Persatuan «Pati Soyuz» membentangkan hasil industri untuk 2022. Industri pemprosesan bijirin dalam meneruskan pertumbuhannya yang perlahan tetapi stabil. Pada tahun 2022, pengeluaran kanji yang diubah suai dan maltodekstrin meningkat dengan ketara - penggantian import sedang berlaku dalam kategori produk ini. Pada tahun 2022, disebabkan peningkatan dalam kos logistik, komplikasi urus niaga kewangan dan ketidakstabilan bekalan, kedua-dua eksport dan import beberapa produk industri pemprosesan dalam bijirin telah menurun dengan ketara. Agensi kerajaan telah membangunkan pelbagai mekanisme untuk menyokong industri - langkah sokongan telah sedia ada dan digunakan oleh syarikat.
Persatuan Perusahaan Pemprosesan Bijian Dalam mengetengahkan beberapa acara penting pada tahun 2022 dalam industri. Tahun lepas, syarikat menghadapi cabaran baharu: untuk mewujudkan rantaian bekalan baharu bagi peralatan, komponen, enzim dan reagen. Selain itu, syarikat industri cuba meningkatkan kapasiti, meningkatkan output, dan menggantikan beberapa kategori import. Secara umum, 2022 berakhir dengan dinamik positif untuk industri.
Cawangan Rusia pemprosesan bijirin dalam memproses kira-kira 2,5 juta tan bijirin dan menghasilkan kira-kira 1 juta tan produk siap. Industri ini di Rusia masih kekal dalam status niche, tetapi ia mempunyai setiap peluang untuk pembangunan, melancarkan perusahaan baharu, barisan pengeluaran dan memasuki pasaran eksport baharu. Beberapa projek utama sedang dibangunkan.
Cawangan pemprosesan bijirin yang mendalam disokong secara aktif oleh kerajaan. Sebagai contoh, pengeluar kanji disediakan dengan pinjaman pelaburan untuk penciptaan atau pemodenan perusahaan dan pinjaman keutamaan untuk pembelian bahan mentah untuk pemprosesan selanjutnya. Terdapat juga langkah untuk membayar balik kos logistik apabila mengeksport produk, pembayaran balik kos apabila syarikat mengambil bahagian dalam acara pameran dan langkah sokongan lain.
Peruntukan baru Undang-undang Persekutuan "On Grain" mula berkuat kuasa, mengikut mana FSIS "Grain" telah dibangunkan. Pada tahun 2022, pelaporan dalam sistem untuk pemproses adalah secara sukarela, tetapi hampir semua syarikat dalam industri mula bekerja dalam sistem kebolehkesanan. Mulai 1 Mac 2023, penyediaan maklumat mengenai produk pemprosesan bijirin kepada sistem telah menjadi wajib.
Dengan mengambil kira langkah sokongan negeri yang disediakan, dalam beberapa tahun kebelakangan ini industri telah menunjukkan peningkatan yang ketara dalam jumlah produk perkilangan (Jadual 1), sehubungan dengannya terdapat penurunan sistematik dalam pergantungan kepada import beberapa nilai tinggi- produk tambahan (Jadual 2), pengembangan barisan produk, dan juga kemungkinan memasuki pasaran antarabangsa baharu (Jadual 3).
Dinamik industri dari tahun ke tahun menunjukkan pertumbuhan yang perlahan tetapi stabil. Menurut anggaran Rosstat dan Persatuan, pada tahun 2022, peningkatan terbesar (sebanyak 39%) diperhatikan dalam pengeluaran kanji yang diubah suai, yang dikaitkan dengan keperluan untuk menggantikan analog yang diimport dan pengguna beralih kepada produk domestik - tahun ini, pengeluaran pelbagai jenis pengubahsuaian makanan kanji berjumlah 94 tan .
Pengeluaran asid amino lisin, yang dihasilkan di Rusia oleh dua perusahaan, meningkat sebanyak 22% sepanjang tahun. Pada tahun 2022, pengeluaran L-lisin sulfat domestik berjumlah 142 tan.
Produk berasaskan kanji lain menunjukkan peningkatan 1% hingga 10% (Jadual 1). Pengeluaran dekstrin menurun sebanyak 72%, tetapi produk ini menduduki segmen kecil dalam industri.
Jadual 1 - Pengeluaran produk kanji dan kanji, tan
2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Dinamik 2022 hingga 2021, % | |
---|---|---|---|---|---|
Kanji, selain daripada diubah suai (asli) | 294 654 | 324 914 | 354 032 | 374 812 | 6 |
Dextrins | 8 165 | 9 526 | 10 5324 | 2 939 | -72 |
Kanji yang diubah suai | 58 804 | 61 103 | 68 006 | 94 355 | 39 |
Sirap glukosa-fruktosa | 152 504 | 200 625 | 260 002 | 278 190 | 7 |
Maltodextrin | 19 131 | 20 073 | 49 773 | 54 960 | 10 |
Kanji molase (sirap glukosa) | 466 648 | 467 235 | 476 940 | 494 103 | 1 |
Lysine | 80 000 | 90 000 | 117 000 | 142 729 | 22 |
Menurut Perkhidmatan Kastam Persekutuan, import kanji dan derivatifnya telah menurun tahun ini untuk kebanyakan produk utama. Pengecualian adalah lisin dalam dua bentuk (sulfat dan monohidroklorida), import yang meningkat sebanyak 37%, yang difasilitasi oleh sifar duti kastam import (Jadual 2).
