Bawang putih adalah salah satu produk yang paling popular dalam masakan Rusia. Sementara itu, di kaunter Tomsk, mereka terutamanya menawarkan bawang putih dari China, dakwa Tomsk Garlic dalam SSSPC dan berhasrat untuk membetulkan keadaan.
Koperasi itu menghimpunkan usahawan dari Tomsk dan kampung Kozhevnikovo, Wilayah Tomsk. Petani baru mengkaji pengalaman Rusia dalam penanaman bawang putih secara industri. Di Siberia, tiada siapa yang menghasilkan bawang putih pada skala sedemikian, tetapi di bahagian barat negara, jumlahnya agak besar.
Dua tahun lalu, petani Kozhevnikovsky menanam setengah hektar bawang putih daripada benih yang ditanam di rumah. Di tuai dengan tangan.
“Apabila kami pergi ke pasar hujung minggu dengan produk kami, tiada siapa yang percaya bahawa bawang putih ditanam di Kozhevnikovo. Semua orang sangat terkejut. Pembeli yakin bahawa kami hanya menjual semula bahasa Cina. Tetapi hasilnya, kami menjual hampir keseluruhan tanaman,” kongsi Maxim Karpachev, ahli dan salah seorang pengasas koperasi.
Pada tahun 2022, usahawan menanam kira-kira 3 hektar bawang putih yang sudah varieti - varieti musim sejuk Shadeika, tahan terhadap suhu rendah, dengan pemeliharaan yang baik. Mereka beralih daripada kaedah manual menanam tanaman kepada kaedah mekanisasi: mereka membeli penanam untuk bawang putih, garu rumpai untuk mengawal rumpai, penanam untuk penanaman antara baris, penyembur dan pembakar. Rancangannya adalah untuk membeli peralatan untuk bekerja dan menuai bawang putih.
Pada tahun ini, koperasi merancang untuk menanam sekurang-kurangnya 10 hektar dengan bawang putih. Jangkakan hasil kira-kira 5 t/ha.
"Budaya adalah baru untuk kami, tidak kira betapa peliknya," Maxim Karpachev mengakui. - Maksud saya penanaman bawang putih secara industri. Kami kerap berkomunikasi dengan pengeluar dari bahagian barat Rusia - ini adalah wilayah Tula, Belgorod, Bryansk, di mana mereka bukan sahaja menanam bawang putih, tetapi juga menghasilkan peralatan untuk menanam dan memproses bawang putih. Kami sentiasa berhubung dengan penduduk Krasnodar. Semasa bawang putih kita naik, mereka sudah mula membuang anak panah. Iaitu, terdapat ciri wilayah dan iklim. Dan adalah mustahil untuk menggunakan teknologi penanaman, sama dengan mereka."
Pada bulan Februari, agrarians melawat Tula pada persidangan semua-Rusia mengenai penanaman bawang putih "Time of Garlic - 2023", di mana kira-kira 50 penanam bawang putih berkumpul untuk bertukar pengalaman.
“Secara peribadi, kami berminat dalam segala-galanya. Sebagai contoh, kami mengkaji pengalaman pengeringan bawang putih industri, dan kami akan memperkenalkan teknologi ini pada masa hadapan. Kami melihat cara menyimpan bawang putih dengan betul supaya ia tidak merosot. Secara umumnya, perjalanan itu ternyata berguna dan menarik,” kongsi usahawan itu.
Aktiviti kooperator Kozhevnikov mendorong penanam tumbuhan lain juga, dan Tomsk Garlic mempunyai pesaing pertamanya. Pada tahun 2022, projek "Penanaman industri bawang putih musim sejuk di padang terbuka di penempatan luar bandar Voroninsky di wilayah Tomsk" memenangi pertandingan projek keusahawanan "Razvitie" dan mendapat sokongan negeri. Tetapi Kozhevnikovites tidak takut persaingan tempatan.
“Perniagaan bawang putih di rantau Tomsk masih di peringkat awal. Dan untuk mewujudkan persaingan yang serius, sejumlah besar pengeluarannya diperlukan. Pesaing utama kami adalah orang Cina, walaupun kualiti bawang putih mereka sangat diingini,” kata Maksim Karpachev.
Untuk menyingkirkan bawang putih Cina, pengeluar dari wilayah Tomsk merancang untuk melancarkan platform dalam talian di mana semua orang boleh membeli bahan penanaman, produk akhir, dan juga peralatan pertanian khas.
“Pertama sekali, kami bergantung pada pemproses. Pengguna utama kami ialah pengeluar sosej, pengeluar sos tomato, mayonis, dsb. Beberapa kenalan yang telah wujud sudah wujud, tetapi mereka memerlukan jumlah. Sebagai contoh, keperluan Sava (pakar dalam pengeluaran dan penjualan produk makanan dari tumbuhan liar di Siberia dan Wilayah Altai - ed.) adalah kira-kira 50 tan bawang putih setahun. Kami mula bekerjasama dengan Siberian Fiber (menghasilkan serat dan pemakanan sihat - ed.), kami sedang berunding dengan mereka, "kata petani itu.
Dalam jangka panjang, koperasi merancang untuk terlibat dalam pemprosesan. Contohnya, membuat pes bawang putih. Menurut Maxim Karpachev, mereka telah membuat kumpulan percubaan - semua orang menyukainya.
Disediakan oleh cawangan Tomsk Institusi Belanjawan Negara Persekutuan "Pusat Agroanalytics" berdasarkan bahan-bahan Institusi Belanjawan Negeri "Pusat Agrarian Wilayah Tomsk"