Norma perubatan penggunaan sayur-sayuran adalah 90 kg setahun per orang.
Menurut Kementerian Pertanian, selama setahun terakhir, penggunaan kentang menjadi sama dengan 112,6 kg per kapita, peningkatan dibandingkan dengan 2016 sebanyak 0,6 kg, dan selama sepuluh tahun terakhir - sebanyak 4,6 kg.
Pada tahun 2017, Rusia menuai 29,6 juta tan kentang di ladang dari semua kategori. Angka ini tidak banyak berubah selama sepuluh tahun. The Potato Union melaporkan bahawa permintaan untuk produk pemprosesan sayur telah meningkat. Ini termasuk, khususnya, kerepek dan kentang goreng. Sebab lain untuk kenaikan penggunaan adalah harga rendah kentang, kata pakar.
Pakar pemakanan prihatin dengan permintaan yang semakin meningkat untuk produk yang mengandungi kanji di Rusia. Mereka takut bahawa ini boleh mengakibatkan peningkatan jumlah penderita diabetes. Dengan penggunaan kentang hampir setiap hari, seseorang menghadapi risiko terkena diabetes mellitus dalam empat hingga lima tahun, mereka menulis Berita.