Penggunaan sayur-sayuran segar di Rusia akan meningkat kepada 115 kg per kapita pada tahun 2028 disebabkan oleh peningkatan pengeluaran sayur-sayuran rumah hijau, kata Pusat Kepakaran Industri Bank Pertanian Rusia pada sesi pertanian RSHB mengenai sayur-sayuran rumah hijau yang tumbuh pada 26 November.
Penggunaan sebenar sayur-sayuran di Rusia pada masa ini ialah 109 kg per kapita. Ini adalah 24% lebih rendah daripada norma yang disarankan oleh Kementerian Kesihatan. Pada masa yang sama, Rusia sudah mendahului negara-negara seperti Jerman, Perancis dan Kanada dalam penggunaan sayur-sayuran per kapita.
Menurut Pusat Kepakaran Industri (SEE), ketika ekonomi pulih dan minat untuk makan sihat tumbuh, penggunaan sayur-sayuran di Rusia akan meningkat sekitar 1% setiap tahun dan akan mencapai 115 kg per kapita pada tahun 2028.
Pertumbuhan penggunaan sayur-sayuran segar akan dipastikan oleh peningkatan jumlah pengeluaran di kompleks rumah hijau. Menurut ramalan Pusat Kepakaran Industri, dalam beberapa tahun ke depan, pengeluaran sayur-sayuran dalaman akan meningkat rata-rata 7% per tahun.
Pada masa yang sama, wilayah-wilayah di bahagian Eropah di Rusia, Ural dan Siberia Barat memiliki potensi terbesar dalam hal menugaskan kapasitas baru, yang secara total dapat menyediakan lebih dari 90% volume produksi sayuran tambahan, lapor TsOE.
Perkembangan penanaman sayur-sayuran dalaman akan mengimbangi penurunan bahagian import dan pengurangan pengeluaran di plot anak syarikat swasta. Menurut perhitungan ESC, selama 5 tahun ke depan, bahagian sayur-sayuran yang diimport di pasaran Rusia mungkin menurun dari 16% hingga 10%, jumlah sayur-sayuran yang dihasilkan di plot anak syarikat peribadi - dari 52% hingga 45%.
Tomato akan menunjukkan petunjuk terbaik penggantian import. Pada masa ini, sayur-sayuran ini menyumbang lebih dari seperempat dari jumlah sayur-sayuran yang diimport ke negara ini (558 ribu tan pada tahun 2019). Menurut ramalan pakar CSP, pada tahun 2025 jumlah penuaian tomato dalaman di Rusia akan meningkat sebanyak 370 ribu tan. Ini akan dicapai dengan mengurangkan import sebanyak 210 ribu tan (atau 38%) - menjadi 347 ribu tan, serta peningkatan penggunaan sebanyak 160 ribu tan.
Jumlah import timun ke negara ini (100 ribu tan pada 2019) dalam 5 tahun dijangka menurun hampir 3 kali ganda - menjadi 36 ribu tan. Pada masa yang sama, pengambilan sayur ini akan meningkat sebanyak 120 ribu tan.