Walaupun Ukraine banjir dengan hujan, dan penduduk kampung mengadu bahawa mereka tidak dapat "masuk" ke dalam taman untuk menumpahkan kentang, editor AgroPortal.ua melakukan kajian pasaran kentang, kerana kentang masih merupakan "roti kedua" kebanyakan isi rumah di Ukraine.
Ukraine mengambil tempat ke-4 di dunia dari segi pengeluaran kasar kentang, menghasilkan lebih daripada 20 juta tan setiap tahun. Menurut Kementerian Pertanian, pada tahun 2018, pengeluaran kasar kentang berjumlah 22504 ribu ton dengan hasil rata-rata 170,5 c / ha. 98% kentang masih ditanam dalam plot rumah tangga - 22087,6 ribu tan.
Bagi kawasan di bawah kentang, 1303,7 ribu ha ditanam oleh penduduk dan 16,2 ribu hektar - oleh pengeluar pertanian. Pada masa yang sama, purata hasil kentang dalam isi rumah berjumlah 169,4 c / ha, dan dalam penanaman industri - 252 c / ha.
Petani profesional vs rumah tangga
"Ladang profesional mempunyai pesaing dalam orang peniaga swasta yang tidak menganggap ekonomi sama sekali dan terlibat dalam kentang untuk terus hidup. Ini adalah falsafah yang sama sekali berbeza, - kata doktor sains pertanian, profesor, ketua jabatan agrochemistry dan kualiti pengeluaran tanaman. A.I. Dushechkina NUBiP dari Ukraine, ahli yang berkaitan dari NAAS dari Ukraine Anatoly Bykin. "Di Ukraine terdapat sedikit ladang profesional dengan sekurang-kurangnya 10 ha kentang, tetapi mereka meliputi keperluan penduduk, selebihnya adalah pengeluaran komoditi yang mudah yang berasal dari rumah tangga."
Perniagaan kentang sangat mahal bermula dari lapangan, kerana anda memerlukan teknik khusus yang tidak digunakan ketika tumbuh sayuran lain: penanam, bekas-bekas, dll. Dan benih akan dibelanjakan.
"Kos benih pembiakan pertama adalah kira-kira 10 UAH / kg, penyimpanan adalah +1 UAH, dan saya juga ingin mendapat 1-1,5 UAH, ternyata bahawa pengeluaran semula pertama kos 12-14 UAH," Bykin percaya. - Sekarang anda, sebagai pengeluar komoditi, ingin membeli 10 ton gred ini. Anda memerlukan 3,5 tan sehektar, iaitu 35 * 14 = 490 UAH / t, kami menambah 70 UAH untuk penanaman. Oleh itu, kentang yang berpatutan lebih murah daripada UAH 4-5, dan itu tidak berlaku, dan petani adalah yang terakhir untuk keuntungan. "
Anatoly Bykin tahu segala-galanya mengenai kesulitan perniagaan kentang, kerana dia telah melakukan perniagaan ini selama 19 tahun. Perusahaan beliau Biotech LTD terlibat dalam penanaman kentang. Petani percaya bahawa pasaran kentang adalah liar, kerana ia ditekan oleh rumah tangga yang tidak menganggap ekonomi, tetapi hanya membuang barang di pasaran dengan harga apa pun. Pada masa apabila kos petani 4 UAH, mereka menjual pada 2 UAH. Adalah jelas siapa yang akan memilih pengguna.
Walau bagaimanapun, prospek langsung tidak berubah. Menurut Timbalan Menteri Dasar Agrarian dan Makanan dari Ukraine Volodymyr Topchiy, sebahagian besar kentang akan ditanam di isi rumah selama beberapa tahun lagi, kerana ia adalah "roti kedua" di meja-meja orang Ukrainia biasa, yang sebahagiannya digunakan untuk memberi makan ternakan swasta. Keadaan ini bukan sahaja di Ukraine, tetapi di banyak negara pasca-Soviet.
"Faktor utama yang menghalang pengeluaran perindustrian besar-besaran kentang di Ukraine adalah kekurangan eksport yang kuat, kerana negara-negara Kesatuan Eropah untuk fitosanitari dan sebab-sebab lain tidak membenarkan Ukraine, sebagai negara, untuk menjualnya di wilayahnya, serta larangan yang diperkenalkan pada tahun 2015 di wilayahnya Persekutuan Rusia Kami mempunyai jumlah kecil pemprosesan kentang untuk tujuan makanan dan teknikal, "kata Vladimir Topchy. - Walau bagaimanapun, kentang Ukraine masih cenderung untuk secara beransur-ansur meningkatkan kawasan mereka di bawah penanaman perindustrian. Pelabur Cina kini bersedia untuk melabur dalam pembinaan dua tanaman kentang di wilayah Kiev dan Chernihiv. Selain itu, sebahagian daripada strategi persekitaran global untuk menggantikan produk plastik dengan kandungan kanji separa memberi kesan kepada peningkatan tanaman industri untuk kentang. "
Pemprosesan - "makcik yang halus"
Penanaman kentang adalah perniagaan yang agak rumit, dan jika pemprosesan tidak mengambilnya, ia menjadi tidak menguntungkan. Menurut Anatoly Bykin, pemprosesan adalah serupa dengan "makcik sains", yang memerlukan kualiti dan jumlah tidak hanya pada musim, tetapi sepanjang tahun.
