Dalam bahagian ini, kami selalu berkongsi maklumat mengenai bagaimana pertumbuhan kentang berkembang di pelbagai kawasan di Rusia. Tetapi sejak tahun 2020, kami memutuskan untuk melampaui batas yang biasa dalam setiap hal: dalam edisi terakhir tahun lalu kami membincangkan pencapaian industri kentang di Kazakhstan, dan edisi pertama tahun 2021 dikhaskan untuk Belarus.
Belarus dengan betul disebut negara kentang. Ini adalah salah satu daripada dua puluh pengeluar terbesar di dunia (menduduki tempat ke-11) dan menjadi peneraju dari segi jumlah produk yang diterima per kapita: menurut IndexBox, pada tahun 2019 terdapat 591 kilogram kentang setiap orang. Tahap penggunaan tertinggi juga dicatatkan di sini: 183 kg kentang setiap tahun untuk setiap penduduk negara ini.
Walaupun demikian, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, media sering dan sering memuat maklumat bahawa Belarus mengurangkan kawasan untuk mengembangkan produk nasional. Mengenai apakah ini benar-benar demikian, dan juga mengenai masalah apa yang dihadapi oleh industri hari ini dan tugas-tugas yang ditetapkannya, kami meminta untuk memberitahu Vadim Makhanko, Ketua Pengarah Pusat Ilmiah dan Praktikal Akademi Sains Nasional Belarus untuk pengeluaran kentang dan hortikultur.
Kawasan menyusut, hasil meningkat
Jumlah kawasan yang diperuntukkan untuk menanam kentang di Belarus memang secara beransur-ansur berkurang. Trend ini mudah dilihat di sektor awam (perusahaan pertanian besar). Sebab utama adalah peningkatan hasil. Pengeluar dengan kos yang sama per hektar - kerana teknologi yang baik, kualiti benih yang semakin meningkat - menerima hasil panen kasar yang hampir sama.
Dalam kategori ladang komersial, hasil rata-rata di republik itu hampir 30 tan / ha. Ladang terbaik telah menunjukkan hasil 50-70 t / ha selama beberapa tahun berturut-turut, apabila ditanam di kawasan yang cukup luas dan tanpa pengairan.
Tetapi ada faktor lain yang mempengaruhi skala pengeluaran kentang. Salah satunya adalah masalah menjual produk siap. Sebelumnya, sebahagian besar tanaman telah dibekalkan ke Persekutuan Rusia, tetapi sejak dua tahun kebelakangan ini, permintaan untuk kentang wira Belarus di sana telah menurun dengan mendadak. Ini adalah data objektif, yang disahkan oleh perkhidmatan kastam dari Persekutuan Rusia dan dewan perdagangan Republik Belarus, yang mendaftarkan semua perjanjian perdagangan luar. Banyak ladang swasta terpaksa menyesuaikan diri untuk bekerja dengan tanaman yang lebih banyak permintaan di pasar.
Kentang yang kurang juga ditanam di ladang swasta (dan menurut statistik, 80% kentang di Belarus dihasilkan di isi rumah). Orang berhenti menanam kentang untuk dijual kerana menjadi lebih sukar untuk menjualnya. Sebelum ini, sebuah trak akan datang ke kampung, dan pembeli mengambil semua jumlah produk yang ada: dari satu halaman - satu tan, dari satu lagi - lima, dari yang ketiga - sepuluh. Sekarang pembeli borong ingin mendapatkan sekurang-kurangnya 20 tan gred yang sama dan kualiti yang sama sekaligus.
Keutamaan adalah domestik
Sekurang-kurangnya 65-70%, dan dalam beberapa tahun bahkan 75%, kawasan yang diperuntukkan oleh ladang berskala besar untuk pengeluaran kentang di negara ini diduduki oleh varieti pilihan Belarus.
Yang paling popular: Breeze, Skarb, Zhuravinka, Manifesto, Ragneda. Dari pencapaian luar negara, Gala, Red Scarlett, Queen Anne berada di kedudukan sepuluh teratas.
