Setiausaha Jeneral Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu, Antonio Guterres, dalam perutusannya mengenai topik ini, menyatakan bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran adalah bahan penting untuk diet yang sihat dan pelbagai. Mereka membekalkan tubuh manusia dengan banyak nutrien, menguatkan sistem imun dan membantu mengurangkan risiko pelbagai penyakit. Walaupun begitu, walaupun terdapat banyak faedah, kami tidak memakannya dengan cukup.
"Dengan mengisytiharkan tahun 2021 Tahun Buah dan Sayuran Internasional," tegas Antonio Guterres, "kita melihat lebih dekat salah satu sektor yang paling penting dan mendesak penerapan pendekatan yang lebih holistik terhadap pengeluaran dan penggunaan untuk kepentingan kesihatan manusia dan alam sekitar."
Menurut Setiausaha Jeneral PBB, pada tahun mendatang, kita semua harus memikirkan kembali sikap kita terhadap corak pengeluaran dan penggunaan makanan, melihat kembali sistem makanan dan membina dunia yang lebih sihat, kuat dan berdaya tahan di mana setiap orang dapat mengakses apa yang mereka perlukan. diet yang pelbagai.