Walaupun kentang lazat dan berkhasiat, mereka boleh menyebabkan kenaikan gula darah pada orang yang menghidap diabetes - sekurang-kurangnya tidak sehingga penyelidik di Montana State University mengembangkan kentang Huckleberry Gold. , yang kini ditanam di ladang Kanada.
“Ini adalah tahun pertama kami bereksperimen dengan tekanan baru. Ini adalah kentang yang agak tidak biasa bagi penanam kentang Kanada dan tidak ada banyak ladang di Amerika Utara, ”kata Kathy Cyre dari Pike Lake Farms, mengingatkan kisah seorang rakan diabetes yang datang untuk makan malam dan tidak dapat memakan kentang yang dicadangkan.
Kentang biasa, sebagai peraturan, mengandungi sejumlah besar kanji dan karbohidrat, yang menyebabkan melompat pesat dalam gula darah, yang berbahaya bagi pesakit diabetes.
"Terdapat banyak orang yang menghidap diabetes di Utara, jadi akan berguna untuk menghasilkan dan menjual kentang seperti itu di sini," kata petani itu.
Penyelidik di University of Montana menyeberangi dua jenis kentang lama untuk mencipta Huckleberry Gold, menguji keputusan selama empat tahun yang lalu.
"Setiap orang yang telah mencuba strain baru sepertinya menyukainya. Dan ketika kami membakar kentang ini, kami tidak memerlukan mentega. Ia juga enak ketika digoreng. Selama musim tumbuh, usaha khusus tidak diperlukan untuk merawat, teknologi pertanian biasa, ”kata Sayre.
Pada pandangan pertama, kentang ini mempunyai perbezaan yang signifikan dari jenis tradisional: kulit berwarna ungu gelap berkilat. Walau bagaimanapun, di dalam tanaman akar kelihatan seperti kentang kuning biasa.
Kajian telah menunjukkan bahawa kentang Huckleberry Gold mempunyai indeks glisemik rendah (karbohidrat kedudukan dalam makanan sebagai ukuran kesannya terhadap gula darah) berbanding dengan jenis konvensional, diperkayakan dengan antioksidan dan mempunyai ciri perasa yang tinggi.
Sumber: https://www.agroxxi.ru/