Kami memahami secara khusus teknologi pembersihan wap buah-buahan dan sayur-sayuran bersama-sama dengan syarikat itu TOMRA Makanan adalah salah satu pengeluar teknologi dan penyelesaian terbesar di dunia untuk menyusun dan membersihkan produk makanan.
Kehadiran sayur-sayuran yang diproses dengan vakum yang dikupas di rak pasar raya Rusia telah lama memukau pengguna. Belum lagi produk separuh siap sayur-sayuran yang dikupas dan dihiris beku. Selain itu, angka menunjukkan bahawa permintaan untuk produk tersebut terus meningkat. Namun, tidak ada yang mengejutkan. Dalam keadaan di mana masa telah menjadi sumber yang paling berharga, banyak yang tidak melihat masalah untuk membayar lebih banyak untuk kemudahan.
Perkara yang sama berlaku untuk pasaran katering. Memang, banyak perusahaan katering awam kini lebih memilih sayur-sayuran dan buah-buahan yang dikupas dalam pembelian mereka. Faedahnya juga jelas. Ini, pertama sekali, penjimatan masa yang ketara yang akan dihabiskan lebih awal untuk membersihkan dan mencuci bahan mentah yang masuk. Di samping itu, perusahaan tersebut menerima produk buah dan sayur, seperti yang mereka katakan, dengan berat bersih, iaitu tanpa kulit, dan juga dijamin tanpa kawasan yang rosak dan buah-buahan atau ubi keseluruhan, yang kemudiannya harus dipotong atau dibuang sepenuhnya. Secara umum, peralihan ke produk halus dapat memastikan kecekapan perusahaan katering yang lebih tinggi, yang sangat berharga dalam pasaran yang sangat kompetitif.
Pembersihan wap TOMRA Makanan: bersih, bukan memasak
syarikat TOMRA Makanan telah mengembangkan teknologi dan peralatan pembuatan untuk menyusun dan membersihkan produk makanan selama lebih dari 40 tahun. Berkat pengalaman terkumpul dari mesin dari TOMRA Makanan sayur-sayuran dan buah-buahan yang dikukus dari kulit lebih cepat dan lebih berkesan daripada penyelesaian serupa di pasaran. Pada masa yang sama, penekanan utama dalam pengembangan peralatan baru selalu ditempatkan pada peningkatan kualitas pembersihan dan pengurangan jumlah sisa makanan. Fakta menarik: Hari ini, 85% kentang goreng dihasilkan menggunakan pembersih wap. TOMRA Makanan.
Pada prinsipnya, syarikat ini menggunakan teknologi pembersihan wap secara eksklusif di mesinnya, kerana hanya kaedah ini yang dapat menyediakan, di satu pihak, kualiti pembersihan yang tinggi, dan di sisi lain, jumlah sisa makanan yang paling sedikit. Walau bagaimanapun, yang terakhir berlaku hanya dalam keadaan tertentu. Faktanya adalah bahawa, sebenarnya, jumlah sisa makanan semasa pembersihan wap secara langsung bergantung pada kadar penembusan wap melalui pengelupasan. Oleh itu, tekanan wap memainkan peranan penting dalam proses ini - semakin tinggi, semakin sedikit masa yang dihabiskan untuk memproses produk, dan semakin kurang kedalaman yang menembusi wap di bawah kulit. Oleh itu, kehilangan produk berharga yang sesuai untuk dimakan dikurangkan. Tekanan wap di mesin pembersih wap yang paling maju TOMRA Makanan mencapai 20 MPa, memberikan kedalaman penembusan wap hanya 0,5 mm. Oleh itu, jumlah sisa makanan ketika menggunakan mesin pembersih wap dari TOMRA Makanan menyumbang 6-8% - angka terkecil di pasaran.
Di samping itu, keseluruhan proses pembersihan dipantau secara real time menggunakan sensor khas. Ini bermaksud, sebagai contoh, apabila jumlah sisa makanan meningkat, sistem memberi isyarat kepada pengendali untuk menyesuaikan kadar stim dan kadar aliran produk.
Siapa yang memerlukannya?
Pendek kata, setiap orang yang mementingkan kualiti produk pembuatan yang tinggi, proses pengeluaran yang cekap, sisa makanan yang rendah dan peningkatan keuntungan perniagaan. Namun, ada nuansa. Jelas sekali, terdapat pelaburan yang signifikan untuk menyatukan peralatan pembersihan wap yang benar-benar cekap ke dalam barisan pengeluaran. Oleh itu, penyelesaian seperti ini berfungsi paling baik di perusahaan sederhana dan besar: semakin besar jumlah produk, semakin pendek tempoh pembayaran peralatan untuk membersihkan wap.
Sebagai contoh, prestasi salah satu mesin pembersih wap yang paling cekap TOMRA Makanan - ECO - dapat mencapai 60 kilogram per jam, yang merupakan angka yang sangat mengagumkan. Pada masa yang sama, mesin yang sama, berkat penggunaan teknologi penjimatan tenaga moden, menunjukkan penggunaan wap yang sangat rendah - lima kali lebih sedikit berbanding penyelesaian pesaing yang serupa.
Walau bagaimanapun, barisan mesin pembersih wap semasa TOMRA Makanan cukup fleksibel untuk menghasilkan penyelesaian yang sesuai walaupun untuk perniagaan kecil.
Apa yang ada di Rusia?
Pengilang makanan Rusia secara aktif berminat dengan penyelesaian yang paling relevan untuk disusun dan dibersihkan dan tidak kurang aktif melaksanakannya. Ini adalah syarikat besar terutamanya yang telah mencapai tahap pengeluaran tertentu dari segi jumlah dan juga kualiti produk. Ini, pada gilirannya, telah menentukan penggunaan peralatan Eropah, yang memungkinkan untuk menjamin jumlah dan kualiti yang sama, serta memastikan tahap minimum sisa makanan dan kecekapan maksimum proses pengeluaran.
Jadi, peralatan untuk membersihkan wap dari TOMRA Makanan digunakan oleh pengeluar kentang goreng beku terbesar dan pengeluar sayur beku - dengan mesin dari TOMRA Makanan mengupas kentang dan lobak merah.
Secara keseluruhan, pasaran Rusia terus bergerak ke arah penyebaran dan pelaksanaan teknologi yang semakin intensif. Situasi ini ditentukan oleh spesifik permintaan - permintaan pengguna untuk produk makanan berkualiti tinggi dan selamat membentuk permintaan untuk penyelesaian yang efisien dan teknologi untuk menyusun dan membersihkan dari pengeluar. Oleh itu, di pasaran semasa, pelaburan dalam peralatan teknologi untuk membersihkan wap dari TOMRA Makanan dibenarkan secara lalai.
Sebagai iklan