Salah satu petunjuk yang dipertimbangkan ketika memilih pelbagai adalah menjaga kualiti. Selain fakta bahawa kentang perlu ditanam, mereka juga perlu dijaga.
Apa itu menjaga kualiti? Ini adalah kemampuan kentang disimpan untuk waktu tertentu tanpa penurunan berat badan yang ketara, kerosakan oleh mikroorganisma fitopatogenik dan gangguan fisiologi, kemerosotan harga, rasa dan kualiti biji.
Penyimpanan tanaman kentang adalah tahap terakhir musim tanam dan, pada masa yang sama, permulaannya - ketika datang ke bahan benih di masa depan.
Dalam proses pembiakan varietas baru, bersamaan dengan hasil, ketahanan terhadap keadaan cuaca buruk, penyakit dan perosak, menjaga kualiti dipertimbangkan sebagai salah satu kriteria utama. Penilaian terhadap kualiti menjaga umbi semasa penyimpanan dilakukan pada skala 9 mata, di mana 9 mata adalah titik tertinggi, sangat baik; 6 - sederhana hingga baik, 1 - sangat rendah. Sebagai contoh, varietas Norika mempunyai skor kualiti menjaga rata-rata 1 pada skala 9 hingga 7, yang disifatkan sebagai kualiti menjaga yang baik. Data ini membantu kami memahami berapa lama varietas dapat disimpan, bagaimana kentang berbohong, sama ada mereka cenderung kepada percambahan - semua ini membolehkan kami menentukan masa penjualan produk yang optimum dan, jika perlu, menyesuaikan rejim penyimpanan. Ciri-ciri varieti tertentu juga sangat penting. Contohnya, varietas Inara mempunyai skor 5 mengikut sistem skor simpanan, sementara varietasnya stabil semasa penyimpanan, tidak takut tunas pecah, ubi boleh bercambah hingga tiga kali - ini tidak mempengaruhi percambahan dan hasil, yang penting semasa menanam.
Kualiti menjaga umbi bergantung pada sebilangan besar faktor: ciri genetik varieti, keadaan penuaian, penyimpanan yang betul (tempoh rawatan) dan, tentu saja, mod simpanan itu sendiri.
Kentang adalah organisma hidup dengan kitarannya sendiri, di mana setiap peringkatnya penting. Bahan penanaman yang sihat adalah asasnya, maka kita perlu menumbuhkannya, mendapatkan hasil panen yang baik, kemudian menuai dengan berhati-hati, menyimpannya, melindunginya dari perkembangan penyakit, percambahan, hipotermia, dll. Penyimpanan memerlukan purata 7 bulan dari 12 Mengapa tempoh penyimpanan begitu penting, selain jangka masa kerjanya? Pada tahap ini, pelbagai proses fisiologi dan biokimia berlaku di ubi kentang, hasilnya mempengaruhi kualiti kentang. Sebagai contoh, untuk varietas kepingan, struktur gula sangat penting untuk mendapatkan kerepek lazat yang indah tanpa noda ketika menggoreng, dan petunjuk yang diinginkan dapat dicapai hanya jika suhu penyimpanan yang betul diperhatikan (8-10 ° C sehingga pati tidak berubah menjadi gula pengurangan, dengan pengecualian varietas, tidak dapat mengubah struktur gula pada suhu + 4 ° C dan mengekalkan kualiti produk yang diperlukan untuk pengeluaran kerepek - ini termasuk, misalnya, varieti Kibits).
Kualiti menjaga yang buruk semasa penyimpanan boleh disebabkan oleh beberapa sebab: kerosakan mekanikal pada umbi, keadaan cuaca buruk semasa musim tanam dan penuaian, pelanggaran semasa penyimpanan kentang, ciri varieti.
Salah satu tahap terpenting dalam pembentukan kualiti menjaga kentang adalah penuaian. Semasa penyediaannya, perlu mengawal keadaan bahagian atas dan membuangnya tepat pada masanya (secara kimia atau mekanikal). Kerja-kerja ini dilakukan apabila daun mati sebanyak 70% atau 75% dari panjang batang tanpa daun (ini berlaku untuk jenis kumpulan pertengahan awal dan kemudian). Sekiranya terlambat hilang, bahagian atasnya dikeluarkan lebih awal.
Kami membuang bahagian atas untuk:
- untuk memudahkan proses penuaian (berat bahagian atas adalah 20-30 t / ha dalam keadaan hijau dan 2-3 t / ha dalam keadaan kering);
- mempercepat pematangan fisiologi ubi + meningkatkan kekuatan kulit untuk mengelakkan kerosakan mekanikal;
- untuk mengurangkan risiko jangkitan umbi dengan jangkitan, termasuk virus.
Setelah penyingkiran bahagian atas selesai, sekurang-kurangnya dua hingga tiga minggu harus berlalu sebelum permulaan penuaian agar kulit ubi menjadi lebih padat.
Perlu juga diperhatikan bahawa dalam penghasilan biji kentang, bahagian atas yang baru tumbuh adalah sumber utama jangkitan tanaman dengan virus. Kaedah penyingkiran jarak, urutan, persiapan dan kadar aplikasi dipilih secara individu untuk setiap kes tertentu. Perlu diingat bahawa tidak semua persiapan sesuai untuk pengeringan bahagian atas biji kentang, di samping itu, harus diingat bahawa di tanah yang rentan terhadap pembentukan benjolan, disarankan untuk menggunakan pengeringan terlebih dahulu, dan kemudian melepaskan bahagian atasnya secara mekanikal. . Pada varietas dengan bahagian atas yang lemah, penyingkiran mekanikal dapat dikeluarkan dengan pengeringan dalam dua semburan.
