Persidangan Antarabangsa "Kompaun dan Produk Starch: Pasaran untuk Peluang"
Prospek pengeluaran pati di Rusia adalah salah satu isu topikal bagi industri kentang, yang telah mencari cara untuk mengatasi krisis pengeluaran berlebihan selama beberapa tahun. Itulah sebabnya para editor majalah "Sistem Kentang" tidak dapat mengabaikan persidangan antarabangsa "Produk pati dan pati: pasar peluang", walaupun acara itu dikhaskan bukan hanya untuk pati kentang.
Persidangan itu berlangsung pada 13 April di Moscow, di bangunan Dewan Perniagaan dan Industri RF. Mesyuarat itu dianjurkan oleh Persatuan pengeluar produk kanji Rusia. Lebih daripada 60 syarikat besar yang terlibat dalam pengeluaran, pemasaran dan penggunaan produk pati menjadi peserta forum. Persidangan ini dihadiri oleh lebih 110 orang tetamu.
Oleg Radin, pengarah eksekutif ARPKPP, memberikan gambaran umum mengenai keadaan industri pati Rusia pada persidangan tersebut. Menurutnya, pada masa ini di Rusia terdapat sekitar 30 kilang untuk pengeluaran produk pati. Hampir kesemuanya tertumpu di wilayah Tengah, wilayah Volga dan di selatan negara - iaitu, di kawasan-kawasan di mana jumlah bahan mentah utama ditanam. 90% daripada semua pengeluaran dihasilkan oleh 10 kilang utama.
Perusahaan beroperasi dalam persekitaran yang sangat kompetitif, membahagikan pasaran domestik di kalangan mereka sendiri. Dan pada masa akan datang, keadaan ini hanya boleh memburukkan lagi, kerana tumbuh-tumbuhan baru sedang dibina di negara ini. Pengembangan arah eksport masih berjalan dengan kesulitan yang besar: tidak lebih dari 2% jumlah pengeluaran yang dikirimkan ke luar negeri (terutama ke negara-negara CIS) (terutama kanji jagung dan sirup kanji). Walau bagaimanapun, menurut pakar, masa depan industri mesti disambung dengan tepat dengan arah eksport.
Semasa persidangan itu, seorang wakil Kementerian Pertanian Persekutuan Rusia, Pengarah Jabatan Industri Makanan dan Pemprosesan Evgeny Akhpashev menyatakan minat yang besar dalam pengembangan pengeluaran pati dan sirap. Dia menyatakan bahawa bahan mentah utama untuk pengeluaran kanji adalah jagung, gandum dan kentang - tanaman yang pengeluarnya telah menghasilkan hasil panen selama beberapa tahun dan mengalami masalah penjualan. Pengembangan arah pemprosesan mendalam dapat menghilangkan urgensi masalah ini, tetapi perlu untuk menetapkan pengeluaran pati yang diubah, sebahagian besar yang diimport oleh Rusia hari ini.
Persembahan James Fortescue, Pengarah Eksekutif Starch Europe (EC) dan Simon Bantley, Pengarah Eksekutif Commoditia (Singapura), sangat bermaklumat untuk penonton Rusia. Laporan pakar pertama itu ditumpukan kepada analisis pasaran untuk produk kanji di Eropah. Berdasarkan datanya (2015), dapat disimpulkan bahwa di negara-negara Uni Eropa mereka tidak menolak kanji kentang. Sekitar 29,8% bahan mentah yang digunakan untuk pengeluaran produk kanji adalah kentang.
Dalam jumlah pengeluaran, bahagian kanji kentang adalah 13,3%.
Simon Bantley bercakap tentang ciri-ciri pasaran Asia, yang memberi tumpuan kepada pengeluaran kanji singkong.
Ucapan wakil-wakil sains tidak kurang relevan. Vladimir Litvyak, Ketua Penyelidik RUE "Pusat Ilmiah dan Praktikal Akademi Sains Nasional Belarus untuk Makanan", menerangkan secara terperinci teknologi untuk pengeluaran pati kationik - pengembangan Akademi Sains Nasional Belarus.
Vasily Taranov, Ketua Makmal Rintangan Tekanan Loji, FSBI VNIISB, menyampaikan teknologi pengeditan genomik untuk mendapatkan tumbuhan dengan sifat yang diubah. Ucapan oleh V.V. Taranova seolah-olah sangat menarik kepada kami, kerana saintis bercakap tentang eksperimen yang dijalankan ke atas kentang: teknologi itu melibatkan perubahan titik dalam turutan gen, akibatnya, contohnya jenis cip muncul di dalam ubi yang, pada suhu penyimpanan yang rendah, tidak ada gula yang berkurangan. Menurut ketua laboratorium Institusi Anggaran Federal Persekutuan VNIISB Tinggi, dalam hal ini kita tidak berbicara mengenai produksi varietas yang diubahsuai secara genetik: para ilmuwan hanya membenarkan perubahan yang dapat terjadi dengan tanaman di lingkungan alam.
Semasa persidangan itu, banyak perhatian telah diberikan kepada ucapan wakil syarikat yang secara aktif menggunakan produk kanji untuk pengeluaran produk mereka.
Oleh itu, pengerusi lembaga Kesatuan Bahan Makanan Pengilang Sergey Kraus berkongsi maklumat penonton bahawa kira-kira 68 aditif makanan dapat dihasilkan berdasarkan produk kanji, dan karenanya keperluan untuk kanji asli dan diubahsuai dalam industri ini sangat tinggi.
Secara umum, para peserta persidangan menyimpulkan bahawa pasaran produk kanji di Rusia berpotensi besar untuk berkembang, dan setiap pengeluar dapat mencari ceruk tersendiri di dalamnya - terdapat banyak idea dan cadangan untuk ini semasa forum. Dan mungkin untuk membincangkan hasil pertama dengan bertemu kembali dalam lingkaran orang yang berpikiran sama. Persatuan pengeluar produk pati Rusia sedang mempertimbangkan kemungkinan menjadikan forum profesional sebagai acara tahunan.