"Tidak seorang pelabur akan bersetuju untuk melabur, jika kilangnya beroperasi 150 hari setahun, sekurang-kurangnya 330 diperlukan," katanya. - Dan kumpulan minimum adalah 22 ton homogen, berkualiti tinggi dan bahan yang ditujukan untuk produk tertentu. Sudah jelas bahawa datuk dari kampung itu tidak dapat menampung jumlah itu, oleh itu, masa depan terletak pada perusahaan pertanian, "kata Anatoly Bykin.
Di Ukraine hari ini, arahan utama memproses kentang adalah pengeluaran kanji kentang, kerepek dan kentang goreng.
Menurut Persatuan Kentang dan Pengusaha Kentang dari Ukraine, empat perusahaan kini terlibat dalam pengeluaran kanji kentang. Vimal, di rantau Chernihiv, mempunyai dua tapak pengeluaran untuk 150 tan pemprosesan kentang setiap hari dan dibuka pada bulan Oktober tahun lepas untuk 1440 tan pemprosesan kentang setiap hari. PE "Levona" (rantau Chernihiv) dan LLC "Produk kanji dari Ukraine" (rantau Kiev) mempunyai 200 tan pemprosesan setiap hari. Gabungan pertanian gabungan CFG / MRIYA mempunyai dua tapak pengeluaran untuk 150 tan pemprosesan kentang setiap hari dan dibuka pada tahun 2013 untuk 600 tan pemprosesan kentang setiap hari. Perlu diingat bahawa sehingga tahun 2000, 17 perusahaan pengeluaran kanji khusus kentang yang beroperasi di Ukraine.
Bagi pengeluaran kerepek, mereka terlibat dalam Club of Chips Club LLC (Dnipro) dan Chips Lux LLC (Wilayah Kiev), yang bekerjasama dengan kira-kira 20-30 ladang. Pengeluaran kentang goreng dilakukan oleh PJSC "Corporation" Interagrosystem "di rantau Chernihiv.
"Persoalannya, kenapa tidak ada begitu banyak pemproses? Kerana ketidakstabilan di negara ini dan pasaran dipotong: di wilayah - 7-10%, dalam ekonomi - 20%, di pasaran untuk penggunaan kentang - sebanyak 50%, kerana Donbass, Crimea dan Rusia menggunakan banyak kentang. Dan sekarang separuh daripada pasar baru runtuh. Oleh itu, untuk perkembangan kentang yang tumbuh di negara ini mesti ada iklim ekonomi dan politik yang menguntungkan, "kata Bykin.
Adakah kentang akan hilang dari pengeluar besar?
Kira-kira 500 ribu tan kentang diproses setiap tahun di Ukraine, berbanding pengeluaran - ini tidak ada apa-apa. Banyak pegangan yang telah berkembang kentang selama bertahun-tahun secara beransur-ansur meninggalkannya, mereka mengatakan ia tidak menguntungkan. Tetapi masih ada orang-orang yang cuba meningkatkan industri kentang ke tahap Eropah yang baru.
Musim ini, dalam pertanian CFG / MRIYA, kawasan seluas 2 ribu hektar telah diperuntukkan untuk kentang di wilayah Ternopil dan Lviv. Syarikat itu berhasrat untuk mengekalkan trend memperluas kawasan di bawah tanaman ini dengan purata 400-500 ha setahun.
Apabila merancang ruang dalam pegangan pertanian, mereka memberi tumpuan kepada keperluan pelanggan, kerana rakan kongsi utama adalah pengeluar cip Ukraine dan antarabangsa. Sebahagian kecil dari jumlah keseluruhan dijual secara pukal atau dihantar untuk pemprosesan (kanji), manakala bahagian singa (termasuk benih) dikontrakkan untuk pelanggan.
Dari segi sejarah, MRIA dan CFG sentiasa terlibat dengan serius dalam mengembangkan kentang dan mempunyai semua kemudahan yang diperlukan untuk ini, dan arah ini pasti akan tetap strategik untuk syarikat gabungan itu. Juga, kehadiran kentang dalam putaran tanaman mempunyai kesan positif terhadap petunjuk dan membantu untuk membezakan risiko tanaman.
Pemain baru muncul di pasaran, sebagai contoh, BestPotato, yang pada musim gugur 2019 merancang untuk melancarkan projek baru yang berkaitan dengan perniagaan kentang dan pemprosesan menggunakan teknologi paling moden.