Sama pentingnya untuk memperhatikan penggunaan ubat yang betul, kerana pelanggaran norma pemakaian boleh menyebabkan kegelapan cincin vaskular (dalam kes ini, ini bukan manifestasi penyakit), pembusukan akhir stolon umbi ("tali pusat kentang"), yang kemudiannya menyebabkan kualiti penjagaan yang buruk dan kehilangan kualiti komersial.
Semasa proses penuaian, penanam mesti berusaha sedaya upaya untuk mengurangkan kehilangan dan kecederaan ubi. Pelbagai peralatan penuaian (dengan pemilihan kaedah teknikal yang optimum untuk laman web tertentu) membantu menyelesaikan tugas ini; penyesuaian mesin penuaian dan penyisihan; pilihan kelajuan bekerja yang kompeten. Adalah mustahak untuk menentukan kedalaman liang tebing yang paling tepat, di mana umbi tidak akan rosak dan tidak akan tinggal di tanah; mengambil kira kehadiran batu dan gumpalan dalam aliran produk.
Kentang masak dituai, dengan kulit yang mengeras, lebih baik pada cuaca kering.
Keadaan yang baik untuk menuai kentang adalah ketiadaan hujan, suhu tanah dan udara tidak lebih rendah daripada 10 ° C (semasa menuai di bawah 8 °, peratusan kerosakan mekanikal meningkat), kelembapan tanah tidak lebih tinggi daripada 70% jumlah kapasiti kelembapan medan.
Dan beberapa perkataan lagi mengenai rejim suhu. Sekiranya suhu udara semasa menuai dan meletakkan untuk penyimpanan di bawah 5 ° C, proses penyembuhan semula jadi pada umbi tidak berlaku, yang menyebabkan kehilangan tanaman semasa penyimpanan. Selain itu, umbi basah yang dituai dalam cuaca sejuk tidak mempunyai waktu untuk kering, yang juga menyumbang kepada penurunan kualiti menjaga.
Sekarang mengenai kecederaan kentang. Penuaian ubi yang belum matang dengan kulit yang rapuh mesti dilakukan dengan berhati-hati, kerana ia mudah rosak. Sebelum memulakan kerja, sangat mustahak untuk melakukan kawalan penggalian untuk memahami kesediaan kentang. Di samping itu, kita tidak boleh lupa bahawa varietas mempunyai tahap ketahanan yang berbeza terhadap kerosakan mekanikal. Lebih menuntut untuk pembersihan yang lembut, varieti dengan kandungan pati yang tinggi. Varieti ubi besar dan memanjang tidak bertolak ansur dengan pukulan. Dan untuk kerepek kentang, kehadiran lebam (kesan pukulan) adalah sebab untuk mengenali kumpulan itu tidak sesuai untuk menggoreng.
Pada peringkat penyimpanan, beberapa tempoh diperuntukkan:
- tempoh rawatan;
- tempoh penyejukan;
- tempoh simpanan utama;
- pemanasan sebelum memunggah / mendarat.
Proses mengeringkan kentang setelah menuai sangat penting dalam pembentukan kualiti. Pada masa ini, kemampuan kentang untuk menyembuhkan kerosakan disedari. Juga, pengeluar berpeluang untuk memperbaiki masalah yang timbul semasa pembersihan: misalnya, jika kerja itu dilakukan dalam keadaan kelembapan tinggi.
Semasa tempoh penyejukan, suhu di tempat simpanan dikurangkan sebanyak 1 ° C sehari. Ini dilakukan dengan pengudaraan dengan udara lembap (untuk mengekalkan turgor umbi). Pengudaraan atau penyediaan udara kering yang terlalu banyak akan menyebabkan kehilangan kelembapan pada umbi dan penurunan jisimnya, menghalang proses penyembuhan dan dapat menimbulkan risiko reput kering. Pengudaraan harus dihentikan segera sekiranya lapisan atas ubi menjadi kering dan kelihatan ditutup dengan debu.
Tempoh tempoh rawatan bergantung kepada keadaan cuaca, jumlah kelembapan, jenis penyimpanan (batang / bekas) dan kualiti kentang yang dituai. Pada akhir fasa ini, analisis umbi pasca panen pertama dilakukan untuk memahami kesihatan kumpulan dan mengambil langkah lebih jauh untuk memelihara hasil tanaman dengan lebih baik.
Semasa tempoh penyejukan, suhu umbi secara beransur-ansur menurun ke tahap optimum. Dan kemudian, dalam tempoh penyimpanan utama, keadaan suhu dan kelembapan mesti dijaga pada tahap tetap (tanpa lonjakan) dengan menyiarkan. Dalam keadaan seperti itu, proses percambahan dihambat pada kentang, walaupun ada varietas yang rentan terhadap kebangkitan awal, oleh itu, bagi mereka, "suhu penghambatan" perlu dikurangkan (merujuk kepada kentang biji).
Mari kita juga menyentuh topik penyakit penyimpanan. Pertarungan melawan mereka bermula di lapangan, kesihatan pesta masa depan diletakkan pada musim yang semakin meningkat. Kentang sangat "menyukai" penyakit, ia adalah persekitaran yang sangat baik untuk perkembangannya. Dalam tempoh penyimpanan, penyakit boleh berkembang. Tetapi! Anda dapat menyimpannya jika anda memperhatikan tepat pada masanya jumlah umbi yang rosak dalam jumlah pengeluaran, menjalankan tempoh rawatan dengan betul, dan kemudian memantau suhu dan kelembapan di tempat penyimpanan. Kentang itu sendiri menunjukkan "titik sakit", mereka hanya perlu difahami dengan betul dan berusaha mengurangkan akibat negatifnya.
Tahniah kepada semua orang dengan permulaan musim baru, kami menginginkan cuaca yang baik dan hasil panen yang berkualiti tinggi!
Polis