Sudah tentu, pengeluar Belarus berminat dengan jenis Eropah. Ini sebahagiannya disebabkan oleh permintaan peruncit atau syarikat pemprosesan. Mereka dan wakil-wakil perniagaan antarabangsa yang lain, sebagai peraturan, mempunyai senarai jenis kentang yang disyorkan mereka sendiri, yang umum untuk seluruh rangkaian global.
Sebahagiannya, ini dikaitkan dengan keinginan untuk menguji kemampuan pemimpin dunia dalam keadaan mereka sendiri. Jangan lupa bahawa bahagian Belarus dari jumlah pekerjaan pembiakan negara penanam kentang besar adalah sekitar 1%. Sukar untuk bersaing dalam keadaan seperti itu.
Perkembangan pembiakan dan pengeluaran benih Belarusia sangat disokong oleh sokongan negara. Untuk pembelian benih pengeluar domestik berkualiti tinggi, petani diberikan subsidi, dan jumlah pembayaran meningkat baru-baru ini.
Jadi, musim lalu, subsidi adalah 50% dari kos. Dan ini walaupun fakta bahawa semua jenis kentang jenis Belarus dari kategori "elit" dan "super-super-elit" dijual di negara ini dengan harga tetap yang ditetapkan oleh Kementerian Pertanian dan Makanan (sebagai peraturan, mereka 20 atau tiga puluh). Pada tahun 30, kos satu kilogram "elit", menurut keputusan jabatan itu, adalah 2020 kopecks (sekitar 55 rubel Rusia), tetapi pengeluar pertanian hanya membayar 14 kopecks.
Aspek penting lain ketika memilih pelbagai: kualiti benih, walaupun di sini saya tidak akan membuat perbezaan yang ketara: kedua-dua penanam benih Belarus dan Eropah mempunyai sesuatu yang harus diusahakan.
Pencapaian kita pada umumnya sukar dibandingkan dengan pencapaian Eropah, data awalnya terlalu berbeza: pada tahun 1943, ketika Belarus dibebaskan dari Nazi, seluruh infrastruktur negara itu musnah sepenuhnya. Dan di Belanda pada masa ini, kehidupan ilmiah tidak berhenti, pelbagai kentang Desiree yang terkenal telah diciptakan.
Kemudian datang tahun 90-an, yang tidak kalah dengan perang kerana kesannya yang merosakkan pada bidang pengeluaran benih. Kami kehilangan kakitangan, peralatan, bangunan. Untuk beberapa tanaman sayur-sayuran, belum dapat memulihkan pengeluaran benih.
Dulu ada 43 makmal mikropropagasi di Belarus, sekarang tidak lebih dari selusin dari mereka. Sudah tentu, ini adalah kemudahan moden yang diperbesar, tetapi jumlah pengeluaran sebelumnya tidak lagi ada.
Sudah tentu, keadaannya secara beransur-ansur berubah. Sebagai tambahan kepada pusat kami, pengeluaran biji kentang dilakukan oleh ladang khusus, di setiap wilayah terdapat stesen eksperimen, yang antara lain terlibat dalam pembuatan minububer dalam jumlah yang cukup besar.
100% generasi ubi pertama ditanam di rumah hijau dengan iklim mikro terkawal.
Saya tidak dapat mengatakan bahawa semuanya baik-baik saja dalam industri hari ini, dan kita telah mencapai tahap tinggi kosmik. Masalah timbul, tetapi kami berusaha memberikan biji kentang yang berkualiti kepada pengeluar kami, dan mengirimkan jumlah yang diperlukan untuk dieksport.
Eksport kentang biji
Pasaran utama untuk kentang biji Belarus adalah Rusia. Asas eksport adalah empat jenis (menurut data selama tiga tahun terakhir): Breeze, Skarb, Manifest dan Zhuravinka.
Saya sangat ingin menawarkan kepada pengguna Rusia produk baru pilihan kami, tetapi sayangnya, kami tidak dapat melakukan ini: selama empat tahun sekarang kami tidak memindahkan varieti untuk pelbagai ujian, untuk wakil negara asing prosedur ini telah dibayar dan sangat mahal.
