Di rantau Astrakhan, selain tomato, mereka berjaya menguruskan pemprosesan hampir semua jenis sayuran: terung, zucchini, labu, bawang, lada, labu dan saderi. Tetapi pengeluaran sedang berkembang terutamanya disebabkan syarikat-syarikat besar. Para petani yang tumbuh dan memproses sayur-sayuran di rantau ini secara harfiah sekali, dua kali dan salah perhitungan.
Tepat sepuluh tahun yang lalu, Kementerian Pertanian daerah melaporkan bahawa penanam sayur telah mencapai hasil yang baik, setelah mengumpulkan hampir 2009 ribu ton produk pada musim 600, termasuk 350 ribu ton tomat, meningkat seperempat dari angka tahun sebelumnya. Tetapi hanya lima peratus, 30,9 ribu tan, yang dihantar untuk diproses. Setelah itu, wilayah ini mengadopsi program pengembangan tanaman sayuran, dan lima tahun kemudian, pemprosesan meningkat 1,7 kali, hingga 54,4 ribu tan. Tetapi pengumpulan sayur-sayuran itu sendiri meningkat 2,3 kali, sehingga satu juta 425 ribu tan, sehingga bahagian produk olahan benar-benar "larut" dalam jumlah keseluruhan, berjumlah kurang dari empat persen.
Tetapi dari saat itu keadaan mula berubah. Pertama, Syarikat Astrakhan Canning memperluas jangkauannya dengan memasang barisan pengeluaran baru. Sebagai tambahan kepada pes tomato dan tomato tradisional dalam jusnya sendiri, syarikat ini mulai menghasilkan rebusan cendawan, terung dengan bawang putih, bunga kembang kol, gherkins dan tomato ceri, serta sirup dan jem diet. Dan pada tahun 2016, sebuah projek pelaburan besar berjaya dilaksanakan di daerah Kharabalinsky: kompleks agro-industri Astrakhan telah dibuat, yang melebihi petunjuk semua gabungan syarikat Astrakhan. Bermula dari 50 ribu tan, pada tahun 2017 kilang itu telah memproses 200 ribu tan tomato, dan pada tahun 2019 - 346 ribu tan.
Pada tahun ini, syarikat itu merancang membuka cawangan di daerah Enotaevsky dengan kapasiti pemprosesan sebanyak 50 ribu tan setahun. Pada masa yang sama, syarikat-syarikat kecil perlahan-lahan meninggalkan pasaran: bilangan pemproses, yang sudah kurang daripada dua dozen, menurun sebanyak satu setengah kali, hingga 11. Saya tidak berminat memproses petani yang menanam sayur-sayuran ini. Walaupun pihak berkuasa tempatan merancang untuk melibatkan mereka secara aktif, mereka mendesak mereka untuk membuka kedai-kedai mini.
"Ini adalah jenis perniagaan yang sama sekali berbeza, dan pelaburan lain diperlukan di sana," Aleksey Arefiev, pemilik ladang penanaman sayur terkemuka di daerah Enotaevsky, menjelaskan kepada RG. - Tumbuhan berharga ratusan juta rubel, bukan berpuluh. Ya, dan tidak ada minat khusus, kami telah mengatur rawatan panas dan pembungkusan produk, dan kami tidak mempunyai masalah dengan penjualan: kami berkembang, memberikan persembahan dan membekalkan kepada rangkaian runcit terkenal di seluruh negara.
Menurut pendapat Natalya Akimova, pengarah perusahaan makanan dalam tin Astrakhan, petani tidak berminat untuk memproses, kerana sokongan negara tidak berlaku untuknya. Sekiranya Kementerian Pertanian memperuntukkan subsidi kepada penanam sayur untuk pembelian benih dan pemerolehan sistem penambakan, maka pengeluar tidak berhak mendapat apa-apa.
- Secara teorinya, adalah mungkin untuk mengeluarkan pampasan sebanyak 25% untuk kos peralatan, tetapi sangat sukar untuk mendapatkannya, kami belum berjaya, - kata Natalya Akimova. Menurutnya, penghasilan makanan dalam tin mahal dan sukar, anda perlu memiliki kusyen tunai yang baik dan kakitangan pakar yang berkelayakan. Di samping itu, cukai sangat ditekankan, dan harga produk bergantung pada suasana jaringan pekerja persekutuan.
"Merekalah yang menentukan keadaan pasaran hari ini, bukan pengeluar," kata Natalya. - Oleh itu, kos kami semakin meningkat, tetapi pendapatan tidak. Pada masa yang sama, terdapat petani dengan kebun sayur dan tanaman. Kebanggaan wilayah Chernoyarsk adalah ladang Natalya Sablina, di mana mereka menanam tomato, zucchini, lada, labu, timun dan terung, dan kemudian membuat pengasam dari mereka di bengkel mereka sendiri. Tetapi jika pada tahun 2015 ladang memproses 2,6 ribu sayur-sayuran, maka pada awal tahun 2020 ia telah mengurangkan pengeluaran dengan separuh. Natalya Sablina enggan memberikan komen, membatasi diri dengan ungkapan: "Semasa bekerja."
Menurut penanam sayuran terkenal di rantau Volga, Evgeny Anufriev, hari ini masuk akal bagi para petani untuk melakukan pemprosesan hanya jika mereka bertindak sebagai wakil kilang besar atau digabungkan menjadi koperasi.
"Perniagaan kami bermusim, dan pengeluaran memerlukan bekalan yang stabil," kata Anufriev. - Di samping itu, kita tidak mempunyai kawalan terhadap keadaan, jadi setiap orang membuang barang mereka, kadang-kadang tidak. Setelah bersatu, para petani sekurang-kurangnya akan memahami kapan dan berapa harga untuk memasuki pasar.
Sumber: Rossiyskaya Gazeta