Pembuat aiskrim vegan Eclipse Foods mengumpul $40J untuk melancarkan susu alternatif lapor TechCrunch.
Syarikat itu akan menggunakan dana yang diperoleh untuk mengembangkan perniagaan runcit dan perkhidmatan makanannya, menyelidik dan membangunkan platform tenusu berasaskan tumbuhannya sendiri.
Dalam pengeluaran ais krim vegan, syarikat itu menggunakan teknologi yang dipatenkan menggunakan zarah-zarah kecil - misel. Zarah sedemikian terdapat dalam cangkang protein susu, tetapi syarikat telah belajar untuk meniru mereka menggunakan kentang, ubi kayu dan jagung.
Walaupun menggunakan bahan mentah sayuran, rasa dan tekstur aiskrim tidak berbeza dengan yang biasa. Syarikat itu menyatakan bahawa teknologi itu boleh digunakan untuk mencipta keju krim, mentega, susu dan produk lain.
Eilon Steinhart, pengasas bersama syarikat dan pakar dalam protein alternatif, menyatakan bahawa hari ini dalam industri tenusu tidak ada pengganti sebenar untuk produk tenusu, hanya pengganti. Oleh itu, Eclipse Foods akan bersaing untuk sebahagian daripada pasaran, yang nilainya dianggarkan $ 500 bilion.
Eclipse Foods diasaskan pada 2019 oleh chef Thomas Bowman dan pakar protein alternatif Eilon Steinhart. Dalam tiga tahun, syarikat itu berjaya meningkatkan kehadirannya dalam perdagangan runcit sebanyak 2100%. Oleh Menurut oleh Cision, pasaran global untuk alternatif tenusu akan mencapai $2028 bilion menjelang 50.