Selain Rusia, Belarus membekalkan kentang biji ke Kazakhstan. Negara ini pada masa ini telah meninggalkan daftar, varieti apa pun boleh diimport di sana, yang utama ialah kentang memenuhi syarat kualiti. Kami membekalkan sejumlah kecil ke Georgia dan Uzbekistan (selama dua tahun terakhir).
Pemprosesan: ada juga jenis, masalah juga
Hari ini terdapat kira-kira sepuluh pengeluar pati di Belarus. Dua kilang dilengkapi dengan peralatan Cina, satu dengan Sweden, selebihnya menggunakan barisan Soviet lama. Walaupun begitu, mereka menghasilkan jumlah pati yang diperlukan oleh negara. Sebagai peraturan, hanya pati yang diubahsuai dibeli untuk industri tertentu (kimia, farmasi, dll.), Dalam jumlah kecil.
Halangan utama yang menghalangi perkembangan industri adalah kekurangan bahan mentah yang berkualiti.
Mari saya perhatikan segera: Belarus mempunyai pilihan varieti yang cukup luas untuk pengeluaran pati. Semasa era Soviet, sebuah pusat pembiakan terletak di republik ini, yang mengkhususkan diri dalam pembuatan varieti berkanji tinggi, kami memiliki pengalaman yang diperlukan. Lebih-lebih lagi, varietas kami mempunyai kelebihan berbanding dengan yang asing: dalam barisan kami terdapat pilihan dari medium awal hingga sederhana akhir, sementara majoriti varieti pati Eropah sangat lambat, yang bermaksud mereka tidak begitu sesuai untuk iklim kita. Walaupun ibu kota Belarus dan Jerman terletak pada jarak yang hampir sama, musim pertumbuhan di kawasan Berlin masih dua bulan lebih lama. Selain itu, varietas yang lewat tidak sesuai dari sudut ekonomi: mereka memerlukan dos baja nitrogen yang meningkat (kerana musim yang lama tumbuh), jumlah maksimum rawatan untuk penyakit akhir.
Walau bagaimanapun, agar pengeluar pertanian berminat dengan pengeluaran bahan mentah untuk kilang pati, varieti sahaja tidak mencukupi, harga di mana kilang-kilang itu bersedia menerima bahan mentah ini adalah penting. Sejauh ini, hampir setiap saat (dengan peningkatan permintaan pasar), petani yang mempunyai kontrak dengan perusahaan pemprosesan menjual produk mereka yang sangat berkanji ke kedai atau untuk dieksport sebagai kantin.
Selama beberapa tahun, syarikat makanan ringan Belarus Onega + telah berusaha untuk menyelesaikan masalah kekurangan bahan mentah berkualiti tinggi, salah satu aktiviti di antaranya adalah pengeluaran kerepek dari kentang mentah. Pada tahap melancarkan pengeluaran, mereka segera mulai bekerja dengan pengeluar pertanian secara kontrak: mereka membeli benih untuk pertanian, membantu menguasai teknologi. Tidak mungkin mendapatkan produk dengan kualiti yang diinginkan dengan cepat, masalah memenuhi syarat dan jumlah pengiriman juga menjadi masalah, tetapi kilang itu tidak putus asa mencari pembekal yang sesuai. Ngomong-ngomong, dalam masa terdekat "Onega +" merancang untuk mula menggunakan kentang dari dua jenis kami untuk pengeluaran kerepek: Zhuravinka dan Nara, yang keduanya terbukti sangat baik semasa ujian.
Di kilang membuat Tolochin, di mana kedai pengeluaran kentang goreng (perusahaan pertama untuk pengeluaran kentang goreng di Belarus) sedang dipersiapkan untuk dilancarkan, mereka merancang untuk menanam bahan mentah itu sendiri. Kawasan sendiri (1000 hektar), pengalaman luas dalam pengeluaran biji kentang, kakitangan (ahli agronomi, pengendali mesin, teknologi penyimpanan) memungkinkan untuk membuat pengeluaran. Ia direncanakan untuk menggunakan kentang Lel pelbagai Belarus sebagai bahan mentah, walaupun pengujiannya belum dilakukan: talian belum dilancarkan, dan pentauliahan, atas permintaan kontrak dengan pengilang, akan dilakukan dengan pelbagai pilihan Eropah.