Penurunan terbesar pada tahun 2022 menjelang 2021 berlaku dalam kategori sirap kanji (sirap glukosa) - 109 kali. Import maltodekstrin menurun sebanyak 71%, import dekstrin menurun sebanyak 59%, kanji diubah suai sebanyak 46%, kanji asli sebanyak 24% dan sirap glukosa-fruktosa masing-masing sebanyak 4%, kurang.
Jadual 2 - Import produk kanji dan kanji, tan
2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Dinamik 2022 hingga 2021, % | |
Kanji, selain daripada diubah suai (asli) | 22 363 | 24 574 | 40 225 | 32 341 | -24 |
Kanji yang diubah suai | 95 958 | 94 656 | 103 541 | 71 076 | -46 |
Sirap glukosa-fruktosa | 422 | 257 | 5 467 | 5 261 | -4 |
Dextrins | 1 079 | 889 | 1 489 | 938 | -59 |
Maltodextrin | 14 625 | 10 038 | 5 740 | 3 359 | -71 |
Kanji molase (sirap glukosa) | 4 082 | 794 | 8 320 | 76 | -10 847 |
Lysine | 60 834 | 53 352 | 43 130 | 68 783 | 37 |
Eksport produk bernilai tambah tinggi juga jatuh dengan ketara pada 2022 untuk produk utama disebabkan pengagihan semula pasaran dan penggantian permintaan domestik.
Penurunan terbesar dalam eksport sebanyak 542% diperhatikan dalam eksport lisin - 7 ribu pada tahun 442. Ini disebabkan larangan eksport lisin di luar Rusia, yang berlarutan sehingga akhir tahun 2022.
Dalam kategori lain, penurunan ketara pada 2022 berbanding 2021 berlaku dalam sirap glukosa-fruktosa, yang dieksport 273% kurang - 394 tan. Sirap kanji adalah 226% kurang - 7 tan, kanji diubah suai - 442% kurang, maltodekstrin - 61% kurang. Eksport dextrin meningkat sebanyak 8% (Jadual 90).
Pasaran eksport untuk bekalan produk adalah sangat pelbagai. Pada masa yang sama, eksport produk pemprosesan mendalam semakin tertumpu kepada negara-negara Timur Tengah, Afrika dan Amerika Selatan. Sirap glukosa dalam bentuk cecair dieksport ke Turkmenistan, Uzbekistan. Jumlah utama sirap glukosa kering dieksport ke Lubnan dan Jordan. Pasaran jualan Maltodextrin termasuk lebih daripada 40 negara, termasuk Côte d'Ivoire, Afrika Selatan, UAE, Chile, Mesir, Colombia, Ghana, Turki, Republik Dominican. Kanji diubah suai kationik pergi ke Mongolia, Azerbaijan, Uzbekistan, Tajikistan. Kanji diubah suai yang digunakan dalam pengeluaran kadbod beralun dan pengeluaran minyak dieksport ke Iraq, Georgia, Uzbekistan, Turki, Tajikistan, Turkmenistan.
Jadual 3 - Eksport produk kanji dan kanji, tan
2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Dinamik 2022 hingga 2021, % | |
Kanji, selain daripada diubah suai (asli) | 29 279 | 26 257 | 48 814 | 38 366 | -27 |
Kanji yang diubah suai | 7 151 | 7 484 | 8 142 | 5 072 | -61 |
Sirap glukosa-fruktosa | 852 | 334 | 1 470 | 394 | -273 |
Dextrins | 461 | 461 | 166 | 1 705 | 90 |
Maltodextrin | 981 | 1235 | 13 536 | 12 577 | -8 |
Kanji molase (sirap glukosa) | 19 834 | 33 764 | 24 250 | 7 442 | -226 |
Lysine | 1 652 | 736 | 616 | 96 | -542 |
Sehingga kini, jenis utama bahan mentah untuk pengeluaran kanji bijirin di Rusia secara tradisinya kekal jagung dan gandum. Lebih-lebih lagi, segmen kanji daripada jagung menduduki bahagian terbesar dalam jumlah jumlah penggunaan, baik dari segi jenis dan dari segi kewangan.
Pengeluaran tepung jagung meningkat tahun ke tahun dengan 2022 tan dihasilkan pada 316. Import berjumlah 599 tan dan eksport 5 tan. Tepung jagung dibekalkan ke Colombia, Cote d'Ivoire, Ecuador dan negara lain (Rajah 262).
Rajah 1 - Kanji jagung, tan
Pengeluaran kanji kentang kekal pada paras yang sama - 11 tan pada 131 berbanding 2022 tan pada 11. Import pati kentang sedikit menurun, iaitu sebanyak 483 tan pada 2021 berbanding 10500 ribu tan pada 2021. Eksport menurun dengan ketara kepada 4800 tan setahun (Rajah 2020).
Rajah 3 - Pati kentang, tan