, pembelian produk perlindungan kimia dan pemakanan mineral secara tradisional memainkan peranan penting. Trend dalam pasaran racun perosak dan baja akan menjejaskan kosnya. Setakat ini, tanaman bit meja di negara ini berada dalam keadaan agak baik. Walau bagaimanapun, risiko dalam penanamannya adalah sama seperti dalam bit gula: kemungkinan besar cuaca akan merosot (suatu tempat, ancaman kepada budaya boleh menjadi lebihan pemendakan yang mencetuskan perkembangan reput akar, dan di suatu tempat, pada sebaliknya, kemarau), penyakit - ramulariasis dan cercospora, perosak adalah kumbang bit, wabak yang diperhatikan tahun ini di Daerah Persekutuan Selatan.
Lobak. Banyak ladang berjaya menanam tanaman ini pada tahun 2021, tetapi, bagaimanapun, di beberapa wilayah, kedua-dua kemarau dan hujan yang berlebihan menjejaskan anak benih secara negatif. Kerak tanah telah terbentuk di banyak bidang, yang mengganggu perkembangan anak benih. Di samping itu, pembangunan tanaman lobak merah pada tahun 2021 mungkin memburukkan lagi rumpai yang terlalu besar, kerana disebabkan oleh hujan di banyak wilayah, rawatan racun herba tidak dapat dilakukan tepat pada masanya. Ancaman reput akar kekal. Lobak merah secara tradisinya adalah tanaman yang murah untuk tumbuh di bawah keadaan cuaca yang menggalakkan, tetapi jika ia tidak ada, maka ia mengekalkan hasil yang baik hanya di ladang dengan peralatan teknologi berkualiti tinggi. Dan firma agro sedemikian menetapkan harga yang sesuai untuk produk mereka.
Kubis. Harga runcit sayur-sayuran ini pada tahun 2021 juga meningkat secara dinamik, tetapi kini ia telah menurun dengan ketara. - terima kasih kepada bekalan kubis awal dari kawasan Caucasus, yang musim panas ini berjalan tanpa gangguan. Sebagai perbandingan, keadaan berbeza pada tahun 2020, apabila disebabkan oleh wabak dan rantaian bekalan yang terganggu, kubis segar tidak dapat dihantar kepada pengguna, dan selalunya ia hanya perlu dilupuskan. Tiada wabak perosak yang melampau - seperti sudu kubis, cacing putih kubis, rama-rama kubis - pada tahun 2021, walaupun serangga ini terdapat dalam jumlah sederhana, dan rawatan terhadapnya dijalankan seperti biasa. Bagi penyakit, pada musim 2021, bakteriosis vaskular boleh merosakkan kubis, yang amat berbahaya untuk bahagian tanaman yang dimaksudkan untuk disimpan di gudang sehingga musim bunga.
Secara umum, pakar berkata, keadaan dengan sayur-sayuran pada tahun 2021 mungkin lebih baik daripada tahun 2020, dan peluang untuk mendapatkan tuaian purata biasa untuk tanaman utama adalah agak tinggi. Menjelang musim gugur, harga sayur-sayuran harus mendekati nilai minimum mereka: pada masa ini, petani akan cuba menjual produk tuaian baru, yang tidak dimaksudkan untuk penyimpanan, secepat mungkin.
"Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa kentang dan lobak merah semestinya lebih murah daripada pisang dan oren pada tahun hadapan," kata Dmitry Belov. - Tidak semua sayur-sayuran dari "set borscht" boleh dipanggil mudah ditanam. Dalam satu cara atau yang lain, harga harus dipengaruhi oleh pertumbuhan kos benih dan baja pada tahun 2021, serta kekurangan tenaga kerja di kompleks agro-industri, yang telah berkembang, antara lain, disebabkan oleh sekatan ke atas buruh. penghijrahan semasa pandemik. Di samping itu, keadaan iklim berubah, dan berikutan anomali cuaca, petani menghadapi cabaran baharu yang memerlukan penggunaan varieti yang lebih tahan, penggunaan teknologi pertanian baharu dan kos peralatan semula. Tetapi kini faktor terpenting yang mempengaruhi kenaikan harga ialah sistem perantara dalam rantaian pengedaran-pengeluaran. Organisasi penyimpanan gabungan produk tanaman harus dilaksanakan di peringkat projek nasional: maka harga yang berpatutan, pemakanan sihat penduduk, pembangunan pertanian, perniagaan kecil dan kawasan luar bandar secara amnya akan dipastikan.