Kebaikan pembiakan
Marilah kita menumpukan beberapa perkataan untuk pencapaian terkini pembiakan Belarus. Penanam kentang awal kami menyukai varieti ultra awal Pershazvet... Termasuk, dan dalam arti harfiah dari apa yang dikatakan: kentang - dengan latar belakang kebanyakan jenis lain dari masa pematangan yang sama, menonjolkan rasa yang sangat enak. Bubuk merah, bentuk: dari bulat hingga bulat-bujur.
Varieti ultra awal lain yang termasuk dalam senarai tahun ini adalah Julia.
Ujian untuk varieti awal sederhana akan berakhir Mastak (dengan tuan putih - artis). Ciri khasnya adalah kekebalan terhadap penyakit virus (X dan Y), daya tahan tinggi terhadap kumpulan virus mosaik. Bonus tambahan: hasil tinggi, rasa yang baik, kesesuaian untuk penyimpanan jangka panjang.
Secara berasingan, saya ingin mengatakan mengenai pelbagai pertengahan akhir Nara... Inilah kebanggaan para penternak Belarus, kerana rasa kentang serupa dengan rasa biasa bagi kami dari jenis Lasunok yang lama dan sangat disayangi. Kelebihan lain ialah ia sangat sesuai untuk pengeluaran kerepek dan kentang kering.
Istana - pelbagai ubi merah baru, juga sangat menarik.
Ini adalah jenis utama yang ingin kami tawarkan dalam masa terdekat untuk ujian pelbagai ke Persekutuan Rusia.
Perubahan iklim
Kami merasakan perubahan iklim sangat kuat. Pakar kami telah mencatat manifestasi sekitar 30 penyakit baru di ladang Belarus, penyebarannya sebelumnya dihalang oleh jumlah suhu positif yang tidak mencukupi. Semua penyakit ini adalah sifat yang diimport dan menembus ke negara ini, sebagai peraturan, dengan biji (bukan hanya kentang).
Pemanasan telah menyebabkan perkembangan kulat genus Pythium yang tajam, menyebabkan luka membusuk. Sekarang kerugian daripadanya di Belarus lebih besar daripada kerugian akhir. Sudah tentu, ini adalah masalah yang disebabkan oleh pelbagai sebab, tetapi pemanasan adalah salah satu yang utama.
Telah menjadi lebih sukar untuk menangani vektor penyakit virus: kutu daun, belalang - semuanya bertoleransi dengan sempurna terhadap kenaikan suhu.
Di samping itu, kekeringan semakin kerap berlaku di republik ini. Dan tahun lalu ada kejadian klimatik. Semuanya bermula dengan pemanasan yang kuat: pada 26 April, di wilayah Minsk, suhu tanah pada kedalaman penanaman mencapai + 10..14 darjah. Kentang ditanam, dan secara harfiah pada awal Mei panas hilang, suhu tanah pada kedalaman penanaman turun menjadi + 2..4 darjah. Tidak pernah ada sekejap sejuk yang tajam dan berpanjangan pada bulan Mei di masa yang akan datang. Vegetasi ditangguhkan lebih dari sebulan. Tiada ubat terbaik untuk penyakit rhizoctonia yang menyimpan penyakit ini.
Perubahan iklim memaksa penanam kentang besar untuk memikirkan pengenalan peralatan pengairan, yang memungkinkan untuk memprogram jumlah pengumpulan tanaman dan kualitinya.
Hari ini, hanya sebilangan kecil ladang yang mampu mengusahakan penanaman kentang berair: sangat mahal, di samping itu, republik di sejumlah wilayah tidak terlalu kaya dengan sumber air, semasa musim kemarau, bahkan saluran penambakan kering di negara kita.
Malangnya, sistem penambakan tanah Soviet telah lama musnah, dan negara ini hanya mengambil langkah pertama untuk membina yang baru.