Tanpa benih, pelbagai sudah mati
Setakat ini, 186 jenis varieti kentang domestik dan asing telah dimasukkan ke dalam Senarai Negeri Varietas Tanaman Sesuai untuk Agihan di Ukraine, 63 daripadanya telah dicipta oleh Institut Pembiakan Kentang.
Pengagihan jenis kentang Institut Kentang pembiakan oleh kumpulan kematangan
Kelompok rintihan | Tempoh tumbuhan | Bilangan varieti | Jenis popular |
Superearly | Hari 60 80- | 3 | Radomysl, Lihat, Duma |
Masak awal | Hari 80 100- | 17 | Pindah, Ular, Harta, Cimmeria, Shchedryk, Sluta, Tiras |
Sedang awal | Hari 101 115- | 13 | Svitanok Kiev, Levada, Fantasy, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
Pertengahan musim | Hari 116 125- | 25 | Puteri, Ivankovsky awal, Letana, Miroslav, Charunka, Yavor, Slavyanka, Soloha |
Akhir-akhir ini | Hari 126 140- | 5 | Sluch, Rue Merah, sumber Polissye |
Menurut Institut Kentang, antara jenis pemilihan asing, jumlah terbesar pada tahun 2018 untuk penanaman kentang benih telah diperhatikan untuk varieti: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aurea.
Walau bagaimanapun, proses mewujudkan pelbagai baru agak panjang - 8-10 tahun mesti lulus sebelum ia dipindahkan ke ujian pelbagai negeri, dan kemudian satu lagi 2-3 tahun ujian pada pelbagai bahagian Institut Ukraine untuk Kepakaran Varietas Tanaman dengan kemasukan seterusnya dalam Variasi Daftar. Iaitu, setiap tahun 3-6 varieti kentang baru dipindahkan ke ujian pelbagai negeri oleh Institut Pemilihan Kentang.
Untuk tempoh 2015-2019 21 jenis pembiakan kentang Institut Kentang Berkembang dimasukkan ke dalam Daftar Varietas Tanaman dari Ukraine. Pada tahun ini, pendaftaran telah ditambah dengan lima jenis baru: Basalia, Vanguard, Alexandrite, Photinia dan Tradisi. 9 jenis kentang menjalani ujian pelbagai negeri: Alliance, Volodarka, Opilya, Bazhan, Sontsedar, Misteri, Granary, Rodyn, Harmony.
"Tugas utama institut ini adalah untuk menyokong pengeluaran benih, dan untuk menyokongnya, mesti ada pembeli. Ternyata lingkaran setan: petani Ukraine tidak boleh membeli benih kerana mereka tidak di pasaran, dan sebuah institusi penyelidikan tidak dapat menyebarkannya kerana tidak ada pembeli. Oleh itu, banyak pengilang memilih varieti asing, "kata Anatoly Bykin.
Pengeluaran bahan benih kentang di Institut Kentang dan Jabatan Penyelidikan Polesskynya untuk 2018 berjumlah 1161,696 tan benih. Institut Kentang setiap tahun menjual kira-kira 700-1000 tan bahan benih kentang elit.
Perubahan iklim = perubahan teknologi
Sabuk kentang secara tradisional telah dibentuk di Ukraine: Lviv, Rivne, Zhytomyr, Kiev, Chernihiv, wilayah Sumy. Kebanyakan jenis awal ditanam di selatan, kerana di sana anda boleh mendapatkan dua tanaman.
"Di selatan Ukraine, pengeluaran benih sangat sukar, kerana terdapat kemerosotan besar dan latar belakang pembawa virus. Terdapat serangga seperti aphids, yang mempunyai mulut bercabang: mereka duduk di atas tumbuhan, menusuk, menghisap jus dan terbang ke yang lain. Jika dia duduk di atas tumbuhan yang sakit, maka dia mengambil virus itu dengan batangnya dan memindahkannya ke yang sihat. Lebih kecil latar belakang pembawa virus, pembersih kentang. Sekiranya kita ingin mendapatkan hasil yang kecil, maka kita tidak boleh memperhatikannya, tetapi jika kita ingin memperoleh hasil yang ekonomik, titik pemisah akan berubah-ubah antara 25-30 t / ha - ini adalah jumlah kentang yang anda perlukan untuk menampung segala-galanya perbelanjaan, "kata pemilik Biotech LTD.
Menurut Bykin, kentang sangat sensitif terhadap perubahan iklim. Ia mempunyai sistem akar yang kurang maju. Sekiranya 20 tahun yang lalu, tempoh suhu stres berlangsung beberapa hari di zon penanamannya, kini sudah 2 bulan. Dalam hal ini, varieti tahan kemarau dan pembajaan daun diperlukan untuk membantu tumbuhan menahan tekanan (Jun / Julai), maka ia akan mengatasi sendiri. Dalam teknologi, lebih baik menggunakan jenis domestik, kerana mereka lebih baik menyesuaikan diri dengan keadaan cuaca dan perubahan iklim.
Sumber: http://agroportal.ua/