Sudut tepat untuk kentang mengiris sempurna didapati oleh pelajar matematik Inggeris. Menurut pengiraan mereka, untuk memasak kentang panggang yang terbaik, ia mesti dipotong pada sudut 30 darjah.
Menurut resipi popular untuk "kentang dalam cara desa", ubi perlu dipotong menjadi empat bahagian, direbus, dan kemudian dibakar dalam ketuhar. Sebagai peraturan, kentang dipotong separuh, dan selepas itu separuh separuh masih separuh. Walau bagaimanapun, pelajar di Universiti Essex mendapati kelemahan dalam kaedah popular: perkara yang paling berharga dalam hidangan yang dimasak dengan betul adalah kerak rangup yang terbentuk pada kepingan, yang bermaksud bahawa anda boleh membuat kentang yang lebih enak dengan meningkatkan kawasan permukaan kepingan. Memohon formula matematik ke kentang, pelajar mengira bahawa jika anda memotong ubi itu, bukan dengan dua pergerakan tegak lurus, tetapi dengan tiga, terletak pada sudut 30 derajat, kawasan kepingan, dan oleh itu kerang selera, akan meningkat sebanyak 65%.
Bergerak dari teori ke amalan, pelajar menyediakan beberapa hidangan "kentang kampung", yang berbeza hanya dengan cara mengiris, dan merasainya. Rasa kualiti hidangan telah dinilai oleh orang biasa dan chef profesional. Video yang menunjukkan eksperimen itu diterbitkan di saluran YouTube. Dia mengesahkan bahawa kebanyakan tasters suka kentang, dihiris dengan cara yang baru. Hasil matematik telah dibentangkan dalam bentuk yang biasa bagi diri mereka sendiri, meringkaskan bahawa mereka dapat meningkatkan kesederhanaan hidangan sebanyak 46,5%
Sumber: http://terrnews.com